{"id":181432,"title":"Molho de alho r\u00e1pido com maionese","modified":"2026-10-03T06:44:08+02:00","plain":"Um molho frio de alho e maionese, pronto em 5 minutos, para mergulhar ou cobrir grelhados e legumes crus.\n\n\n\nCremoso, fresco e ligeiramente intenso, este molho de alho acompanha uma salsicha merguez quente, legumes crus ou legumes grelhados. Conte com 5 minutos, sem cozedura: a maionese j\u00e1 proporciona a liga\u00e7\u00e3o e a cremosidade. Pensado para 4 a 8 pessoas, prepara-se a frio, espesso como molho para mergulhar ou mais fluido com um pouco de \u00e1gua para cobrir. Para juntar aos meus molhos e dips keto.\n\n\n\nO que \u00e9 o molho de alho?\n\n\n\nO nome resume o essencial: o alho d\u00e1 um sabor marcado e persistente, enquanto a maionese serve de base cremosa. Prepara-se a frio com uma maionese firme, alho muito bem esmagado, cebolinho e salsa secos, um pouco de sal e pimenta-preta. Conforme a utiliza\u00e7\u00e3o, mant\u00e9m-se espesso, f\u00e1cil de servir \u00e0 colher, ou torna-se mais fluido com \u00e1gua adicionada aos poucos.\n\n\n\nAcompanha grelhados, salsichas merguez e a carne de um kebab caseiro servida sem p\u00e3o, mas tamb\u00e9m legumes grelhados, legumes crus bem escorridos ou ovos cozidos. Deix\u00e1-lo repousar uma noite no frigor\u00edfico ajuda as ervas a reidratarem e os aromas a fundirem-se, mas pode ser servido de imediato.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Compota de ruibarbo sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nOrigem e utiliza\u00e7\u00e3o em Fran\u00e7a\n\n\n\nEm Fran\u00e7a, este molho frio acompanha grelhados, espetadas e churrascos em fam\u00edlia, para uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e convivial. A sua f\u00f3rmula \u00e9 simples: a maionese d\u00e1 corpo, o alho d\u00e1 sabor e a \u00e1gua ajusta a textura sem a tornar pesada. Espesso, serve para mergulhar; mais fluido, cobre uma espetada; numa camada fina, recheia um wrap de sementes de linha\u00e7a sem o ensopar.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA base assenta em 8 colheres de sopa generosas de maionese, firme e cremosa, que confere suavidade, liga\u00e7\u00e3o e consist\u00eancia. Como muitas vezes j\u00e1 est\u00e1 temperada, adicione o sal com cuidado. Os 4 dentes de alho d\u00e3o personalidade: esmagados o mais finamente poss\u00edvel, distribuem-se sem deixar peda\u00e7os crus demasiado fortes, com uma intensidade vari\u00e1vel consoante as cabe\u00e7as de alho.\n\n\n\nNa mesma linha: Harissa caseira com pimentos assados.\n\n\n\nO cebolinho seco, 2 colheres de ch\u00e1, traz uma nota vegetal; a salsa seca, tamb\u00e9m 2 colheres de ch\u00e1, complementa as ervas e a cor. Escolha ervas que ainda tenham aroma, pois, quando o perdem, d\u00e3o mais cor do que sabor. Duas pitadas de sal apuram o tempero e uma pitada de pimenta-preta real\u00e7a o alho. Para tornar o molho mais fluido, adicione a \u00e1gua uma colher de sopa de cada vez; como variante, 1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta d\u00e1 um toque picante ao conjunto. A maionese pode conter ovos e, por vezes, mostarda, algo a verificar consoante os convidados.\n\n\n\nTextura, modo de servir e conserva\u00e7\u00e3o\n\n\n\nMisture a maionese com o alho esmagado, as ervas, o sal e a pimenta, depois ajuste a textura com \u00e1gua, gradualmente: o molho deve espalhar-se facilmente, mas manter-se sobre os alimentos. Deixe-o espesso para mergulhar legumes crus, ou mais fluido para cobrir grelhados ou temperar uma salada composta. Uma breve mexida com a colher antes de servir devolve-lhe uma textura homog\u00e9nea.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha: Pesto rosso com pimentos assados.\n\n\n\nConte com 1 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o; a compatibilidade com uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em hidratos de carbono depende da maionese, da quantidade servida e do acompanhamento, pois as batatas fritas e o p\u00e3o alteram o resultado. Guarde o molho bem tapado no frigor\u00edfico, num recipiente limpo, retire as por\u00e7\u00f5es com um utens\u00edlio lavado e volte a coloc\u00e1-lo rapidamente no frio, sobretudo durante um churrasco. Se usar maionese caseira com ovos crus, prepare-o o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da hora de servir. Serve-se frio, pois o calor intenso altera a sua textura.\n\n\n\nDescubra todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tMolho de alho com maionese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 colheres de sopa bem cheias de maionese4 dentes de alho2 colheres de ch\u00e1 de cebolinho (seco)2 colheres de ch\u00e1 de salsa (seca)2 pitadas de sal1 pitada de pimenta-preta\u00e1gua (a gosto)Variante1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta\t\n\t\n\t\tColocar a maionese num recipiente pequeno.Esmagar o alho o mais finamente poss\u00edvel e adicion\u00e1-lo.Adicionar as ervas arom\u00e1ticas, o sal e a pimenta.Obt\u00e9m-se assim um molho de alho espesso. Para um molho mais fluido, basta dilu\u00ed-lo com \u00e1gua. Adicionar uma colher de sopa de cada vez.Deixar de prefer\u00eancia uma noite no frigor\u00edfico (bem tapado). Mexer brevemente antes de servir.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: esmagador de alho, tesoura, ta\u00e7a pequena + colher pequena + faca.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181432"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181432\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}