{"id":180850,"title":"Espinafres com creme de alho assado","modified":"2026-10-03T04:42:15+02:00","plain":"Espinafres salteados cobertos com um creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem tornar as folhas pesadas.\n\n\n\nAs folhas de espinafres mant\u00eam-se inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa, antes de serem cobertas com um creme fluido, perfumado pela do\u00e7ura quase confitada do alho assado. O molho junta-se no \u00faltimo momento, com natas, manteiga de am\u00eandoa, paprika e or\u00e9g\u00e3os, para uma textura leve que n\u00e3o comprime as folhas. Conte com 40 minutos no total para 2 pessoas, dos quais 10 minutos de prepara\u00e7\u00e3o e 30 minutos de cozedura, com o alho assado no forno a 200 \u00b0C. Encontre esta receita entre os meus pratos keto.\n\n\n\nO que s\u00e3o espinafres com creme de alho assado?\n\n\n\nOs espinafres com natas cl\u00e1ssicos preparam-se com folhas escaldadas ou murchas em manteiga, depois ligadas com natas e um toque de noz-moscada. Aqui, o m\u00e9todo muda: os espinafres s\u00e3o salteados com cebola roxa e depois cobertos com um creme de alho assado preparado \u00e0 parte. As folhas mant\u00eam a sua forma e o creme a sua frescura arom\u00e1tica.\n\n\n\nO prato assenta numa cabe\u00e7a de alho inteira assada no forno, untada com \u00f3leo e embrulhada em papel de alum\u00ednio at\u00e9 os dentes ficarem tenros e f\u00e1ceis de espremer. Este alho macio \u00e9 misturado com 150 ml de natas, de origem l\u00e1ctea ou vegetal, uma colher de ch\u00e1 de manteiga de am\u00eandoa, paprika, or\u00e9g\u00e3os, sal, pimenta e uma pitada de malagueta.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m: Noodles de konjac com porco crocante.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nEsta vers\u00e3o mant\u00e9m a ideia de um acompanhamento cremoso, com um m\u00e9todo mais leve: os espinafres n\u00e3o cozinham nas natas. O molho mant\u00e9m-se liso e suficientemente fluido para ser servido \u00e0 colher, sem cobrir as folhas com um creme espesso.\n\n\n\nO alho assado \u00e9 o elemento central. O calor do forno suaviza a intensidade do alho cru e d\u00e1-lhe uma polpa tenra, quase doce, que se mistura facilmente com as natas. A manteiga de am\u00eandoa d\u00e1 um toque aveludado, e a paprika e os or\u00e9g\u00e3os acrescentam notas quentes e herb\u00e1ceas.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs 200 g de espinafres frescos formam a base verde: bem escorridos depois de lavados, evitam diluir o molho ao servir. A cebola roxa confere uma ligeira do\u00e7ura, profundidade e um pouco de cor \u00e0s folhas salteadas. Os 150 ml de natas constituem a base do molho, na vers\u00e3o l\u00e1ctea ou em natas vegetais sem a\u00e7\u00facar, por exemplo, um creme culin\u00e1rio de am\u00eandoa.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Lasanha de ab\u00f3bora com frango.\n\n\n\nA cabe\u00e7a de alho assada a 200 \u00b0C, ligeiramente untada com \u00f3leo e embrulhada em papel de alum\u00ednio, fica tenra e cremosa e d\u00e1 a maior parte do sabor. A colher de ch\u00e1 de manteiga de am\u00eandoa confere uma textura aveludada, uma ligeira nota de am\u00eandoa e alguma consist\u00eancia, sem tornar o creme pesado. A paprika mo\u00edda d\u00e1 cor ao molho e acrescenta uma nota quente, e os or\u00e9g\u00e3os secos uma nota herb\u00e1cea bem definida.\n\n\n\nBasta uma pitada de sal, a ajustar a gosto, e a pimenta-preta d\u00e1 um toque de personalidade no final de boca. Uma pitada de flocos de malagueta ou de pimenta-de-caiena aviva o creme sem disfar\u00e7ar a do\u00e7ura do alho. Para assar o alho e refogar a cebola, use uma gordura de sabor suave, como azeite, \u00f3leo de abacate ou de girassol.\n\n\n\nDicas t\u00e9cnicas e sugest\u00f5es para servir\n\n\n\nPara o alho, corte o topo da cabe\u00e7a para expor os dentes, mantenha a casca e asse-o embrulhado em papel de alum\u00ednio com um fio de \u00f3leo; depois, deixe amornar antes de espremer a polpa para as natas, descartando as partes queimadas. Aque\u00e7a suavemente as natas com a manteiga de am\u00eandoa e as especiarias, sem deixar ferver vigorosamente, depois junte o alho e triture brevemente para obter uma textura homog\u00e9nea e fluida. Na frigideira, deixe a cebola roxa ficar transl\u00facida antes de juntar os espinafres, um punhado de cada vez, em lume brando, para preservar a forma das folhas. Bem escorridos, libertam menos \u00e1gua e o creme mant\u00e9m melhor a consist\u00eancia; as sobras conservam-se at\u00e9 3 dias no frigor\u00edfico, com o molho e os espinafres separados.\n\n\n\nNo mesmo g\u00e9nero: Lasanha de curgete com espinafres.\n\n\n\nAo servir, distribua os espinafres por 2 pratos e cubra-os com o creme de alho assado, \u00e0 colher, para um total de 9 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o. Este acompanhamento combina com peixe, uma ave assada, carne grelhada ou ovos. Para um prato vegetariano, sirva-o com cogumelos estufados ou pak choi salteado, e um salm\u00e3o na air fryer tamb\u00e9m completa o conjunto.\n\n\n\nEncontre outros pratos do mesmo tipo nas minhas receitas com baixo teor de hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tEspinafres com creme de alho assado\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de espinafres frescos1 cebola roxa150 ml de natas, l\u00e1cteas ou vegetais (usei natas de am\u00eandoa)1 cabe\u00e7a de alho1 colher de ch\u00e1 de manteiga de am\u00eandoa1 colher de ch\u00e1 de paprika em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os (secos)pitada de sal (rosa dos Himalaias ou marinho celta)pitada de pimenta-pretapitada de flocos de malagueta (ou de pimenta-de-caiena)\u00f3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (para cozinhar)\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aquecer o forno a 200 graus.Cortar as extremidades de todos os dentes de uma cabe\u00e7a de alho. Deixar o resto dos dentes intacto e mant\u00ea-los unidos \u00e0 cabe\u00e7a. Retirar as cascas exteriores da cabe\u00e7a. Deixar as cascas \u00e0 volta dos dentes. Regar com um pouco de azeite suave e embrulhar em papel de alum\u00ednio. Levar ao forno.Colocar as natas num tacho pequeno. Adicionar a manteiga de am\u00eandoa e os temperos e aquecer.Depois de o alho arrefecer, esprem\u00ea-lo para as natas. Esmagar ou triturar brevemente para obter um molho liso. Deixar reduzir muito ligeiramente em lume brando. N\u00e3o aumentar demasiado o lume, basta uma pequena bolha de vez em quando. Mexer de vez em quando.Cortar a cebola e refog\u00e1-la at\u00e9 ficar transl\u00facida. Adicionar os espinafres, um punhado de cada vez, e cozinhar em lume brando. N\u00e3o os deixar murchar demasiado, devem continuar a ser reconhec\u00edveis como espinafres (para que alguns talos ainda fiquem ligeiramente crocantes).Distribuir os espinafres por 2 pratos e reg\u00e1-los com o molho.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: forno a 200 graus, papel de alum\u00ednio, tacho pequeno, frigideira pequena sem PFAS, esp\u00e1tula.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}