{"id":180589,"title":"Muffins de ovo com atum e curgete","modified":"2026-10-03T03:42:09+02:00","plain":"Mini-muffins de ovo, atum e curgete, feitos no forno sem farinha: um lanche salgado para a marmita.\n\n\n\nOs ovos batidos crescem suavemente no forno com o atum desfeito e a curgete ralada, que mant\u00e9m o conjunto fofo; o alho e a malagueta d\u00e3o um toque picante logo \u00e0 primeira dentada. Estas por\u00e7\u00f5es salgadas cabem numa marmita e podem comer-se quentes ou frias. Em 25 minutos, dos quais 20 minutos de cozedura a 200 \u00b0C, obt\u00e9m 6 mini-muffins sem farinha nem amido, com cerca de 63 kcal cada. Encontre esta receita entre os meus pequenos-almo\u00e7os keto.\n\n\n\nO que s\u00e3o os muffins de ovo com atum e curgete?\n\n\n\n\"Egg muffins\" designa uma base de ovos cozida em formas de muffins, para obter por\u00e7\u00f5es individuais bem definidas e f\u00e1ceis de transportar. Os ovos batidos envolvem atum bem escorrido, curgete ralada, alho e um toque de malagueta vermelha. Durante a cozedura, os 3 ovos garantem, por si s\u00f3, a consist\u00eancia: o centro fica firme, a superf\u00edcie aloura ligeiramente e a textura mant\u00e9m-se tenra e compacta.\n\n\n\nA receita n\u00e3o leva farinha nem fermento em p\u00f3; a sua estrutura assenta na coagula\u00e7\u00e3o dos ovos, numa curgete bem espremida e num atum desfeito de forma homog\u00e9nea. Esta composi\u00e7\u00e3o sem amido \u00e9 adequada a uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em hidratos de carbono. Para uma vers\u00e3o paleo sem solan\u00e1ceas, retire a malagueta vermelha e mantenha a pimenta-preta.\n\n\n\nNo mesmo g\u00e9nero: Omeleta de espinafres e cebola roxa.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nOs muffins de ovo surgem dos pequenos-almo\u00e7os para levar, em que uma base de ovos cozida em formas substitui a omeleta na frigideira. O formato assenta na por\u00e7\u00e3o individual: \u00e9 f\u00e1cil de distribuir, desenformar e transportar, e aguenta bem o frio, o transporte e um reaquecimento r\u00e1pido.\n\n\n\nEsta vers\u00e3o combina o sabor a mar do atum em conserva, a suavidade da curgete e o sabor intenso do alho e da malagueta. A receita rende 6 muffins pequenos; com formas maiores, conte antes com 4 a 5 unidades, verificando o centro, que continua a ser o melhor indicador do ponto de cozedura.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs 3 ovos formam a base do preparado: batidos em conjunto, ligam o recheio e solidificam no forno, adquirindo uma textura de mini-omeleta que se come \u00e0 m\u00e3o. O resultado lembra, numa vers\u00e3o feita no forno, um tamagoyaki.\n\n\n\nOutra receita do mesmo g\u00e9nero: Iogurte de coco caseiro com probi\u00f3ticos.\n\n\n\nA meia curgete confere frescura e suavidade, desde que seja ralada, ligeiramente salgada, deixada a repousar e depois espremida num pano limpo para retirar a \u00e1gua, tal como para preparar umas boas curgetes na air fryer. Uma lata pequena de atum bem escorrido fornece prote\u00edna e um sabor a mar; desfa\u00e7a-o para que cada cavidade receba uma por\u00e7\u00e3o uniforme. A meia malagueta vermelha, suave ou picante, d\u00e1 um toque breve de ardor, que pode ajustar ou eliminar.\n\n\n\nOs 2 dentes de alho ralados refor\u00e7am o sabor do atum, e uma pitada de pimenta-preta real\u00e7a o conjunto, sobretudo se retirar a malagueta. Adicione o sal com modera\u00e7\u00e3o, pois a curgete j\u00e1 foi salgada para libertar \u00e1gua e o atum em conserva pode ser salgado. Se usar formas r\u00edgidas, unt\u00e1-las ligeiramente facilita o desenformar; se forem de silicone, coloque-as sobre um tabuleiro r\u00edgido antes de as encher.\n\n\n\nDicas t\u00e9cnicas e sugest\u00f5es para servir\n\n\n\nConte com 5 minutos de prepara\u00e7\u00e3o e depois 20 minutos de cozedura a 200 \u00b0C. Os muffins est\u00e3o prontos quando o centro estiver firme, sem ovo l\u00edquido; a superf\u00edcie dourada \u00e9 um indicador menos fi\u00e1vel, e uma cozedura demasiado longa deixa os ovos borrachudos. Desenforme, deixe arrefecer e coloque no frigor\u00edfico no prazo de 2 horas: conservam-se durante 3 a 4 dias num recipiente herm\u00e9tico a 4 \u00b0C, e tamb\u00e9m podem ser congelados.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Panquecas keto com farinha de am\u00eandoa.\n\n\n\n\u00c0 mesa, estes muffins saboreiam-se quentes ou frios. Uma salada verde, pepino crocante e um molho vinagrete tailand\u00eas acidulado equilibram o atum e o alho, e algumas fatias de abacate acrescentam cremosidade. Para variar os acompanhamentos frescos, uma salada de couve japonesa, uma salada de wakame ou uns ovos mimosa seguem a mesma linha. Conte com cerca de 63 kcal por muffin, sendo que os hidratos de carbono prov\u00eam sobretudo dos legumes e do alho.\n\n\n\nEncontra outros pratos do mesmo g\u00e9nero entre as minhas receitas pobres em hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tMuffins de ovo com atum e curgete (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 ovos0.5 curgete1 lata pequena de atum0.5 malagueta vermelha (chili ou de Espanha)2 dentes de alho1 pitada de pimenta-preta1 pitada de sal (rosa dos Himalaias ou marinho celta)OpcionalManteiga ((de vacas alimentadas a erva), para untar as formas, ou \u00f3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico, para untar)Para uma vers\u00e3o estritamente paleo e sem solan\u00e1ceaspimenta-preta (sem malagueta vermelha)\t\n\t\n\t\tRalar a curgete. Coloc\u00e1-la numa ta\u00e7a e polvilhar com um pouco de sal. Deixar repousar um pouco.Pr\u00e9-aquecer o forno a 200 graus.Cortar a malagueta vermelha. Ralar o alho. Bater 3 ovos. Juntar tudo e temperar com sal e pimenta a gosto.Espremer a curgete para retirar a maior parte da \u00e1gua e coloc\u00e1-la num pano de cozinha. Espremer para fazer sair a \u00e1gua restante atrav\u00e9s do pano. A curgete est\u00e1 agora um pouco mais seca.Juntar a curgete e o atum aos ovos. Misturar tudo.Se utilizar formas r\u00edgidas: unt\u00e1-las ligeiramente. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio com formas de silicone. Distribuir a mistura de ovos pelas formas. Levar ao forno durante 20 minutos.Desenformar e deixar arrefecer.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: forno a 200 graus, 6 formas pequenas para muffins (de silicone), 4 a 5 formas maiores tamb\u00e9m servem, as formas r\u00edgidas tamb\u00e9m servem, ta\u00e7a, batedor de varas, ralador, pano de cozinha.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180589\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}