{"id":156693,"title":"El Mordjene caseiro: creme de barrar argelino","modified":"2026-07-18T02:33:49+02:00","plain":"A deliciosa receita do c\u00e9lebre creme de barrar argelino!\n\n\n\nO creme de barrar tornou-se uma guloseima incontorn\u00e1vel em todo o mundo, e a Arg\u00e9lia n\u00e3o fica atr\u00e1s no que toca \u00e0s suas cria\u00e7\u00f5es locais. Entre as mais famosas, o creme de barrar de avel\u00e3 El Mordjene, da marca Cebon, conquistou os apreciadores de doces. \n\n\n\nExperimentei a deliciosa receita da blogger Rachida e adaptei-a ligeiramente ao meu gosto. Encontrar\u00e1 a liga\u00e7\u00e3o na sec\u00e7\u00e3o de fontes culin\u00e1rias, no final do artigo.\n\n\n\nEste produto explodiu nas redes sociais, tornando-se rapidamente um fen\u00f3meno viral. Gra\u00e7as ao seu intenso sabor a avel\u00e3, conseguiu afirmar-se entre os melhores cremes de barrar, superando at\u00e9 algumas refer\u00eancias mundiais, como a Nutella.\n\n\n\nUse-o na cobertura de cinnamon rolls\n\n\n\nA origem do creme de barrar na Arg\u00e9lia\n\n\n\nO creme de barrar na Arg\u00e9lia tem uma longa hist\u00f3ria, enraizada na cultura da avel\u00e3, um fruto seco muito apreciado nesta regi\u00e3o. A Arg\u00e9lia, com as suas terras f\u00e9rteis no norte, tamb\u00e9m produz avel\u00e3s, embora esse facto continue a ser pouco conhecido a n\u00edvel internacional. \n\n\n\nO creme de barrar est\u00e1 frequentemente associado \u00e0 riqueza dos sabores locais, onde avel\u00e3s torradas e chocolate se combinam para criar um creme aveludado.\n\n\n\nEl Mordjene, da marca Cebon, surgiu como um produto emblem\u00e1tico desta tradi\u00e7\u00e3o. A origem deste sucesso deve-se \u00e0 combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores, que lhe confere uma textura e um sabor que fazem lembrar o famoso creme Kinder Bueno. \n\n\n\nEste produto artesanal, embora moderno, inspira-se em pr\u00e1ticas antigas que consistem em utilizar ingredientes locais e naturais para criar sobremesas e produtos para barrar.\n\n\n\nA receita de cookies da minha m\u00e3e americana para compor o lanche perfeito\n\n\n\nA controv\u00e9rsia\n\n\n\nO creme de barrar foi recentemente proibido de ser vendido na Europa. Porqu\u00ea? A raz\u00e3o oficial \u00e9 que a Arg\u00e9lia n\u00e3o faz parte dos pa\u00edses autorizados a vender, na Europa, produtos que contenham leite.\n\n\n\nIsto acontece numa altura em que conhece um sucesso fulgurante e em que j\u00e1 era comercializado em Fran\u00e7a h\u00e1 v\u00e1rios anos…\n\n\n\nOs principais ingredientes do creme de barrar El Mordjene\n\n\n\nAvel\u00e3s: Opte por avel\u00e3s inteiras, sem sal. Para um sabor mais intenso, pode torr\u00e1-las no forno, mas n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio.\n\n\n\nChocolate branco: \u00c9 essencial escolher um chocolate branco de boa qualidade e menos doce, para um melhor equil\u00edbrio com as avel\u00e3s. \n\n\n\nRegue deliciosas panquecas japonesas caseiras com este creme de barrar argelino\n\n\n\n\u00d3leo de grainha de uva (facultativo): Embora n\u00e3o seja indispens\u00e1vel, acrescentar um pouco de \u00f3leo pode prolongar a conserva\u00e7\u00e3o do creme e evitar que endure\u00e7a, caso seja guardado no frigor\u00edfico.\n\n\n\nFavas tonka: \u00c9 o meu pequeno toque pessoal em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 receita original; o sabor \u00e9 muito intenso, por isso use com modera\u00e7\u00e3o.\n\n\n\n\n\n\tPasta de barrar argelina El Mordjene caseira\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g avel\u00e3s (sem sal, caso j\u00e1 estejam torradas)180 g chocolate branco1 colher de sopa \u00f3leo de grainhas de uva (opcional)0.5 colher de ch\u00e1 fava tonka (opcional)\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 160 \u00b0C.Espalhe as avel\u00e3s num tabuleiro e torre-as durante 10 a 15 minutos, at\u00e9 ficarem ligeiramente douradas e libertarem um aroma agrad\u00e1vel. Tenha cuidado para n\u00e3o as deixar escurecer demasiado.Deixe as avel\u00e3s arrefecer durante alguns minutos e, em seguida, esfregue-as num pano limpo para retirar a pele.Coloque as avel\u00e3s e a fava tonka num robot de cozinha e triture at\u00e9 obter uma pasta lisa e fluida. Se necess\u00e1rio, junte uma colher de \u00f3leo para ajustar a consist\u00eancia.Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.Incorpore gradualmente o chocolate derretido na pasta de avel\u00e3s, misturando bem at\u00e9 obter um creme homog\u00e9neo e aveludado.Passe o creme por um passador para retirar eventuais gr\u00e3os de avel\u00e3, se pretender uma textura ainda mais lisa.\t\n\t\n\t\tConserva-se at\u00e9 3 semanas no frigor\u00edfico.\n\t\n\t\n\t\tDessertAlg\u00e9rienne\t\n\n\n\n\n\nFontes culin\u00e1rias\n\n\n\nEncontrei inicialmente a receita no site de cozinha argelina \u00ab\u00a0G\u00e2teau et cuisine Rachida\u00a0\u00bb. N\u00e3o hesite em visitar o blog, que est\u00e1 repleto de boas receitas. Reduzi ligeiramente a quantidade de chocolate branco e acrescentei uma pitada de favas tonka. Sei que podem ser dif\u00edceis de encontrar, mas acredite: fazem mesmo a diferen\u00e7a.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}