{"id":146770,"title":"Noodles de konjac: o que \u00e9 este cl\u00e1ssico japon\u00eas?","modified":"2026-06-24T19:49:45+02:00","plain":"O que \u00e9 o noodles de konjac?\n\n\n\nNa tradi\u00e7\u00e3o japonesa, o noodles de konjac, vulgarmente conhecido como shirataki, \u00e9 um tipo de massa obtido a partir da raiz de konjac. Em concreto, trata-se de uma prepara\u00e7\u00e3o \u00e0 base de farinha de konjac misturada com \u00e1gua sem g\u00e1s e \u00e1gua de cal. \n\n\n\nNo seu prato, apresenta-se sob a forma de longos filamentos quase transparentes. \u00c9 tamb\u00e9m por essa raz\u00e3o que os japoneses lhe chamam shirataki, que significa \u201cCascata branca\u201d. Porqu\u00ea? Uma vez colocado numa ta\u00e7a, o noodles parece uma queda de \u00e1gua transl\u00facida. \u00c9 um ingrediente que tem a particularidade de absorver o sabor com que o combinar.\n\n\n\nOrigens do noodles de konjac\n\n\n\nNa \u00c1sia, a fibra de konjac \u00e9 utilizada h\u00e1 1500 anos. A China foi a principal regi\u00e3o a cultivar a planta e a explorar as suas virtudes, at\u00e9 que o Jap\u00e3o se apropriou dela e fez dela igualmente um pilar de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.  \n\n\n\n\n\n\n\nNa altura, acreditava-se que o konjac tinha o poder de expulsar todos os elementos t\u00f3xicos do corpo. Hoje em dia, continua a ser um alimento em voga no Jap\u00e3o, nomeadamente pelos seus in\u00fameros benef\u00edcios para o corpo. E n\u00e3o apenas na cozinha! O konjac era tamb\u00e9m utilizado como medicamento.\n\n\n\nOs diferentes nomes do noodles de konjac\n\n\n\nNo mercado, o noodles de konjac pode receber outros nomes, como noodles \u201cmilagroso\u201d, noodles \u201cl\u00edngua do diabo\u201d ou noodles yam. Mesmo que o nome no r\u00f3tulo mude, todas estas designa\u00e7\u00f5es remetem para o mesmo tipo de produto. O noodles de konjac \u00e9 comprido, branco a transparente, e tem um efeito saciante. \n\n\n\nComo cozinhar com o noodles de konjac?\n\n\n\nBem cozinhado, o noodles de konjac pode causar sensa\u00e7\u00e3o \u00e0 volta da mesa. Para evitar a textura borrachuda caracter\u00edstica deste tipo de massa, h\u00e1 algumas recomenda\u00e7\u00f5es a seguir. Antes de mais, enxague bem o noodles antes de o ferver em lume forte durante 3 minutos. \n\n\n\nPode-se mergulhar o noodles de konjac em molho tamari para um prato r\u00e1pido e delicioso\n\n\n\nMesmo procedimento que com a massa tradicional: escorra-o e deixe-o apurar na frigideira sem gordura durante cerca de 5 a 7 minutos. A \u00e1gua absorvida pelo noodles deve evaporar-se, mas tenha cuidado para que n\u00e3o fique seco! Fica obviamente melhor com um punhado de legumes, uma carne e um molho.\n\n\n\nO sabor do noodles de konjac\n\n\n\nAo contr\u00e1rio da massa tradicional, o noodles de konjac d\u00e1 a conhecer texturas mais complexas na boca. Embora care\u00e7a cruelmente de sabor sozinho no prato, tem o m\u00e9rito de ser nutritivo. \n\n\n\nAinda assim, o noodles de konjac \u00e9 um ingrediente interessante para trabalhar, uma vez que absorve todas as nuances de sabor das especiarias, dos molhos e dos legumes que o acompanham. Quer num prato de massa cl\u00e1ssico, como \u00e9 habitual, quer numa salada fria, o noodles de konjac \u00e9 todo-o-terreno! Toda a sua subtileza reside na textura. \n\n\n\nOnde comprar noodles de konjac?\n\n\n\nEscusado ser\u00e1 dizer que o melhor s\u00edtio para encontrar este tipo de ingrediente continua a ser a mercearia asi\u00e1tica. Algumas lojas especializadas na venda de produtos naturais tamb\u00e9m o podem oferecer. No entanto, o mercado asi\u00e1tico continua a ser uma aposta segura. No pior dos casos, compre aqui\n\n\n\nA maior parte do noodles de konjac pode ser vendido seco, tal como muitos outros tipos de massa, mas \u00e9 sempre poss\u00edvel obt\u00ea-lo fresco. Nesse caso, \u00e9 vendido imerso em \u00e1gua numa embalagem selada. \n\n\n\nComo conservar o noodles de konjac?\n\n\n\nSendo um ingrediente que armazena muita \u00e1gua, o seu prazo de conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o longo como o da massa tradicional. O melhor \u00e9 conserv\u00e1-lo num local seco, escuro e fresco antes de o utilizar. Idealmente, deve ser consumido o mais cedo poss\u00edvel. \n\n\n\nNo seu saco herm\u00e9tico, pode durar at\u00e9 um ano no m\u00e1ximo ap\u00f3s a compra. Depois de cozinhado, deve ser consumido rapidamente. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}