{"id":146624,"title":"Insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia: quais provar?","modified":"2026-10-05T01:16:19+02:00","plain":"Os insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia que deves provar primeiro s\u00e3o os gafanhotos, os mini-grilos e os bichos-da-seda, petiscos leves e f\u00e1ceis para come\u00e7ar. Os grilos, as larvas de bambu, os escorpi\u00f5es, as larvas de sagu e os percevejos-d'\u00e1gua gigantes exigem mais coragem, e eis o que descobri em cada primeira dentada.\n\n\n\nO meu escorpi\u00e3o: delicioso, mas um pouco crocante na boca.\n\n\n\nComer insetos \u00e0 noite faz parte da viagem \u00e0 Tail\u00e2ndia, tanto em Bangla Road, em Phuket, como em Khao San Road, em Banguecoque. S\u00e3o sobretudo petiscos muito populares na cozinha tailandesa, leves e surpreendentemente saud\u00e1veis. Depois de ultrapassar a resist\u00eancia instintiva a p\u00f4r bichinhos na boca, achei alguns verdadeiramente saborosos.\n\n\n\n\nQue insetos provar primeiro?\n\nQue insetos exigem mais coragem?\n\nQuais s\u00e3o os mais dif\u00edceis de comer?\n\nOnde encontrar insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia?\n\nOs meus outros guias da Tail\u00e2ndia\n\n\n\n\nInsetoNome tailand\u00easSaborTexturaPara quemGafanhotostakatansalgado, final de ch\u00e1 verdecrocanteprincipiantesMini-grilosjing reed khaileve, lima kaffirinterior macioprincipiantesBichos-da-sedanhon mhaicitrinos, final amargointerior um pouco pegajosoprincipiantes curiososGrilosjing reedgorduroso, amargor a sab\u00e3ointerior macioexperientesLarvas de bamburod duansalgado e depois a queijocasca crocanteexperientesEscorpi\u00f5esmang pawngleite azedo, pin\u00e7as de caranguejotenro sob a carapa\u00e7acorajososLarvas de sagutua duangbaconmuito carnudocorajososPercevejos-d'\u00e1gua gigantesmang da nabom, cheiro a pastilha el\u00e1sticacarnudocorajosos\n\n\n\nQue insetos provar primeiro?\n\n\n\nOs gafanhotos (takatan) est\u00e3o entre os mais comuns porque s\u00e3o os menos viscosos. Fritos em molho de soja, t\u00eam sobretudo um sabor salgado, com um amargor final que me lembrou o ch\u00e1 verde. Come-os como batatas fritas ou amendoins salgados: achei-os surpreendentemente saciantes, embora seja preciso algum tempo para te habituares.\n\n\n\nOs gafanhotos fritos de um mercado de Patong, os que recomendo primeiro.\n\n\n\nOs mini-grilos (jing reed khai) ficam a meio caminho entre os gafanhotos e os grilos de tamanho normal: o interior macio dos seus irm\u00e3os maiores, o sabor mais leve dos gafanhotos e o aroma das folhas de lima kaffir com que s\u00e3o muitas vezes fritos, as mesmas que uso na minha sopa tom yum kung. O seu sabor subtil faz deles uma boa porta de entrada na entomofagia.\n\n\n\nOs mini-grilos, a porta de entrada que recomendo.\n\n\n\nOs bichos-da-seda (nhon mhai) s\u00e3o um petisco apreciado na Tail\u00e2ndia, embora os principiantes os confundam muitas vezes com larvas de mosca, e saber que est\u00e3o na origem dos luxuosos len\u00e7os de seda tailandeses n\u00e3o os torna mais apetitosos. Fritos com folhas de lima kaffir, t\u00eam uma forte nota de citrinos, seguida de um amargor no final, e o interior \u00e9 um pouco pegajoso.\n\n\n\nOs bichos-da-seda fritos com lima kaffir: primeiro os citrinos, depois o amargor.\n\n\n\nQue insetos exigem mais coragem?\n\n\n\nOs grilos (jing reed) parecem gafanhotos, mas o seu sabor \u00e9 muito diferente. A primeira dentada provocou-me um pequeno choque desagrad\u00e1vel: as suas entranhas mais gordurosas invadem a boca muito depressa, e o interior macio deixa um amargor que sabe um pouco a sab\u00e3o. Apetitoso, n\u00e3o \u00e9?\n\n\n\nOs grilos, mais gordurosos do que os gafanhotos, com um amargor a sab\u00e3o.\n\n\n\nAs larvas de bambu (rod duan) est\u00e3o entre os insetos mais populares entre os tailandeses, mas s\u00e3o muito menos populares entre os turistas. Tal como os bichos-da-seda, que s\u00e3o mais pequenos, t\u00eam uma casca crocante e um interior macio, mas o seu sabor \u00e9 ligeiramente diferente: primeiro salgado, depois com uma nota de queijo.\n\n\n\nAs larvas de bambu, primeiro salgadas e depois com sabor a queijo.\n\n\n\nOs escorpi\u00f5es (mang pawng) s\u00e3o muitas vezes do tamanho de uma dentada, embora algumas bancas vendam exemplares grandes em espetadas. O meu era tenro sob a carapa\u00e7a crocante, com um ligeiro amargor e um sabor um pouco desagrad\u00e1vel a leite azedo, mas as pin\u00e7as lembram caranguejo. N\u00e3o h\u00e1 risco de envenenamento pelo veneno.\n\n\n\nOs escorpi\u00f5es, do tamanho de uma dentada ou em exemplares grandes em espetadas.\n\n\n\nQuais s\u00e3o os mais dif\u00edceis de comer?\n\n\n\nAs larvas de sagu (tua duang) s\u00e3o as larvas grandes do escaravelho asi\u00e1tico da palmeira e um dos insetos mais dif\u00edceis de comer na Tail\u00e2ndia. Ultrapassado o seu aspeto bastante repulsivo, descobri uma textura muito carnuda com sabor a bacon. Geralmente s\u00e3o fritas, mas podes prov\u00e1-las cruas se te apetecer aceitar um desafio.\n\n\n\nAs larvas de sagu: o aspeto repele, o sabor a bacon surpreende.\n\n\n\nOs percevejos-d'\u00e1gua gigantes (mang da na) s\u00e3o os maiores insetos comest\u00edveis de Phuket e tamb\u00e9m um dos mais dif\u00edceis de comer. \u00c9 preciso arrancar a cabe\u00e7a para chegar \u00e0 carne, escondida numa carapa\u00e7a dura. Atrevi-me, e o sabor at\u00e9 \u00e9 bastante bom: uma textura carnuda e um cheiro surpreendentemente parecido com o de pastilha el\u00e1stica.\n\n\n\nOs percevejos-d'\u00e1gua gigantes, o maior inseto da banca.\n\n\n\nOnde encontrar insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia?\n\n\n\nEm Phuket, encontrei-os em muitos mercados noturnos e bancas espalhados pela ilha, incluindo um mercado de Patong, e nas bancas de rua dos principais pontos de vida noturna, com Bangla Road \u00e0 cabe\u00e7a. As larvas de bambu est\u00e3o em quase todas as bancas e carrinhos de comida da ilha, incluindo na cidade velha de Phuket. Os escorpi\u00f5es s\u00e3o menos comuns em Phuket, mas encontras alguns se procurares bem. Em Banguecoque, \u00e9 em Khao San Road. Provar insetos \u00e9 uma das minhas atividades preferidas em Phuket.\n\n\n\nOs meus outros guias para a Tail\u00e2ndia\n\n\n\nPara o resto da comida de rua, encontras as minhas sugest\u00f5es em onde comer em Phuket e onde comer em Banguecoque. Depois dos insetos, volto aos cl\u00e1ssicos que cozinho em casa, como o pad thai ou o som tam. Tudo o resto que como na Tail\u00e2ndia est\u00e1 reunido no meu guia de cozinha tailandesa.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146624\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}