{"id":146230,"title":"O daikon, o que \u00e9?","modified":"2026-06-17T16:46:05+02:00","plain":"O que \u00e9 o rabanete daikon?\n\n\n\nTamb\u00e9m conhecido pelos nomes de \u201crabanete branco\u201d, \u201crabanete japon\u00eas\u201d ou \u201crabanete chin\u00eas\u201d, o rabanete daikon est\u00e1 em alta na cozinha japonesa! \u00c9 um legume tradicionalmente consumido cru, cozinhado ou em conserva. Carnudo e tubular, parece uma cenoura branca. \n\n\n\nAs variedades de daikon\n\n\n\nNa \u00c1sia, existem v\u00e1rias variedades de daikon. O rabanete lobak (ou lo pak), por exemplo, distingue-se do daikon por uma aur\u00e9ola verde na sua raiz. O rabanete mu, uma variedade coreana, \u00e9 mais ou menos semelhante, exceto que \u00e9 mais curto e mais redondo. Estas duas \u00faltimas variedades acabam, ali\u00e1s, por ser mais picantes do que o rabanete daikon tradicional. \n\n\n\n\n\n\n\nSe quiser mais cor no prato, opte pelo rabanete melancia! Este rabanete chin\u00eas \u00e9 bastante surpreendente, com a sua pele verde \u00e0 superf\u00edcie e a sua polpa rosa vivo. Uma est\u00e9tica que acrescentar\u00e1 um toque de frescura aos seus pratos, al\u00e9m de lhes trazer notas suaves e adocicadas. \n\n\n\nA nutri\u00e7\u00e3o do daikon\n\n\n\nUma mais-valia, e n\u00e3o das menores: o daikon \u00e9 um aliado da linha. \u00c9 um legume com muito poucas calorias, o que n\u00e3o o impede de ser nutritivo. Por cada 100 g de daikon, h\u00e1:\n\n\n\n21 calorias0,7 g de prote\u00ednas 0,11 g de gordura 1,86 g de fibras \n\n\n\nOs benef\u00edcios do daikon\n\n\n\n\u00c9 tamb\u00e9m um ingrediente rico em pot\u00e1ssio, em vitamina C, em c\u00e1lcio, em magn\u00e9sio... Para lhe dar uma ideia, o daikon cont\u00e9m o equivalente a tr\u00eas quartos do pot\u00e1ssio de uma banana e a metade da quantidade de vitamina C de uma laranja. Este rabanete tem, portanto, numerosos benef\u00edcios para a sa\u00fade, nomeadamente no processo de cicatriza\u00e7\u00e3o das feridas, de prote\u00e7\u00e3o contra os danos celulares e de estabiliza\u00e7\u00e3o da glicemia. \n\n\n\nComo cozinhar com o daikon?\n\n\n\nCru ou cozinhado, o rabanete daikon causar\u00e1 sempre sensa\u00e7\u00e3o. Geralmente, descasca-se antes de utilizar, mas, como todos os rabanetes, a pele \u00e9 perfeitamente comest\u00edvel. A vantagem do rabanete daikon \u00e9 que pode fazer absolutamente tudo com ele. \n\n\n\n\n\n\n\nPode cort\u00e1-lo em fatias finas como guarni\u00e7\u00e3o para saladas e pratos de carne, cort\u00e1-lo aos cubos para cozinhar, ral\u00e1-lo para marinadas\u2026 O takuwan, um daikon em conserva, \u00e9 ali\u00e1s muito apreciado como acompanhamento ou como petisco na \u00c1sia. Para facilitar a digest\u00e3o, serve-se tradicionalmente no final da refei\u00e7\u00e3o. Em suma, o daikon \u00e9 para adotar. At\u00e9 as folhas e os rebentos s\u00e3o comest\u00edveis! Em salada ou em sopa, e por vezes at\u00e9 no sushi de legumes.\n\n\n\nQual \u00e9 o sabor do daikon?\n\n\n\nO daikon tem a particularidade de ser mais delicado e mais suave do que um rabanete vermelho cl\u00e1ssico. Real\u00e7ado por notas ligeiramente apimentadas, mant\u00e9m a textura crocante que conhecemos do rabanete. Como \u00e9 evidente, os sabores variam consoante as variedades. Alguns rabanetes ter\u00e3o um sabor mais intenso do que outros. \n\n\n\nOnde comprar daikon em Portugal?\n\n\n\nPode encontr\u00e1-lo facilmente em lojas especializadas, mas tamb\u00e9m em grandes superf\u00edcies, como o Continente ou o Pingo Doce. \n\n\n\nSer\u00e1 mais f\u00e1cil encontr\u00e1-lo durante o per\u00edodo de inverno. Para quem tem jeito para a jardinagem, \u00e9 poss\u00edvel cultivar o rabanete daikon em casa. Plante as sementes durante o ver\u00e3o ou no in\u00edcio do outono para poder colher os legumes no inverno. Ter\u00e1 assim um produto de primeira qualidade ao seu alcance!\n\n\n\nComo conservar o daikon?\n\n\n\nSe pretende usar as folhas de daikon na cozinha, retire-as logo e guarde-as separadamente. Por lavar, pode mant\u00ea-las num saco de pl\u00e1stico at\u00e9 3 dias no frigor\u00edfico. \u00c9 preciso, portanto, consumi-las rapidamente. Em contrapartida, o daikon cortado e cru conserva-se durante mais tempo. \n\n\n\nPequeno sen\u00e3o: liberta um cheiro forte, n\u00e3o hesite em guard\u00e1-lo num compartimento \u00e0 parte no seu frigor\u00edfico. Cozinhado, s\u00f3 se conserva alguns dias num recipiente herm\u00e9tico. Se estiver em conserva, pode aguentar at\u00e9 3 semanas. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}