{"id":132013,"title":"Bugnes na air fryer","modified":"2026-06-13T10:22:25+02:00","plain":"As bugnes s\u00e3o uma guloseima emblem\u00e1tica da regi\u00e3o de Lyon, muitas vezes saboreada na Ter\u00e7a-feira de Carnaval. Tradicionalmente fritas em \u00f3leo abundante, surgem hoje numa vers\u00e3o mais leve gra\u00e7as \u00e0 air fryer. \n\n\n\nMacias e perfumadas com \u00e1gua de flor de laranjeira, mant\u00eam todo o sabor sem o excesso de gordura. \n\n\n\nTal como as bugnes, as samosas ficam impec\u00e1veis na air fryer\n\n\n\nAs origens das bugnes: entre a tradi\u00e7\u00e3o de Lyon e as influ\u00eancias antigas\n\n\n\nA bugne faz parte do patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico de Lyon h\u00e1 v\u00e1rios s\u00e9culos. Fran\u00e7ois Rabelais j\u00e1 a mencionava em 1532 em Pantagruel, confirmando a sua presen\u00e7a na cozinha local da \u00e9poca. Mas a sua hist\u00f3ria poder\u00e1 remontar ainda mais longe.\n\n\n\nPara algo mais saud\u00e1vel, experimente a minha receita de peitos de frango na air fryer\n\n\n\nCom efeito, algumas fontes associam as bugnes \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias da Roma Antiga. Nessa \u00e9poca, fritos semelhantes eram consumidos durante as festas e estariam na origem das chiacchiere, o equivalente italiano das bugnes saboreadas durante o Carnaval. Mais tarde, esta especialidade espalhou-se pela Saboia e pelo leste de Fran\u00e7a, tornando-se um cl\u00e1ssico das festividades que antecedem a Quaresma.\n\n\n\nPara outra sobremesa deliciosa, experimente o creme de ovos na air fryer\n\n\n\nAo longo do tempo, a receita evoluiu. Originalmente muito simples (farinha, \u00e1gua e fermento), foi enriquecida a partir do s\u00e9culo XIX com manteiga, leite e ovos, at\u00e9 chegar \u00e0 vers\u00e3o macia e perfumada que conhecemos hoje. E, enquanto receita na air fryer, adapta-se na perfei\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs principais ingredientes das bugnes na air fryer\n\n\n\nFarinha : a base da massa, garantindo uma textura macia.\n\n\n\nOvos : essenciais para ligar a massa e dar-lhe suavidade.\n\n\n\nFermento fresco : confere leveza \u00e0 massa. Encontra-se na sec\u00e7\u00e3o de frescos dos supermercados.\n\n\n\nLeite morno : ativa o fermento e assegura uma boa leveda\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nManteiga amolecida : d\u00e1 uma textura que se desfaz na boca e um sabor rico.\n\n\n\n\u00c1gua de flor de laranjeira : o aroma tradicional das bugnes.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar granulado e a\u00e7\u00facar em p\u00f3 : para um toque de do\u00e7ura e um acabamento guloso.\n\n\n\n\n\n\n\nConselhos para fazer bugnes perfeitas na air fryer\n\n\n\nRespeitar o tempo de repouso : uma leveda\u00e7\u00e3o de uma hora \u00e9 essencial para obter bugnes leves e macias.\n\n\n\nAmassar bem a massa : uma boa amassadura garante uma textura homog\u00e9nea.\n\n\n\nEstender a massa finamente : 3 mm de espessura permitem uma cozedura uniforme e uma bela leveza.\n\n\n\nN\u00e3o sobrecarregar a air fryer : disponha as bugnes numa s\u00f3 camada para uma cozedura uniforme.\n\n\n\nVigiar a cozedura : 5 minutos a 200\u00b0C s\u00e3o suficientes. Ajuste em fun\u00e7\u00e3o do seu aparelho para obter um dourado perfeito.\n\n\n\nAgradecemos \u00e0 St\u00e9phanie Rey, do grupo oficial do site, por ter partilhado esta receita.\n\n\n\n\n\n\tB\u00fbgnes na air fryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g de farinha3 ovos20 g de fermento de padeiro fresco3 colheres de sopa de leite (morno)120 g de manteiga (amolecida)2 colheres de sopa de \u00e1gua de flor de laranjeira100 g de a\u00e7\u00facar granuladoa\u00e7\u00facar em p\u00f3\t\n\t\n\t\tMisture o fermento com o leite numa tigela. Deixe repousar durante 5 minutos.Numa ta\u00e7a, misture a farinha com o a\u00e7\u00facar granulado. Abra uma cavidade no centro e incorpore os ovos, a mistura de leite e fermento e a \u00e1gua de flor de laranjeira.Junte a manteiga amolecida, cortada em peda\u00e7os. Amasse durante 5 minutos.Deixe repousar durante 1 hora \u00e0 temperatura ambiente.Estenda a massa at\u00e9 ficar com 3 mm de espessura.Corte as b\u00fbgnes com uma carretilha e fa\u00e7a uma fenda no centro de cada uma.Pr\u00e9-aque\u00e7a a air fryer a 200 \u00b0C durante alguns minutos.Coloque algumas b\u00fbgnes na air fryer, sem as sobrepor.Cozinhe durante 5 minutos a 200 \u00b0C, sem selecionar um programa espec\u00edfico ou usando o programa de batatas fritas, sem as virar a meio da cozedura.Coloque as b\u00fbgnes numa ta\u00e7a e polvilhe-as com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.\t\n\t\n\t\tAs b\u00fbgnes feitas na air fryer ficam com uma textura mais pr\u00f3xima de brioche do que quando fritas em banho de \u00f3leo, mas s\u00e3o igualmente deliciosas.\n\t\n\t\n\t\tDessertFranz\u00f6sisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132013"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132013\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}