{"id":132009,"title":"Bingsu de manga como num caf\u00e9 coreano!","modified":"2026-06-13T10:22:14+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de bingsu de manga coreano, fresca e leve, \u00e0 base de gelo picado e manga, para recriar em casa o ambiente dos caf\u00e9s coreanos\n\n\n\nO bingsu tornou-se um cl\u00e1ssico da cozinha coreana. Com o auge dos K-dramas, esta sobremesa coreana, primeiro na sua vers\u00e3o cl\u00e1ssica de bingsu de mel\u00e3o, conquistou o mundo inteiro e ganhou o seu merecido lugar nas bonitas mesas de madeira, bem instagram\u00e1veis, dos caf\u00e9s coreanos.\n\n\n\nA minha receita f\u00e1cil de bingsu de mel\u00e3o\n\n\n\nBingsu: o que \u00e9?\n\n\n\nO bingsu (\ube59\uc218) \u00e9 uma sobremesa coreana \u00e0 base de gelo picado, por vezes descrita como uma esp\u00e9cie de granizado coreano ou de \u00abraspadinha\u00bb servida com v\u00e1rias coberturas. Tradicionalmente, prepara-se cobrindo o gelo com leite condensado, fruta, calda e, cada vez mais, toppings originais, como peda\u00e7os de cheesecake, tiramis\u00f9 ou bolachas. \n\n\n\nUma das cadeias mais populares para provar um bingsu com uma apresenta\u00e7\u00e3o mais sofisticada \u00e9 a Sulbing.\n\n\n\nO patbingsu (\ud325\ube59\uc218), a vers\u00e3o cl\u00e1ssica\n\n\n\nA forma mais antiga e tradicional de bingsu \u00e9 o patbingsu (\ud325\ube59\uc218), preparado com feij\u00e3o vermelho doce, chamado danpat (\ub2e8\ud325). Al\u00e9m do gelo picado, \u00e9 sem d\u00favida o feij\u00e3o vermelho que constitui o ingrediente-chave de um bingsu coreano cl\u00e1ssico. \n\n\n\nDepois, \u00e9 comum acrescentar misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, um p\u00f3 de v\u00e1rios cereais) e leite condensado para dar ainda mais sabor e textura.\n\n\n\nNo Jap\u00e3o, a pasta de feij\u00e3o vermelho chama-se anko\n\n\n\nO sucesso do bingsu de manga (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\nEmbora o bingsu (\ube59\uc218) j\u00e1 n\u00e3o seja uma novidade, a vers\u00e3o de manga tornou-se particularmente popular a partir de 2007. Nesse ano, a unidade de Jeju do hotel Shilla apresentou um bingsu de manga preparado com mangas Irwin locais, conhecidas pelo seu sabor muito doce e intenso.\n\n\n\nOs hotteoks s\u00e3o outra deliciosa sobremesa coreana\n\n\n\nO sucesso foi tal que, quando o hotel Shilla de Seul acrescentou o bingsu de manga \u00e0 sua carta em 2011, esta vers\u00e3o conquistou de vez o paladar coletivo. Muitos caf\u00e9s e restaurantes come\u00e7aram ent\u00e3o a criar as suas pr\u00f3prias vers\u00f5es, e o bingsu de manga tornou-se um cl\u00e1ssico.\n\n\n\nNos caf\u00e9s coreanos, tamb\u00e9m n\u00e3o resisto aos p\u00e3es de alho coreanos, bem fofos e recheados com cream cheese\n\n\n\nUma infinidade de variantes\n\n\n\nHoje em dia, existem in\u00fameros tipos de bingsu. \n\n\n\nAl\u00e9m do patbingsu cl\u00e1ssico e do bingsu de manga, h\u00e1 o kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218), com frutas variadas, o nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218), \u00e0 base de matcha, e ainda vers\u00f5es com caf\u00e9, chocolate, bolachas e muito mais. \n\n\n\nAs possibilidades s\u00e3o infinitas e continuam a evoluir, fazendo do bingsu uma das sobremesas mais criativas e apreciadas na Coreia.\n\n\n\n\n\n\tBingsu de manga como nos caf\u00e9s coreanos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tGelo picado600 ml de leite gordo4 colheres de sopa de leite condensadoGuarni\u00e7\u00f5es1 manga, cortada em cubosLeite condensadoGelado de baunilhaCoulis de mangaCoulis de manga200 g de manga cortada em cubos120 g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3145 ml de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tCoulis de mangaColoque a manga em cubos para o coulis, o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua num tacho pequeno.Aque\u00e7a em lume m\u00e9dio durante 5 minutos, ou at\u00e9 a manga amolecer e o a\u00e7\u00facar se dissolver completamente.Triture no liquidificador at\u00e9 obter um creme liso. A mistura deve ficar xaroposa e fluida, pois ter\u00e1 de ser vertida. Vai engrossar \u00e0 medida que arrefece.Gelo picadoMisture os leites numa tigela.Transfira tudo para um saco herm\u00e9tico. Coloque-o BEM PLANO no congelador durante pelo menos 4 horas.O conte\u00fado do saco deve estar agora completamente congelado.Retire o saco do congelador e passe um rolo da massa por cima para picar o gelo.MontagemNuma tigela bonita, numa ta\u00e7a ou num prato fundo, disponha o gelo picado de modo a formar um monte bem fofo.Distribua os cubos de manga por cima.Coloque uma generosa bola de gelado de baunilha no centro.Regue com o coulis de manga.Finalize com um fio extra de leite condensado.\t\n\t\n\t\tPode aromatizar o gelo picado com muitos sabores, como pandan ou matcha.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}