{"id":131957,"title":"O Big Marc do MarcDonald\u2019s (Big Mac caseiro)","modified":"2026-06-13T10:21:09+02:00","plain":"Lan\u00e7ado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac \u00e9 um dos produtos emblem\u00e1ticos do McDonald’s. Esta sandu\u00edche \u00e9 composta por dois discos de 45,4 g de carne de vaca picada, queijo americano, \u201cMolho Especial\u201d, alface, pepinos de conserva e cebola, tudo entre tr\u00eas fatias de p\u00e3o com s\u00e9samo. Para saberem mais sobre a sua rica hist\u00f3ria, \u00e9 por aqui! \n\n\n\nO Big Mac, s\u00edmbolo do capitalismo americano, durante muito tempo deixou muitos cozinheiros a suspirar por ele \u2014 e, apesar de tudo, a ach\u00e1-lo delicioso. Essa \u00e9poca acaba hoje. Tenho orgulho em vos apresentar a minha vers\u00e3o do Big Mac, molho inclu\u00eddo! Comer um Big Mac caseiro e mais saud\u00e1vel \u00e9 agora poss\u00edvel, hehe. Se gostam de comida ao estilo fast food, penso que a minha receita de kebab tamb\u00e9m vos vai agradar\n\n\n\nOs potato buns s\u00e3o um cl\u00e1ssico da cozinha americana. Tamb\u00e9m aparecem nos hot dogs e s\u00e3o uma aut\u00eantica maravilha.\n\n\n\nNo menu: o famoso molho, os p\u00e3es de hamb\u00farguer \u201cpotato buns\u201d e, por fim, a montagem!\n\n\n\nO molho Big Mac \n\n\n\nIngredientes\n\n\n\n\n172 g de maionese de ovo\n\n\n\n2 colheres de ch\u00e1 de mostarda\n\n\n\n2 colheres de sopa de pepinos de conserva em cubos\n\n\n\n1 colher de sopa de vinagre branco\n\n\n\n2 colheres de sopa de cebola picada\n\n\n\n1\/2 colher de ch\u00e1 de paprika\n\n\n\n1\/2 colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f3\n\n\n\n1\/2 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3\n\n\n\n2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar\n\n\n\n\n1. Dissolva o a\u00e7\u00facar no vinagre2. Misture todos os ingredientes3. Deixe repousar pelo menos 1 hora no frigor\u00edfico\n\n\n\nPara um molho alternativo, podem encontrar aqui a minha receita de molho para hamb\u00farguer com cebolas caramelizadas \n\n\n\nOs aut\u00eanticos potato buns americanos\n\n\n\nIngredientes\n\n\n\n\n225 g de farinha de trigo\n\n\n\n17 g de f\u00e9cula de batata\n\n\n\n6 g de a\u00e7\u00facar\n\n\n\n4 g de sal\n\n\n\n150 g de \u00e1gua\n\n\n\n5 g de manteiga\n\n\n\n3 g de fermento instant\u00e2neo\n\n\n\n(Opcional) sementes de s\u00e9samo e 1 ovo batido com 1 colher de sopa de \u00e1gua\n\n\n\n\n1. Misture todos os ingredientes e deixe repousar 10 minutos2. Amasse durante 5 a 8 minutos, numa superf\u00edcie enfarinhada, at\u00e9 a massa ficar bem lisa3. Estenda a massa at\u00e9 formar um ret\u00e2ngulo e dobre primeiro de baixo para cima (no sentido do comprimento) e depois no sentido da largura.4. Coloque num recipiente retangular untado e cubra com pel\u00edcula aderente5. Ao fim de 15 min, volte a formar um ret\u00e2ngulo e dobre da mesma forma. Coloque novamente no recipiente e deixe duplicar de volume (35 min)6. Numa superf\u00edcie enfarinhada, divida em 5 por\u00e7\u00f5es de cerca de 85 g cada7. Enrole-as em bolas perfeitamente lisas8. Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, achate-as, cubra com pel\u00edcula aderente untada e deixe levedar durante 30 minutos. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 190 \u00b0C.9. Pincele com a mistura de ovo e polvilhe com sementes de s\u00e9samo. Leve ao forno durante 7 minutos10. Rode o tabuleiro e leve novamente ao forno por mais 7 minutos11. Deixe arrefecer um pouco\n\n\n\nP\u00e3es de hamb\u00farguer como nunca provaram\n\n\n\nA montagem\n\n\n\n\n2 buns\n\n\n\n400 g de carne de vaca picada com 20% de gordura\n\n\n\nAlface\n\n\n\nMolho Big Mac\n\n\n\nAlguns pepinos de conserva \u00e0s rodelas\n\n\n\n1 cebola em cubos\n\n\n\n2 fatias de cheddar\n\n\n\n\n1. Vai precisar de 2 buns cortados ao meio e ter\u00e1 de sacrificar a parte de cima de um deles. A parte de baixo passar\u00e1 a ser a camada \u201ccentral\u201d do Big Marc2. Cozinhe dois hamb\u00fargueres de carne picada de 200 g cada, em lume forte, durante 4 min de cada lado3. No p\u00e3o de baixo, coloque por esta ordem: molho Big Mac, cebola, alface, 2 fatias de cheddar, um dos hamb\u00fargueres e pickles.4. Coloque a camada do meio e repita a mesma ordem (desta vez sem queijo). Termine com mais um pouco de molho por cima\n\n\n\nVejam s\u00f3 esta maravilha\n\n\n\n\n\n\tBig Mac caseiro (com molho especial!)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 p\u00e3es de hamb\u00farguer400 g de carne de vaca picada com 20% de gordura3 folhas de alfaceRecheio4 pickles em rodelas1 cebola em cubos2 fatias de queijo cheddarMolho Big Mac172 g de maionese com ovo2 colheres de ch\u00e1 de mostarda2 colheres de sopa de pickles em cubos1 colher de sopa de vinagre branco2 colheres de sopa de cebola picada0.5 colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o-doce0.5 colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f30.5 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f32 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar finoP\u00e3es de batata225 g de farinha de trigo17 g de f\u00e9cula de batata6 g de a\u00e7\u00facar4 g de sal150 g de \u00e1gua5 g de manteiga3 g de fermento de padeiro instant\u00e2neosementes de s\u00e9samo (Opcional)1 ovo batido com uma colher de sopa de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tMolho Big MacDissolva o a\u00e7\u00facar no vinagreMisture todos os ingredientesDeixe no frigor\u00edfico durante pelo menos uma horaP\u00e3es de batataMisture todos os ingredientes e deixe repousar 10 minutosAmasse durante 5 a 8 minutos sobre uma superf\u00edcie enfarinhada, at\u00e9 a massa ficar bem lisaEstenda a massa at\u00e9 formar um ret\u00e2ngulo e dobre-a primeiro de baixo para cima (no sentido do comprimento) e depois no sentido da largura.Coloque-a num recipiente retangular untado e cubra com pel\u00edcula aderenteAo fim de 15 min, volte a formar um ret\u00e2ngulo e dobre da mesma forma. Coloque de novo no recipiente e deixe duplicar de volume (35 min)Sobre uma superf\u00edcie enfarinhada, divida em 5 por\u00e7\u00f5es de cerca de 85 g cadaEnrole-as em bolas perfeitamente lisasColoque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, achate-as, cubra com pel\u00edcula aderente untada com \u00f3leo e deixe levedar durante 30 minutos. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 190 graus.Pincele com a mistura de ovo e polvilhe com sementes de s\u00e9samo. Leve ao forno durante 7 minutosRode o tabuleiro e leve novamente ao forno por 7 minutosDeixe arrefecer um poucoMontagemCorte 2 p\u00e3es de hamb\u00farguer ao meio e retire a parte de cima de um deles. A base desse p\u00e3o ser\u00e1 a parte \u201ccentral\u201d do Big MacCozinhe dois hamb\u00fargueres de carne picada de 200 g cada em lume forte, 4 min de cada ladoNo p\u00e3o de baixo, coloque por esta ordem: molho Big Mac, cebola, alface, 2 fatias de cheddar, um dos hamb\u00fargueres de carne picada e pickles.Coloque a parte do meio, repita a mesma ordem (desta vez sem queijo) e finalize com mais um pouco de molho por cima\t\n\t\n\t\tCozinhe a carne em banha ou gordura de vaca para um sabor extraordin\u00e1rio\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAm\u00e9ricainebig mac, sauce big mac","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131957"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131957\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}