{"id":131922,"title":"Cogumelos enoki fritos \u00e0 tailandesa","modified":"2026-06-13T10:20:30+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de cogumelos enoki fritos para saborear num petisco entre amigos\n\n\n\nEnoki fritos? \n\n\n\nEnoki fritos? Claro que sim! Imagine pequenos cogumelos enoki transformados num aperitivo ou petisco estaladi\u00e7o, perfeito para mergulhar num bom molho. Na Tail\u00e2ndia, encontram-se um pouco por todo o lado nos mercados noturnos.\n\n\n\nEstes cogumelos compridos s\u00e3o envolvidos num polme leve de farinha de tempura ou de amido de milho e depois fritos na perfei\u00e7\u00e3o. O resultado? Um exterior irresistivelmente crocante e um interior deliciosamente tenro. Em suma, \u00e9 mesmo para experimentar.\n\n\n\nN\u00e3o \u00e9 uma maravilha?\n\n\n\nOs principais ingredientes dos cogumelos enoki fritos\n\n\n\nCogumelos enoki: Talos compridos e pequenos chap\u00e9us em forma de bot\u00e3o, de sabor suave, ideais para muitos pratos.\n\n\n\nFarinha crocante: Pode usar farinha de arroz ou amido de milho; ambas ajudam a obter uma textura leve e crocante na fritura.\n\n\n\n\u00c1gua fria: Usada nas cozinhas asi\u00e1ticas para deixar o polme leve e arejado.\n\n\n\nMolho sweet chili caseiro\n\n\n\nSirva estes enoki fritos com um delicioso molho sweet chili caseiro ou, porque n\u00e3o, com um molho agridoce?\n\n\n\n\n\n\tCogumelos enoki fritos \u00e0 moda tailandesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t200 gramas de cogumelos enoki0.5 colher de ch\u00e1 de sal0.25 colher de ch\u00e1 de pimenta branca60 gramas de amido de milho (Maizena)120 ml de \u00e1gua fria\t\n\t\n\t\tLimpeza dos cogumelos enokiUse uma faca bem afiada para cortar cerca de 2 a 4 cent\u00edmetros da base, onde os p\u00e9s est\u00e3o unidos e mais 'sujos'. Ainda assim, deixe uma pequena parte dessa base para que os cogumelos se mantenham juntosCorte-os depois no sentido do comprimento, em peda\u00e7os do tamanho que preferirPolmeMisture o amido de milho, a pimenta branca e o sal numa ta\u00e7a. Adicione gradualmente a \u00e1gua gelada, mexendo sempre. Misture bem.FrituraMergulhe os cogumelos enoki no polme Frite-os at\u00e9 ficarem estaladi\u00e7os. A temperatura ideal para fritar os cogumelos enoki \u00e9 de 175 \u00b0C a 190 \u00b0C. Escorra o excesso de \u00f3leo sobre papel absorvente e sirva com o seu molho preferido\t\n\t\n\t\tAcompanhe com molho sweet chili ou aioli.\nSirva de imediato para aproveitar a textura estaladi\u00e7a dos cogumelos.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEsta receita foi-nos enviada pela Praew, do blogue em ingl\u00eas Hungry In Thailand; fiquem atentos, porque ela \u00e9 especialista em \u201creceitas tailandesas\u201d e vai partilhar em breve outras receitas tradicionais tailandesas.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}