{"id":131886,"title":"Tacos de carne de vaca com molho de manga","modified":"2026-06-13T10:19:28+02:00","plain":"Origem dos tacos\n\n\n\n\u00c9 geralmente aceite que os tacos s\u00e3o origin\u00e1rios do M\u00e9xico e que surgiram muito antes da chegada dos espanh\u00f3is. Os antigos mexicanos usavam tortilhas de milho acabadas de fazer e juntavam-lhes recheios como peixe, carne, etc. Era uma refei\u00e7\u00e3o \u201ctudo em um\u201d, que fornecia nutrientes essenciais e energia a quem a consumia.\n\n\n\nNa altura, esses tacos n\u00e3o levavam queijo, alface nem tomate, ingredientes que hoje lhes associamos frequentemente. Na verdade, o taco tal como o conhecemos tem menos de 100 anos.\n\n\n\nEm suma, a minha receita de tacos de carne de vaca inspira-se nessa vers\u00e3o tradicional, mais simples e depurada, que d\u00e1 um verdadeiro prazer \u00e0 boca, sem ser apenas uma explos\u00e3o de gordura e a\u00e7\u00facar (n\u00e3o \u00e9 que me desagrade, aten\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o \u00e9 isso que procuramos aqui).\n\n\n\nIngredientes simples, uma guarni\u00e7\u00e3o igualmente fresca e um delicioso molho de manga caseiro. Experimenta-se uma vez e fica-se f\u00e3.\n\n\n\nRega-se o taco com um pouco de molho de manga\n\n\n\nIngredientes dos tacos de carne de vaca\n\n\n\nA carne de vaca: Tacos de carne de vaca sem carne de vaca seriam um pouco complicados. Aconselho, claro, a usar carne de vaca local comprada num talho de confian\u00e7a. Quanto ao corte, escolha uma pe\u00e7a pouco nobre, daquelas que pedem cozedura longa, como carne para estufar. \n\n\n\nQualquer corte pode ser usado, claro, mas o resultado ser\u00e1 praticamente id\u00eantico; por isso, mais vale n\u00e3o abrir os cord\u00f5es \u00e0 bolsa.\n\n\n\nNada como tacos de carne de vaca para passar um bom momento entre amigos\n\n\n\nA manga\/o sumo de manga: Pode fazer o sumo de manga em casa, mas, se decidir compr\u00e1-lo, leia bem o r\u00f3tulo e escolha um com a maior percentagem de fruta poss\u00edvel. E, sobretudo, sem a\u00e7\u00facares adicionados, porque, para o molho, vamos concentrar os a\u00e7\u00facares j\u00e1 presentes no sumo.\n\n\n\nConselhos para preparar tacos de carne de vaca\n\n\n\nA paci\u00eancia \u00e9 a m\u00e3e do sabor. \u00c9 preciso esperar at\u00e9 a carne estar bem cozinhada e muito tenra. Na verdade, o \u00fanico risco aqui \u00e9 a carne n\u00e3o ficar suficientemente cozinhada\u2026 de resto, a receita \u00e9 mesmo muito flex\u00edvel. \u00c9 literalmente imposs\u00edvel de falhar.\n\n\n\nComo acompanhar os tacos de carne de vaca?\n\n\n\n\u00c9 mesmo um prato completo, por isso o melhor \u00e9 concentrar-se nos petiscos de entrada.\n\n\n\nPor exemplo, porque n\u00e3o come\u00e7ar com os meus deliciosos nachos com carne de vaca ?\n\n\n\n\n\n\tTacos de carne de vaca desfiada com molho de manga\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tEspeciarias1 colher de sopa de piment\u00e3o-doce1 colher de sopa de or\u00e9g\u00e3os1 colher de ch\u00e1 de coentros mo\u00eddos1 colher de sopa de alho em p\u00f31 colher de sopa de cebola em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de pimenta-preta1 colher de sopa de chili em p\u00f3Carne de vaca1.5 kg de carne de vaca para estufar5 dentes de alho picados1 cebola picada185 ml de sumo de laranja2 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o400 g de polpa de tomate500 ml de caldo de carne de vaca ou de frango125 g de \u00e1gua1 pitada de sal1 pitada de pimenta-pretaMolho de manga500 ml de sumo de manga3 folhas de hortel\u00e3\t\n\t\n\t\t Misture todas as especiarias. Esfregue 4 colheres de ch\u00e1 da mistura na carne de vaca (previamente cortada em peda\u00e7os grandes)  Sele a carne de vaca em lume forte, at\u00e9 dourar de todos os lados. Reserve.  Em lume m\u00e9dio, cozinhe a cebola e o alho durante alguns minutos Junte o sumo de laranja e o sumo de lim\u00e3o para degla\u00e7ar o tacho, raspando bem o fundo Junte a \u00e1gua, o caldo, a polpa de tomate e as restantes especiarias. Misture e volte a colocar a carne de vaca.  Tape e deixe levantar fervura. Reduza para lume brando, de modo a manter uma fervura suave.  Cozinhe durante duas horas. Depois, cozinhe mais 30 minutos sem tampa, ou at\u00e9 a carne de vaca estar suficientemente tenra para desfiar  Retire a carne de vaca e desfie-a com dois garfos  Deixe o l\u00edquido restante apurar sem tampa durante 15 min, at\u00e9 engrossar.  Volte a juntar a carne j\u00e1 desfiada e misture. Molho de manga Leve o sumo de manga a ferver  Junte a hortel\u00e3 e deixe ferver durante 5 minutos  Retire a hortel\u00e3 e deixe o sumo de manga engrossar em lume m\u00e9dio Coloque num frasco e leve ao frigor\u00edfico para arrefecer antes de usar \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nO conte\u00fado desta campanha promocional reflete apenas a posi\u00e7\u00e3o do autor e \u00e9 da sua exclusiva responsabilidade. A Comiss\u00e3o Europeia e a Ag\u00eancia de Execu\u00e7\u00e3o Europeia da Investiga\u00e7\u00e3o (REA) declinam qualquer responsabilidade por qualquer utiliza\u00e7\u00e3o que possa ser feita das informa\u00e7\u00f5es nela contidas. \u200b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}