{"id":131848,"title":"Carne de vaca desfiada \u00e0 mexicana","modified":"2026-06-13T10:18:43+02:00","plain":"Esta carne de vaca desfiada \u00e0 mexicana tem um sabor incr\u00edvel ! O molho \u00e9 rico, espesso e h\u00e1 molho em ABUND\u00c2NCIA. \u00c9 fant\u00e1stica para tacos, burritos, enchiladas e quesadillas, servida sobre arroz vermelho mexicano ou em p\u00e3ezinhos para fazer mini-sandes!\n\n\n\nMagn\u00edficas mini-sandes \u00e0 mexicana recheadas com carne de vaca desfiada\n\n\n\nTenho um verdadeiro fraco por carnes desfiadas. Adoro a forma como absorvem os molhos como esponjas, deixando cada dentada incrivelmente suculenta.\n\n\n\nOs ingredientes da carne de vaca desfiada \u00e0 mexicana\n\n\n\nO prato leva uma boa dose de especiarias, e todas contribuem para um resultado final simplesmente delicioso, acreditem! \n\n\n\nO ingrediente secreto \u00e9 o sumo de laranja; na verdade, \u00e9 bastante comum na cozinha mexicana. Por exemplo, \u00e9 usado nas carnitas (porco desfiado mexicano) e na marinada das fajitas de frango.\n\n\n\n\n\n\n\nN\u00e3o deixa o caldo com sabor a laranja; transforma-se por completo durante a cozedura lenta e acrescenta ao molho um toque de do\u00e7ura e muito sabor.\n\n\n\n\n\n\tCarne de vaca desfiada \u00e0 mexicana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMISTURA DE ESPECIARIAS1.5 colheres de sopa  de pimenta-de-caiena mo\u00edda1 colher de sopa  de piment\u00e3o-doce1 colher de sopa  de or\u00e9g\u00e3os mo\u00eddos1 colher de ch\u00e1  de coentros mo\u00eddos2 colheres de ch\u00e1  de cebola em p\u00f3 ou alho em p\u00f31 colher de ch\u00e1  de sal e pimentaCARNE DE VACA2 colheres de sopa  de azeite (ou gordura de vaca)1.5 kg de carne de vaca para estufar, tipo carbonnade5 dentes  de alho, picados1 cebola cortada em cubos (amarela, roxa ou branca)185 ml de sumo de laranja com polpa e sem a\u00e7\u00facar adicionado2 colheres de sopa  de sumo de lima400 g de polpa de tomate500 ml de caldo de carne de vaca ou de frango125 ml de \u00e1guaSal e pimenta\t\n\t\n\t\tMisture as especiarias numa ta\u00e7a. Polvilhe 4 colheres de ch\u00e1 sobre a carne de vaca e pressione ligeiramente para aderirem.Aque\u00e7a o azeite num tacho grande em lume forte. Junte a carne de vaca (em por\u00e7\u00f5es, se necess\u00e1rio) e aloure-a bem de todos os lados. Reserve num prato.Baixe para lume m\u00e9dio. Se o tacho parecer seco, acrescente um pouco mais de gordura.Junte o alho e a cebola e refogue durante 3 minutos, at\u00e9 ficarem macios.Adicione o sumo de laranja e o sumo de lima e raspe o fundo do tacho para soltar os peda\u00e7os tostados e incorpor\u00e1-los no l\u00edquido.Junte a polpa de tomate, o caldo de carne, a \u00e1gua e a restante mistura de especiarias. Misture e volte a colocar a carne de vaca no tacho.Tape, deixe levantar fervura e depois reduza o lume para que borbulhe suavemente, sem ferver demasiado.Cozinhe durante 2 horas. Depois retire a tampa e deixe apurar em lume brando mais 30 minutos, at\u00e9 a carne estar suficientemente tenra para desfiar.Retire a carne de vaca do molho e desfie-a com 2 garfos.Deixe o molho cozinhar sem tampa durante 10 a 15 minutos, para reduzir e engrossar a seu gosto. Retifique o sal.Volte a colocar a carne de vaca no molho (se quiser, pode reservar um pouco de molho para regar pratos como tacos ou burritos).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131848\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}