{"id":131831,"title":"Shogayaki japon\u00eas","modified":"2026-06-13T10:18:06+02:00","plain":"O porco com gengibre, tamb\u00e9m chamado Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d), \u00e9 um prato japon\u00eas muito conhecido \u2014 \u00e9 at\u00e9 o segundo prato mais popular do Jap\u00e3o.\n\n\n\nPorco tenro e suculento envolvido num molho suave de gengibre, servido sobre arroz ou couve? Um prato de puro conforto. Hoje, vou mostrar-te como preparar esta receita t\u00e3o popular\n\n\n\nPorque n\u00e3o servir umas deliciosas soba com molho para mergulhar como entrada antes deste prato?\n\n\n\nO que \u00e9 o porco com gengibre \u00e0 japonesa?\n\n\n\nNo Jap\u00e3o, este prato chama-se Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) significa gengibre e yaki significa grelhar ou fritar. Neste caso, o porco \u00e9 cozinhado com molho de soja, sak\u00e9, mirin e gengibre.\n\n\n\nCada fam\u00edlia japonesa tem a sua pr\u00f3pria receita de porco com gengibre, com pequenas varia\u00e7\u00f5es. H\u00e1 quem o prepare sem cebola, quem n\u00e3o use qualquer ado\u00e7ante (nem mirin nem a\u00e7\u00facar), quem junte alho e quem prefira diferentes cortes de porco.\n\n\n\nAcompanha este prato com um arroz frito\n\n\n\nPessoalmente, gosto de um molho bem concentrado (da\u00ed a cor escura na foto: est\u00e1 caramelizado!), mas podes optar por n\u00e3o o reduzir tanto e at\u00e9 duplicar a quantidade de molho, se gostares dele bem generoso. Fica ao teu gosto\n\n\n\nOs ingredientes do shogayaki japon\u00eas\n\n\n\nO molho de soja escuro: \u00c9 o contraponto do molho de soja claro e, hoje em dia, encontra-se na Internet ou em supermercados asi\u00e1ticos. D\u00e1 profundidade e nuance aos pratos em que \u00e9 utilizado\n\n\n\nO mirin: Uma esp\u00e9cie de sak\u00e9 doce, que d\u00e1 ao prato uma nota particularmente tradicional\n\n\n\nO sak\u00e9: N\u00e3o vale a pena comprar um sak\u00e9 topo de gama; escolhe o mais barato, mas tenta mesmo encontrar sak\u00e9, porque faz realmente diferen\u00e7a no sabor\n\n\n\nPreferes frango? Descobre a minha receita de frango com gengibre\n\n\n\n\n\n\tShogayaki japon\u00eas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g de lombo de porco cortado em fatias muito finas1 cebolinho cortado em rodelas finasMOLHO0.25 cebola ralada1 dente de alho picado1 peda\u00e7o  de gengibre (2.5 cm) ralado1 pitada de sal1 pitada de pimenta-preta1 colher de ch\u00e1  de a\u00e7\u00facar2 colheres de sopa  de molho de soja escuro2 colheres de sopa  de mirin2 colheres de sopa  de saqu\u00e9\t\n\t\n\t\tAque\u00e7a um fio de \u00f3leo numa frigideira grande, em lume m\u00e9dio-alto. Quando estiver quente, sele a carne at\u00e9 ficar bem dourada de ambos os lados.Junte o molho e deixe cozinhar mais 1-2 min. Polvilhe com cebolinho antes de servir.\t\n\t\n\t\tPode duplicar a quantidade de molho da receita, se quiser\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nApetece-te carne de vaca em vez de porco? Vem descobrir a minha receita de carne de vaca com cebolinho","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131831"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131831\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}