{"id":131826,"title":"Massa udon salteada com kimchi","modified":"2026-06-13T10:17:56+02:00","plain":"O udon \u00e9 um cl\u00e1ssico da cozinha japonesa. Se me seguem h\u00e1 algum tempo, certamente conhecem o meu yaki udon com carne de vaca, que acho que j\u00e1 nem preciso de apresentar. \n\n\n\nO meu udon com carne de vaca\n\n\n\nPara esta receita, quis inspirar-me na cozinha coreana, porque ultimamente tenho andado um pouco viciado em gochujang. Por isso, apresento-vos em exclusivo os meus udon salteados com kimchi. Se vos apetecer algo mais caldoso, experimentem os meus kitsune udon ou ainda os niku udon\n\n\n\nDeliciosamente grossas e picantes, estas massas s\u00e3o perfeitas como comida de conforto e ainda d\u00e3o aquela energia extra para enfrentar a tarde em for\u00e7a!\n\n\n\nOs ingredientes dos udon salteados com kimchi\n\n\n\nComo habitualmente, usamos molho de soja claro, que n\u00e3o deve ser confundido com o molho de soja escuro.\n\n\n\nDepois entram o gochujang e o gochugaru, sobre os quais j\u00e1 deixei a liga\u00e7\u00e3o para o artigo mais acima. S\u00e3o dois ingredientes coreanos de refer\u00eancia e deixam o prato deliciosamente ex\u00f3tico.\n\n\n\nO gochujang e o gochugaru d\u00e3o-lhe esta cor magn\u00edfica\n\n\n\nQuanto ao kimchi, podem usar kimchi caseiro ou kimchi de frasco, se estiverem com pressa. \n\n\n\nComo acompanhar os udon salteados com kimchi?\n\n\n\nPara mim, o prato ideal para acompanhar estes udon \u00e9 a minha carne de vaca com cebola\n\n\n\nA famosa carne de vaca com cebola\n\n\n\n\n\n\tMassa udon salteada com kimchi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de massa udon pr\u00e9-cozida4 colheres de sopa de kimchi1 colher de sopa de alho picado0.5 cebola cortada em rodelasMolho1 colher de ch\u00e1 de gochugaru1 colher de ch\u00e1 de gochujang1 colher de ch\u00e1 de molho de soja claro1 colher de ch\u00e1 de mel1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa de \u00e1gua\t\n\t\n\t\t Numa ta\u00e7a, misture os ingredientes do molho. Numa panela com \u00e1gua a ferver, solte a massa udon e escorra-a num passador Aque\u00e7a um wok em lume forte com um fio de \u00f3leo e salteie o alho durante 30 segundos Junte a cebola e salteie durante 3 min Junte o kimchi e salteie durante 1 min Junte a massa e envolva durante 1 min Junte o molho, envolva e deixe reduzir durante 2 minutos Finalize com sementes de s\u00e9samo, cebolinho e cebola crocante","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}