{"id":131814,"title":"Legumes vietnamitas em conserva (\u0110\u1ed3 Chua) em 5 minutos!","modified":"2026-06-13T10:17:44+02:00","plain":"O \u0111\u1ed3 chua \u00e9 feito sobretudo com cenoura e daikon em conserva. \u00c9 um grande cl\u00e1ssico da cozinha vietnamita e pode ser usado de muitas formas diferentes.\n\n\n\nMas este condimento vegetal agridoce aparece mais frequentemente na famosa sandes vietnamita, o banh mi. \n\n\n\nBanh mi \u00e9 vida\n\n\n\nOs legumes s\u00e3o cortados, colocados em salmoura e podem ser consumidos quase de imediato. Os sabores intensificam-se depois de alguns dias no frigor\u00edfico e podem ser saboreados como quaisquer outros legumes em conserva. Com um bom bun cha, por exemplo.\n\n\n\nCenoura e daikon em conserva \u00e0 vietnamita, num instante\n\n\n\nQuando come uma sandes banh mi vietnamita, saboreia sem d\u00favida aquela magn\u00edfica combina\u00e7\u00e3o de sabores que p\u00f5e as papilas gustativas a dan\u00e7ar ao som de notas salgadas, picantes, doces e \u00e1cidas. Que outra sandes no mundo oferece uma paleta de sabores t\u00e3o completa ? \u00c9 simplesmente delicioso !\n\n\n\nPois bem, o segredo da parte agridoce desta sandes est\u00e1 nestes legumes em conserva!\n\n\n\nEste \u0111\u1ed3 chua deve o seu sabor a uma salmoura com vinagre, por isso pode ser um pouco \u00e1cido para comer diretamente do frasco (a menos que seja um maluco  guloso como eu).\n\n\n\nMas, como condimento numa sandes banh mi, ou at\u00e9 em praticamente qualquer prato asi\u00e1tico\u2026 s\u00e3o divinais !\n\n\n\n\n\n\n\nO que mais ADORO nestes pickles r\u00e1pidos de cenoura e daikon\u2026 ou em quaisquer outros legumes em conserva r\u00e1pida :\n\n\n\n\nFicam prontos em menos de 30 minutos e tornam-se ainda mais saborosos depois de algum tempo no frigor\u00edfico.\n\n\n\nN\u00e3o \u00e9 preciso recorrer a m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o em banho-maria\u2026 basta prepar\u00e1-los sempre que precisar.\n\n\n\nUse-os em todos os pratos vietnamitas que pedem aquele delicioso toque agridoce \u2026 \n\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m outra receita de legumes em conserva: a salada de couve japonesa\n\n\n\nOs ingredientes do \u0111\u1ed3 chua\n\n\n\nO vinagre de arroz: um vinagre asi\u00e1tico que hoje em dia se encontra facilmente. Recomendo vivamente ter sempre uma garrafa em casa.\n\n\n\nO rabanete daikon: um rabanete muito usado no Jap\u00e3o, mas tamb\u00e9m, como pode ver, um pouco por toda a \u00c1sia.\n\n\n\n\n\n\tPickles vietnamitas de legumes (\u0110\u1ed3 Chua) em 5 minutos!\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 cenoura grande, descascada e cortada em juliana1 daikon m\u00e9dio, descascado e cortado em juliana50 g de a\u00e7\u00facar1 colher de sopa de sal240 ml de \u00e1gua120 ml de vinagre de arroz\t\n\t\n\t\tNuma ta\u00e7a, massaje o sal, o a\u00e7\u00facar e os legumes com as m\u00e3os at\u00e9 o sal e o a\u00e7\u00facar se dissolverem por completoJunte a \u00e1gua e o vinagre de arrozTransfira tudo para frascos. Podem ser consumidos de imediato, mas ficam melhores depois de uma noite no frigor\u00edfico... ou at\u00e9 de uma semana\t\n\t\n\t\tUse uma mandolina para cortar a cenoura e o daikon em fatias finas; depois, com uma faca, corte as fatias em juliana\n\t\n\t\n\t\tVietnamiennel\u00e9gumes marin\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}