{"id":131785,"title":"Ovos mimosa","modified":"2026-06-13T10:17:14+02:00","plain":"O que s\u00e3o ovos mimosa? As suas origens\n\n\n\nOs primeiros vest\u00edgios de pratos vagamente semelhantes aos ovos mimosa remontam \u00e0 Antiguidade, ent\u00e3o conhecidos como ovos recheados, e chegavam at\u00e9 a ser servidos quentes!\n\n\n\nEm suma, na sua vers\u00e3o mais simples, os ovos mimosa s\u00e3o metades de claras de ovos cozidos recheadas com as gemas cozidas, misturadas com outros ingredientes.\n\n\n\nA minha abordagem aos ovos mimosa\n\n\n\nSabor, sabor e ainda mais sabor! Adoro este prato, mas muitas vezes n\u00e3o consigo deixar de pensar que, em termos de gosto, lhe falta um pouco de garra. Decidi resolver isso de duas formas: com gochujang, que pode substituir por mostarda ou, idealmente, por alguns flocos de malagueta (ou malagueta em p\u00f3), e com bacon esfarelado. \n\n\n\nGaranto-lhe que, em dias de festa, os seus convidados v\u00e3o ficar com vontade de repetir!\n\n\n\nConselhos para preparar ovos mimosa na perfei\u00e7\u00e3o\n\n\n\n\nDepois de colocar os ovos, reduza o lume para m\u00e9dio, para evitar uma fervura demasiado intensa que possa partir as cascas antes de os ovos estarem cozidos.\n\n\n\nSe poss\u00edvel, prepare uma maionese caseira e, se tiver um pouco de glutamato, junte-lhe uma pitada: s\u00f3 lhe faz bem. N\u00e3o \u00e9 preciso acrescentar sal, o bacon encarrega-se disso.\n\n\n\nO que torna estes aperitivos t\u00e3o perfeitos \u00e9 poderem ser preparados com anteced\u00eancia e guardados no frigor\u00edfico at\u00e9 serem necess\u00e1rios. Se estiver a cozinhar para um grupo grande, prepare-os simplesmente em v\u00e1rias levas; pode at\u00e9 conserv\u00e1-los no congelador at\u00e9 precisar deles.\n\n\n\n\nPara compor um aperitivo digno desse nome, acompanhe com os meus nachos de carne de vaca \n\n\n\n\n\n\tOvos mimosa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 ovos45 g maionese caseira (ou de compra, se n\u00e3o lhe apetecer faz\u00ea-la)0.5 colher de ch\u00e1 de mostarda ou gochujang6 fatias de bacon2 colheres de sopa de azeite\t\n\t\n\t\t Coza os ovos durante 10 minutos e coloque-os em \u00e1gua fria para parar a cozedura Em lume brando, frite o bacon numa frigideira, virando-o 3 a 4 vezes. Quando estiver bem dourado, retire-o e reserve; fica estaladi\u00e7o quase de imediato. Esfarele-o.Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire todas as gemas e coloque-as numa ta\u00e7a (reserve uma colher de sopa de gema esfarelada para finalizar)  Misture a maionese, o gochujang, o bacon esfarelado, o azeite e as gemas.  Recheie as metades das claras com a mistura e polvilhe com a gema esfarelada\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131785\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}