{"id":131776,"title":"Manteiga de flor de cebolinho","modified":"2026-06-13T10:17:00+02:00","plain":"Sou um grande adepto da cozinha silvestre e de descobrir ingredientes comest\u00edveis pouco conhecidos ou totalmente esquecidos. Fiquei agradavelmente surpreendido ao perceber que um dos ingredientes mais inesperados estava mesmo debaixo do meu nariz: a flor de cebolinho. \n\n\n\nAs flores de cebolinho s\u00e3o t\u00e3o bonitas como deliciosas\n\n\n\nPois \u00e9! A flor de cebolinho \u00e9 comest\u00edvel e, al\u00e9m disso, deliciosa! O sabor fica algures entre o alho e o cebolinho. Para completar, tem uma cor bastante invulgar, que lhe d\u00e1 um ar muito sofisticado quando \u00e9 misturada com manteiga. Perfeita para impressionar os seus convidados! (Para fazer ainda mais vista, junte um pouco a uns rolinhos da primavera caseiros)\n\n\n\nImaginem uma voz ligeiramente altiva: \u00abEnt\u00e3ooo, para o aperitivo, temos uma sele\u00e7\u00e3o de manteigas aromatizadas; \u00e0 vossa direita, a de alho-dos-ursos, e aqui, a de flor de cebolinho\u00bb \n\n\n\nComo usar a manteiga de flor de cebolinho?\n\n\n\nEsta manteiga m\u00e1gica come-se de mil e uma maneiras. Numa fatia de p\u00e3o, em tiras de p\u00e3o para molhar num ovo quente (de longe, uma das minhas formas preferidas de a saborear), a derreter sobre um bife acabado de cozinhar, com carac\u00f3is, em batatas fritas ou batatas assadas\u2026\n\n\n\nNa verdade, pode us\u00e1-la em praticamente tudo aquilo em que usaria manteiga de escargots!\n\n\n\nComo cozinhar com flor de cebolinho?\n\n\n\nPicada, pode ser salteada em \u00f3leo antes de juntar os ovos, para uma omelete deliciosamente arom\u00e1tica. Pode us\u00e1-la em qualquer prepara\u00e7\u00e3o como substituto do alho e at\u00e9 transform\u00e1-la num pesto! \n\n\n\nA minha gata Luna a passear pela minha despensa\n\n\n\nEm marinadas para carnes grelhadas ou salteadas, picada finamente para incorporar em p\u00e3o ralado ou num molho para mergulhar, \u00e9 mesmo uma pena que o seu lado comest\u00edvel n\u00e3o seja mais conhecido, tendo em conta todas as possibilidades culin\u00e1rias.\n\n\n\n\n\n\tManteiga de flores de cebolinho\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 flores de cebolinho, picadas250 g de manteiga com sal, amolecida\t\n\t\n\t\tMisture tudo (pode usar um rob\u00f4 de cozinha ou uma liquidificadora).Coloque num recipiente, leve ao frigor\u00edfico e sirva.\t\n\t\n\t\tPode usar mais flores, se desejar; para esta quantidade, considero que este \u00e9 o m\u00ednimo.\n\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131776"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131776\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}