{"id":131752,"title":"Tang yuan de s\u00e9samo preto","modified":"2026-06-13T10:16:27+02:00","plain":"Os bolinhos chineses s\u00e3o uma iguaria muito popular durante o Ano Novo Lunar, uma \u00e9poca repleta de tradi\u00e7\u00f5es e celebra\u00e7\u00f5es maravilhosas.\n\n\n\nMas nenhuma festa fica completa sem os pratos pr\u00f3prios que marcam a \u00e9poca. Os tangyuan s\u00e3o para o Ano Novo Lunar o que o tronco de Natal \u00e9 para o nosso Natal: uma tradi\u00e7\u00e3o praticamente indispens\u00e1vel.\n\n\n\nOs bolinhos yuanxiao (Festival das Lanternas) – ou tangyuan, como tamb\u00e9m s\u00e3o conhecidos – s\u00e3o uma iguaria tradicional da \u00e9poca do Ano Novo Chin\u00eas, em especial durante o Festival das Lanternas, o \u00faltimo dia das celebra\u00e7\u00f5es tradicionais do Ano Novo Lunar. \n\n\n\n\n\n\n\nDurante o Festival das Lanternas, as lanternas de papel enchem o c\u00e9u noturno de uma luz bonita, simbolizando o abandono do passado e o olhar voltado para o futuro. \n\n\n\nCom o tempo, o Festival das Lanternas tornou-se tamb\u00e9m uma esp\u00e9cie de Dia de S\u00e3o Valentim chin\u00eas, em linha com a tradi\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica de encontros nas ruas durante as festividades.\n\n\n\nTamb\u00e9m para o Ano Novo Chin\u00eas, experimente os morangos tanghulu cristalizados \n\n\n\nOs yuanxiao s\u00e3o bolinhos doces de arroz glutinoso, geralmente recheados com uma pasta doce de feij\u00e3o vermelho, pasta de s\u00e9samo preto feita com sementes de s\u00e9samo ou at\u00e9 manteiga de amendoim. \n\n\n\nOs chineses acreditam que a forma redonda dos tang yuan e as tigelas especiais em que os bolinhos costumam ser servidos simbolizam a uni\u00e3o familiar. \n\n\n\nCom um pouco de corante alimentar, d\u00e1 para brincar com as cores\n\n\n\nAcredita-se que comer tangyuan traz felicidade e boa sorte \u00e0 fam\u00edlia no novo ano. Por essa mesma raz\u00e3o, estes bolinhos tamb\u00e9m s\u00e3o servidos em casamentos chineses e noutras ocasi\u00f5es de reuni\u00e3o familiar.\n\n\n\n\n\n\tTangyuan de s\u00e9samo preto\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de manteiga sem sal \u00e0 temperatura ambiente200 g de s\u00e9samo preto em p\u00f3 (sementes trituradas no liquidificador)225 g de a\u00e7\u00facar granulado1 colher de ch\u00e1 de vinho Shaoxing500 g de farinha de arroz glutinoso118 ml de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tNum tacho m\u00e9dio, em lume brando, misture a manteiga, o s\u00e9samo em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar e o vinho Shaoxing at\u00e9 ficar tudo bem incorporado.Retire a mistura do lume e deixe arrefecer completamente (se necess\u00e1rio, leve ao congelador durante 15 a 20 minutos).Com as m\u00e3os, molde a mistura em pequenas bolas de cerca de 1 colher de ch\u00e1 cada. Reserve.Coloque a farinha de arroz glutinoso numa ta\u00e7a grande. Adicione a \u00e1gua aos poucos, trabalhando e moldando a massa at\u00e9 obter uma textura semelhante \u00e0 plasticina: n\u00e3o demasiado mole, mas lisa e f\u00e1cil de manusear e moldar.Leve uma panela grande com \u00e1gua ao lume forte at\u00e9 levantar fervura. Entretanto, forme as bolinhas.Retire um peda\u00e7o de massa com cerca do tamanho de uma bola de golfe. Molde-o numa bola e, em seguida, use o polegar para abrir uma cavidade profunda na massa.Coloque uma bola de s\u00e9samo na cavidade e envolva-a completamente com a massa. \u00c9 importante garantir que a massa fica bem selada \u00e0 volta do recheio de s\u00e9samo. Alise as uni\u00f5es com os dedos ligeiramente humedecidos e um pouco de farinha, se necess\u00e1rio. Molde as restantes bolinhas da mesma forma.Coza as bolinhas em \u00e1gua a ferver, em lume m\u00e9dio-alto. Durante a cozedura, mexa-as sempre suavemente no mesmo sentido. Quando vierem \u00e0 superf\u00edcie, baixe o lume para m\u00e9dio-baixo e deixe cozer durante cerca de mais 1 minuto.Retire as bolinhas da \u00e1gua com uma escumadeira \u00e0 medida que forem ficando cozidas. Seque-as delicadamente sobre um pano de cozinha limpo, transfira-as para uma travessa grande e sirva.Em alternativa, sirva numa ta\u00e7a quente com uma mistura de \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua de flor de laranjeira.\t\n\t\n\t\t\nA farinha de arroz glutinoso e o s\u00e9samo preto em p\u00f3 encontram-se na maioria dos supermercados asi\u00e1ticos. Se n\u00e3o encontrar s\u00e9samo preto em p\u00f3, pode triturar sementes de s\u00e9samo preto num rob\u00f4 de cozinha at\u00e9 obter um p\u00f3.\nA quantidade de \u00e1gua necess\u00e1ria para a farinha de arroz glutinoso pode variar consideravelmente consoante o n\u00edvel de humidade do local onde vive e at\u00e9 a idade da farinha.\nA farinha de arroz glutinoso pode ser um pouco dif\u00edcil de trabalhar. No in\u00edcio, parece demasiado seca e, 20 segundos depois, a massa cola-se \u00e0s m\u00e3os porque adicionou \u00e1gua a mais. Se isso acontecer, junte um pouco mais de farinha de arroz glutinoso. Por outro lado, se a massa estiver demasiado seca, adicione mais \u00e1gua, em quantidades muito pequenas de cada vez.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoisetang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131752"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131752\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}