{"id":131736,"title":"Guia para reidratar cogumelos asi\u00e1ticos","modified":"2026-06-13T10:15:46+02:00","plain":"Os cogumelos desidratados s\u00e3o uma maravilha. Al\u00e9m de serem f\u00e1ceis de guardar e conservar, encontram-se numa variedade incr\u00edvel nos supermercados asi\u00e1ticos. Na cozinha chinesa, por exemplo, usa-se imenso!\n\n\n\n\n\n\n\nMuitos de voc\u00eas perguntaram-me se h\u00e1 algum procedimento espec\u00edfico para os reidratar, por isso aqui fica a minha resposta!\n\n\n\nPassos simples para reidratar cogumelos chineses secos\n\n\n\n\nPasse os cogumelos da sua escolha por \u00e1gua fria.\n\n\n\nColoque os cogumelos desidratados numa ta\u00e7a e cubra-os com \u00e1gua morna. (Nota: provavelmente ter\u00e1 de colocar um pratinho, uma tampa de panela ou outro objeto por cima da ta\u00e7a para impedir que os cogumelos flutuem).\n\n\n\nDemolhe os cogumelos secos em \u00e1gua morna durante cerca de 20 a 30 minutos, ou at\u00e9 ficarem macios. O tempo exato de demolha depender\u00e1 da espessura dos cogumelos. A temperatura da \u00e1gua deve ser mais ou menos a mesma da \u00e1gua de um banho.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSe estiverem com pressa, demolhem os cogumelos secos em \u00e1gua quente durante 15 a 30 minutos. N\u00e3o \u00e9 o ideal, porque a \u00e1gua quente afeta o sabor dos cogumelos. \n\n\n\nDepois de os reidratarem em \u00e1gua quente, v\u00e3o notar que os cogumelos secos n\u00e3o ficam t\u00e3o arom\u00e1ticos como de costume.\n\n\n\nA \u00e1gua fria \u00e9, sem d\u00favida, a melhor forma de reidratar cogumelos secos, pois ajuda-os a conservar todo o seu sabor. Mas pronto, \u00e9 preciso ter paci\u00eancia.\n\n\n\nO que fazer com o l\u00edquido de demolha que sobra?\n\n\n\nO l\u00edquido de demolha dos cogumelos secos pode ser usado para intensificar o sabor de uma sopa ou de um caldo para estufar, ou pode ser adicionado a legumes salteados para evitar que sequem. Tamb\u00e9m \u00e9 um excelente substituto vegetariano\/vegano do caldo de galinha nas receitas.\n\n\n\n\n\n\tComo reidratar cogumelos asi\u00e1ticos?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g de cogumelos secos500 ml de \u00e1gua morna\t\n\t\n\t\tPasse os cogumelos que escolheu por \u00e1gua fria.Coloque os cogumelos desidratados numa ta\u00e7a e cubra-os com \u00e1gua morna. (Nota: provavelmente ter\u00e1 de colocar um prato pequeno, uma tampa de tacho ou outro objeto por cima da ta\u00e7a para evitar que os cogumelos flutuem.)Demolhe os cogumelos secos em \u00e1gua morna durante cerca de 20 a 30 minutos, ou at\u00e9 ficarem macios. O tempo exato de demolha depender\u00e1 da espessura dos cogumelos. A \u00e1gua deve estar quente, mas a uma temperatura semelhante \u00e0 de um banho.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiquechampignons asiatiques, r\u00e9hydrater champignons","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131736\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}