{"id":102221,"title":"A MELHOR receita de frango teriyaki","modified":"2025-10-23T15:13:56+02:00","plain":"O frango teriyaki e o seu molho hom\u00f3nimo s\u00e3o um dos grandes favoritos da cozinha japonesa.\n\n\n\nPode usar o molho teriyaki tradicional em todo o tipo de receitas, desde frango a sushi, passando por bolinhos de carne de vaca. Em suma, \u00e9 um essencial e hoje trago-lhe uma vers\u00e3o simplificada para que possa experimentar este sabor t\u00e3o \u00fanico.\n\n\n\nIngredientes para o frango teriyaki\n\n\n\n\n\n\n\nMolho de soja escuro: \u00e9 importante usar um de boa qualidade, veja mais sobre o molho de soja escuro aqui. Tamb\u00e9m pode optar por molho de soja tamari.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar: normalmente usa-se a\u00e7\u00facar branco no molho teriyaki tradicional, mas por vezes vario e uso a\u00e7\u00facar mascavado.\n\n\n\nSak\u00e9: indispens\u00e1vel para quem quer cozinhar japon\u00eas, o sak\u00e9 \u00e9 utilizado em muitas receitas.\n\n\n\nMirin: teoricamente pode ser substitu\u00eddo por sak\u00e9 e a\u00e7\u00facar, mas sinceramente n\u00e3o fica igual \u2014 a diferen\u00e7a do mirin \u00e9 subtil, mas nota-se.\n\n\n\nAlho: \u00e9 delicioso, por isso se gostar tanto como eu, dobre ou at\u00e9 triplique a quantidade. Um frango teriyaki bem carregado de alho fica irresist\u00edvel.\n\n\n\nUse coxas ou sobrecoxas de frango: s\u00e3o mais suculentas, n\u00e3o h\u00e1 discuss\u00e3o. (Se preferir algo mais leve, pode usar peito de frango, mas j\u00e1 sabe... n\u00e3o \u00e9 a mesma coisa.)\n\n\n\nDicas para um frango teriyaki perfeito\n\n\n\nSirva este frango com um delicioso arroz frito\n\n\n\nSe quiser, pode dar um toque \u00e1cido ao frango teriyaki juntando um pouco de vinagre de arroz (do tipo usado para sushi). De vez em quando gosto de fazer isso.\n\n\n\nPara uma textura mais interessante, recomendo polvilhar sementes de s\u00e9samo tostadas por cima do frango mesmo antes de servir. Fica crocante e com um sabor a frutos secos que combina na perfei\u00e7\u00e3o com o molho teriyaki.\n\n\n\nAl\u00e9m do tempo de confe\u00e7\u00e3o indicado, antes de juntar o frango certifique-se de que o \u00f3leo est\u00e1 mesmo bem quente para selar a carne ao m\u00e1ximo. O frango teriyaki fica muito melhor assim.\n\n\n\n\n\n\n\nUma boa sugest\u00e3o \u00e9 marinar o frango em sak\u00e9 e alho (claro!) durante algumas horas, ou at\u00e9 de um dia para o outro. Assim a carne absorve todos os sabores e fica incrivelmente suculenta e saborosa.\n\n\n\nE porque n\u00e3o juntar legumes frescos? Pimentos, cebolas ou cogumelos, por exemplo. Cozinham no molho teriyaki, absorvem esse sabor delicioso e ainda d\u00e3o mais cor e textura ao prato.\n\n\n\n\n\n\tA MELHOR receita de Frango Teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t1 colher de sopa de amido de milho50 g de mirin40 g de molho de soja escuro50 g de sake25 g de a\u00e7\u00facarFRANGO300 g de frango cortado em peda\u00e7os1 dente de alho picado1 colher de ch\u00e1 de gengibre picado\t\n\t\n\t\tMisture todos os ingredientes do molho.Num wok, salteie o alho e o gengibre em lume alto durante 2 min.Adicione o frango.Cozinhe em lume m\u00e9dio-alto at\u00e9 o frango estar cozinhado; depois, junte o molho.Mexa sem parar at\u00e9 o molho atingir a espessura desejada.\t\n\t\n\t\tPara al\u00e9m do tempo de confe\u00e7\u00e3o indicado, antes de adicionar o frango, certifique-se de que o \u00f3leo est\u00e1 bem quente para selar a carne ao m\u00e1ximo. O frango teriyaki ficar\u00e1 ainda melhor.\nSe desejar, acrescente uma nota ligeiramente \u00e1cida juntando um pouco de vinagre de arroz (o pr\u00f3prio para sushi). Eu gosto de o fazer de vez em quando.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaisepoulet teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102221"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102295,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102221\/revisions\/102295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}