{"id":102173,"title":"Molho Chien","modified":"2025-10-23T15:08:36+02:00","plain":"As origens do molho Chien \n\n\n\nO molho Chien \u00e9 um molho de origem antilhana, tradicionalmente utilizado como condimento para peixe. Mas tamb\u00e9m acompanha praticamente tudo, por exemplo, a minha deliciosa receita de acras de bacalhau.\n\n\n\nacras de bacalhau\n\n\n\nTamb\u00e9m \u00e9 frequentemente utilizado como ingrediente noutros pratos. Embora se conhe\u00e7a o local de origem, n\u00e3o h\u00e1 propriamente uma hist\u00f3ria sobre o porqu\u00ea e o como da sua cria\u00e7\u00e3o; diz-se apenas que se usava uma faca da marca \u201cChien\u201d para picar os ingredientes\u2026 da\u00ed o nome: molho Chien. (fonte)\n\n\n\nQuais s\u00e3o os ingredientes que comp\u00f5em o molho Chien?\n\n\n\nComo em todos os pratos tradicionais, cada fam\u00edlia tem a sua pr\u00f3pria receita. H\u00e1 variantes que mudam nos ingredientes e no grau de picante. Ainda assim, alguns ingredientes repetem-se mais do que outros:\n\n\n\nA base do molho \u00e9 composta por cebolas picadas, alhos laminados, tomates picados e malaguetas \u2014 de prefer\u00eancia as tradicionais malaguetas piri-piri antilhanas que pode comprar aqui na Amazon \u2014, \u00e1gua, \u00f3leo vegetal ou azeite, sal e pimenta.\n\n\n\nMalaguetas piri-piri secas\n\n\n\nSinceramente, esta receita n\u00e3o \u00e9 nada complicada nem exige ingredientes ex\u00f3ticos; \u00e9 acess\u00edvel a todos os n\u00edveis e, al\u00e9m disso, muito, muito barata de preparar!\n\n\n\nConselhos para acertar no molho Chien\n\n\n\nTenha aten\u00e7\u00e3o \u00e0s quantidades: n\u00e3o vai querer que o seu molho fique demasiado picante ou demasiado espesso.\n\n\n\nN\u00e3o hesite em ser criativo com os ingredientes. Mas certifique-se de que n\u00e3o exagera; caso contr\u00e1rio, come\u00e7am a surgir misturas muito estranhas\u2026 na cozinha, muitas vezes, menos \u00e9 mais.\n\n\n\nMolho Chien servido com peixe grelhado\n\n\n\nCertifique-se de que os seus ingredientes est\u00e3o frescos e de boa qualidade e, sobretudo, lave os legumes! Pesticidas ou outras impurezas nos molhos n\u00e3o s\u00e3o nada boa ideia.\n\n\n\nUse malaguetas piri-piri: d\u00e3o ao molho aquele sabor \u00fanico e tradicional das Antilhas. Compre-as aqui na Amazon\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMolho chien\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 ramos de cebolinho2 ramos de salsa1 cebola2 dentes de alho0.5 malagueta forte ou 2 pimentos vegetarianos3 colheres de sopa \u00f3leo vegetal150 ml \u00e1gua a ferver1 colher de ch\u00e1 de sal0.5 tomate cortado em fatias finas\t\n\t\n\t\tPique finamente e misture todos os ingredientes, exceto a \u00e1gua.Adicione a \u00e1gua a ferver e misture durante 2 min; depois, deixe repousar pelo menos 5 min antes de levar ao frigor\u00edfico.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceAntillaisesauce antillaise, sauce chien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102173"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102253,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102173\/revisions\/102253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}