{"id":102131,"title":"Gyoza de frango","modified":"2025-10-23T15:04:37+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de gyoza, com um recheio tradicional da cozinha japonesa \u00e0 base de frango, bem como um molho de yuzu\n\n\n\nSem surpresa nenhuma, depois da minha receita de gyoza de porco, aqui fica a vers\u00e3o com um delicioso recheio de frango, que vem juntar-se aos gyoza de carne de vaca no meu portef\u00f3lio de receitas.\n\n\n\n\n\n\n\nQue parte do frango devo usar para o recheio de gyoza?\n\n\n\nAaaah, a eterna quest\u00e3o. A minha resposta \u00e9 curta e direta: sobrecoxa.\n\n\n\nClaro que pode usar peito, mas nada iguala o sabor \u00fanico e suculento de uma boa carne de frango picada feita com sobrecoxa. Dica extra: se picar a carne em casa, junte tamb\u00e9m a pele. Se optar pelo peito, \u00e9 essencial preparar o molho para acompanhar gyoza caseiros.\n\n\n\nPosso fazer a minha pr\u00f3pria massa para gyoza?\n\n\n\n\n\n\n\nClaro que sim! Encontra aqui a receita de massa para gyoza, para j\u00e1 n\u00e3o precisar de uma loja asi\u00e1tica perto de casa. Se, no entanto, tiver essa sorte, por menos de 3\u20ac poupa imenso tempo.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tGyoza de frango com molho de yuzu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 folhas de massa para gyoza1 colher de sopa de \u00f3leo vegetal neutro (girassol, milho, ...)5 g de salRecheio250 gramas de frango picado250 gramas de couve-chinesa finamente ralada1 punhado de coentros picados3 cebolas verdes picadas1 dente de alho ralado0.5 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de sopa de molho de soja claro1 colher de sopa de sake1 colher de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa de f\u00e9cula de batataMolho de yuzu60 ml de molho ponzu1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo picante japon\u00eas la-yu\t\n\t\n\t\tMisture o molho ponzu com o \u00f3leo picante para preparar o molho de acompanhamento.Misture a couve-chinesa com o sal numa ta\u00e7a.Deixe repousar \u00e0 temperatura ambiente durante 15 minutos num escorredor.\u00a0Esprema a couve num pano de cozinha limpo para eliminar o excesso de humidade. Pressione bem.Junte todos os ingredientes do recheio numa ta\u00e7a grande. Misture bem.Dobre os gyoza: segure uma folha de massa para gyoza na m\u00e3o e coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Humede\u00e7a o rebordo ao longo da metade inferior da massa e dobre a metade superior at\u00e9 encontrar o rebordo humedecido. Fa\u00e7a uma s\u00e9rie de pregas num dos lados, deixando o outro liso. Pressione os rebordos para selar o gyoza. Repita com o restante da massa.Aque\u00e7a uma frigideira em lume m\u00e9dio-alto e adicione o \u00f3leo. Disponha os gyoza na frigideira e cozinhe at\u00e9 o fundo dourar. Junte cerca de 60 ml de \u00e1gua e tape de imediato.Cozinhe at\u00e9 a \u00e1gua evaporar.\t\n\t\n\t\tUtilize coxa de frango desossada para um sabor \u00f3timo.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisegyoza au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102199,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102131\/revisions\/102199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}