{"id":101762,"title":"Frango com mel \u00e0 chinesa","modified":"2025-10-23T12:47:04+02:00","plain":"Gosta de mel? Gosta de frango? Parente distante do cl\u00e1ssico americano frango com waffles, o frango crocante com mel chin\u00eas combina a do\u00e7ura do mel com o crocante do frango.\n\n\n\nPara um frango com mel perfeito, a marinada \u00e9 mesmo essencial, por isso n\u00e3o a negligencie! 30 minutos \u00e9 o m\u00ednimo dos m\u00ednimos; se o quiser marinar durante a noite, \u00e9 o ideal. A coxa j\u00e1 \u00e9 suculenta, mas com a marinada\u2026 simplesmente irresist\u00edvel.\n\n\n\nImagine dar uma dentada num bom peda\u00e7o de frango crocante: primeiro chega a do\u00e7ura do mel\u2026 e, logo a seguir, uma explos\u00e3o quando o interior liberta todo o seu sabor. Para ainda mais intensidade, junte um pouco de alho picado.\n\n\n\nVejam s\u00f3 estes belos peda\u00e7os super crocantes\n\n\n\nOs ingredientes do frango com mel\n\n\n\nVinho Shaoxing: Componente essencial da marinada, clique aqui para saber como o substituir, mas, sinceramente, vale o investimento.\n\n\n\nMolho de soja claro: Em oposi\u00e7\u00e3o ao molho de soja escuro, \u00e9 o molho de soja salgado \"padr\u00e3o\" que se encontra na maioria dos supermercados.\n\n\n\nComo acompanhar o frango com mel?\n\n\n\nPessoalmente, acho que precisa de algo bastante neutro. Por exemplo, o meu arroz canton\u00eas expresso combina muito bem com o frango com mel. Basta omitir a carne.\n\n\n\n\u00c9 bonito, est\u00e1 quentinho e \u00e9 delicioso: o arroz canton\u00eas expresso\n\n\n\nDicas para o frango com mel perfeito\n\n\n\nTenha cuidado para n\u00e3o fritar demasiados peda\u00e7os de frango ao mesmo tempo, para evitar que se colem uns aos outros. Costumo fritar cerca de 6 a 8 peda\u00e7os de cada vez quando uso a minha pequena fritadeira asi\u00e1tica.\n\n\n\n\u00c9 melhor servir de imediato. O meu empanamento especial \u00e9 bem resistente, mas com o tempo acaba por amolecer os peda\u00e7os de frango.\n\n\n\nFritar pequenas quantidades \u00e0 temperatura certa dar\u00e1 uma croc\u00e2ncia do outro mundo\n\n\n\nUse um term\u00f3metro de cozinha para garantir que o \u00f3leo est\u00e1 \u00e0 temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver demasiado quente, o exterior do frango pode queimar antes de o interior estar cozinhado. Se o \u00f3leo estiver demasiado frio, o frango absorver\u00e1 mais \u00f3leo e ficar\u00e1 pesado e gorduroso (a gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nSe quiser sobras para outro dia, planeie guardar parte do frango crocante separada do molho. Assim, pode aquecer o frango e o molho em separado, e o prato manter\u00e1 o sabor e a textura. O ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango com mel (sem o molho) ap\u00f3s a primeira fritura e depois reaquec\u00ea-lo, voltando a pass\u00e1-lo pela fritadeira. No fundo, como batatas fritas congeladas.\n\n\n\nPode usar peito de frango se preferir, mas a coxa \u00e9 claramente mais saborosa.\n\n\n\nSe estes sabores lhe agradam, recomendo vivamente experimentar o frango com alho e mel.\n\n\n\nO c\u00e9lebre frango crocante com alho e mel, uma maravilha.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango crocante com mel \u00e0 moda chinesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tFrango e marinada300 g coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em peda\u00e7os1 colher de sopa de molho de soja claro2 colher de ch\u00e1 de vinho Shaoxing2 colher de ch\u00e1 de amido de milhoP\u00e3o ralado1 por\u00e7\u00e3o da minha mistura de p\u00e3o ralado universalMolho de mel150 g de mel25 g de glicose OU de xarope de milho (se n\u00e3o tiver, use mel)1 colher de sopa de molho de soja claro2 colher de ch\u00e1 de vinho Shaoxing\t\n\t\n\t\tMarine o frango durante 30 min.Em ta\u00e7as separadas, misture os ingredientes do p\u00e3o ralado e, noutra ta\u00e7a, os do molho; reserve.Frite o frango panado. Primeiro, a 180 \u00baC, at\u00e9 ficar ligeiramente dourado; depois, frite uma segunda vez at\u00e9 ficar bem dourado. Isto garante uma croc\u00e2ncia perfeita.Num tacho grande, deite o molho e aque\u00e7a em lume m\u00e9dio. Quando estiver bem quente, junte os peda\u00e7os de frango frito e envolva at\u00e9 ficarem bem revestidos.Sirva com arroz.\t\n\t\n\t\tTenha cuidado para n\u00e3o fritar demasiados peda\u00e7os de cada vez, pois arrisca-se a baixar em demasia a temperatura do \u00f3leo.\n\t\n\t\n\t\tChinesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101762"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101789,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101762\/revisions\/101789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}