{"id":101759,"title":"Frango crocante com alho e mel","modified":"2025-10-23T12:47:49+02:00","plain":"O frango com alho e mel fala aos nossos instintos mais prim\u00e1rios. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato, h\u00e1 algo de m\u00e1gico que esta combina\u00e7\u00e3o de palavras evoca em n\u00f3s.\n\n\n\nAli\u00e1s, esta \u00e9 a minha receita de frango crocante chin\u00eas mais popular, acima at\u00e9 da minha famosa receita de frango chin\u00eas crocante com molho agridoce.\n\n\n\nO frango crocante chin\u00eas \u00e9 um estilo de cozinha extremamente viciante e muito popular na China.\n\n\n\nAl\u00e9m da receita tradicional de frango chin\u00eas, \u00e9 um estilo de cozinha muito vers\u00e1til: a base (o polme) \u00e9 sempre a mesma, mas o molho pode variar at\u00e9 ao infinito.\n\n\n\nA base de polme para todas as receitas de peda\u00e7os de frango asi\u00e1ticos\n\n\n\nPor exemplo, n\u00e3o prometo nada, mas \u00e9 bem prov\u00e1vel que, nas pr\u00f3ximas semanas, saia uma receita de frango caramelizado \u00e0 chinesa.\n\n\n\nAdiante: vamos ao frango com alho e mel. Bom apetite! \ud83d\ude42\n\n\n\nOs principais ingredientes do frango crocante com alho e mel\n\n\n\nMolho de soja claro: n\u00e3o confundir com o molho de soja escuro, que daria um sabor completamente diferente. Explico tudo no meu artigo completo sobre o tema.\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: embora seja s\u00f3 uma colher de ch\u00e1, o sabor \u00e9 extremamente intenso, por isso tem aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o exagerar na dose, sob pena de ofuscar completamente o sabor dos restantes ingredientes do molho de alho e mel. Sabe tudo sobre este delicioso condimento aqui\n\n\n\nDicas para preparar frango com alho e mel\n\n\n\nEvita fritar demasiados peda\u00e7os de frango ao mesmo tempo para que n\u00e3o colem uns aos outros. Costumo fritar 6 a 8 peda\u00e7os de cada vez quando uso a minha fritadeira asi\u00e1tica pequena.\n\n\n\nA famosa fritadeira asi\u00e1tica\n\n\n\nPara real\u00e7ar o frango, n\u00e3o hesites em adicionar mais flocos de malagueta. Tamb\u00e9m podes juntar malaguetas inteiras ao molho, a escolha \u00e9 tua!\n\n\n\n\u00c9 melhor servir de imediato. O meu polme especial \u00e9 resistente, mas este molho \u00e9 diabolicamente intenso e n\u00e3o tardar\u00e1 a amolecer os teus peda\u00e7os de frango.\n\n\n\nUsa um term\u00f3metro de cozinha para garantir que o \u00f3leo est\u00e1 \u00e0 temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver demasiado quente, o exterior do frango pode queimar antes de o interior estar cozinhado.\n\n\n\nSe o \u00f3leo estiver demasiado frio, o frango absorver\u00e1 mais \u00f3leo e ficar\u00e1 pesado e gorduroso (gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nPeda\u00e7os a fritar em \u00f3leo bem quente\n\n\n\nSe quiseres ter sobras para outro dia, planeia guardar uma parte do frango com alho e mel separada do molho. Desta forma, podes aquecer o frango e o molho em separado e o prato manter\u00e1 o sabor e a textura.\n\n\n\nO ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango ap\u00f3s a primeira fritura e depois \u00abreaquecer\u00bb passando-o pela fritadeira. Assim tens frango com alho e mel em dez minutos, certinhos.\n\n\n\nSe preferires uma receita mais para o lado agridoce, recomendo o cl\u00e1ssico frango do General Tao.\n\n\n\nO frango do General Tao em todo o seu esplendor\n\n\n\nTalvez prefiras asinhas ou tiras de frango? Nesse caso, com um molho de alho e mel ligeiramente diferente, encaminho-te para a minha receita de tiras de frango ou de asinhas. Para uma vers\u00e3o vegan, espreita a minha receita de peda\u00e7os de tofu com alho e mel\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango estaladi\u00e7o com alho e mel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g frango em cubosP\u00c3O RALADO1 por\u00e7\u00e3o da minha receita de p\u00e3o ralado universalMOLHO3 dentes alho picado1 colher de sopa gengibre picado5 colheres de sopa mel2 colheres de sopa a\u00e7\u00facar mascavado70 ml molho de soja light0.5 colher de ch\u00e1 \u00f3leo de s\u00e9samoESPESSANTE2 colheres de sopa amido de milho59 ml \u00e1gua\t\n\t\n\t\tMisture o p\u00e3o ralado e envolva o frango.Aque\u00e7a o \u00f3leo a 180 \u00baC e frite os peda\u00e7os de frango at\u00e9 ficarem ligeiramente dourados. Deixe repousar 5 min e frite uma segunda vez at\u00e9 ficarem bem dourados.Aque\u00e7a um wok em lume alto e salteie o alho e o gengibre durante 2 min.Reduza para lume m\u00e9dio, junte o restante dos ingredientes do molho (exceto a \u00e1gua e o amido de milho) e deixe cozinhar 3 min.Adicione a mistura de \u00e1gua e amido de milho e mexa sempre at\u00e9 engrossar.Junte o frango e envolva delicadamente.\t\n\t\n\t\tPara que o p\u00e3o ralado adira bem, \u00e9 importante garantir que o \u00f3leo esteja bem quente. Uma dica: coloque um pequeno peda\u00e7o de massa; se come\u00e7ar imediatamente a formar bolhas e a flutuar, est\u00e1 no ponto.\n\t\n\t\n\t\tAsi\u00e1tica, Chinesaail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101800,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101759\/revisions\/101800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}