{"id":101756,"title":"Frango caramelizado","modified":"2025-10-23T12:48:22+02:00","plain":"Uma receita de frango caramelizado t\u00e3o r\u00e1pida quanto saborosa\n\n\n\nDepois do famoso porco ao caramelo r\u00e1pido, \u00e9 altura de revelar outra receita de cozinha chinesa muito pedida: o frango caramelizado.\n\n\n\nSimples, r\u00e1pido e eficaz, mas acima de tudo saboroso. N\u00e3o h\u00e1 muitos pratos que lhe fa\u00e7am concorr\u00eancia nestes crit\u00e9rios.\n\n\n\nA minha receita de porco ao caramelo r\u00e1pida\n\n\n\nOs ingredientes do frango caramelizado\n\n\n\nMolho de soja escuro: Se n\u00e3o tens a certeza do que \u00e9, vem ler o meu artigo sobre o assunto. Neste caso pode ser substitu\u00eddo pela vers\u00e3o clara, mas vais perder um pouco de sabor e, sobretudo, de cor.\n\n\n\nO molho de peixe: \u00c9 muito usado na cozinha vietnamita e tailandesa, tamb\u00e9m chamado de nuoc mam. Recomendo, de forma geral, o de Phu Qu\u00f4c, mas para esta receita n\u00e3o tem de ser de qualidade excecional.\n\n\n\nReserve o de melhor qualidade para receitas como o bo bun ou o molho para nem. Compra-o na Amazon.\n\n\n\nDicas para acertar no frango caramelizado\n\n\n\nServe-o sobre arroz de sushi: A combina\u00e7\u00e3o do molho de caramelo com o arroz bem pegajoso \u00e9 simplesmente divinal \u2014 acredita!\n\n\n\nDeixa que caramelize bem. O tempo depende da tua placa, mas acredita: \u00e9 a \u00fanica etapa verdadeiramente importante para o frango caramelizado. Um frango caramelizado sem caramelo n\u00e3o \u00e9 frango caramelizado. Alguns engrossam com amido de milho, mas lembra-te de uma coisa: engrossar \u00e9 batota.\n\n\n\nFrango caramelizado prestes a ficar pronto\n\n\n\nAdiciona um toque picante juntando gochujang coreano perto do final da cozedura.\n\n\n\nTamb\u00e9m podes adicionar alguns legumes (cebola e alho): salteia-os primeiro, antes de derreter o a\u00e7\u00facar, e volta a junt\u00e1-los alguns minutos depois de colocares a carne.\n\n\n\nSe n\u00e3o te apetece acrescentar legumes \u00e0 receita, podes fazer o meu arroz canton\u00eas, o meu arroz canton\u00eas expresso ou o meu arroz frito, melhor do que no restaurante.\n\n\n\nUm belo arroz frito\n\n\n\nSem vontade de arroz? Serve-o com as minhas noodles salteadas com legumes, como no restaurante\n\n\n\nAs c\u00e9lebres noodles com legumes, como no restaurante\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango caramelizado\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t350 g sobrecoxas de frango (cortadas em peda\u00e7os)4 colheres de sopa  a\u00e7\u00facarMolho60 ml \u00e1gua1 colher de sopa  molho de soja escuro1 colher de sopa  molho de peixe1 colher de sopa a\u00e7\u00facar\t\n\t\n\t\tNuma ta\u00e7a, misture os ingredientes do molho.Num wok, em lume m\u00e9dio-alto, derreta o a\u00e7\u00facar com um fio de \u00f3leo.Assim que estiver bem dourado (caramelizado), junte a carne. Salteie 1-2 minutos.Junte o molho.Deixe reduzir e caramelizar, mexendo de vez em quando. Se necess\u00e1rio, aumente para lume forte para reduzir mais depressa. Polvilhe com sementes de s\u00e9samo e sirva com arroz\t\n\t\n\t\tSe necess\u00e1rio, aumente para lume forte para reduzir mais depressa. O tempo depende, em grande parte, da pot\u00eancia da sua placa.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101756"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101812,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101756\/revisions\/101812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}