{"id":101736,"title":"Frango agridoce","modified":"2025-10-23T12:55:03+02:00","plain":"O frango agridoce \u00e9 um cl\u00e1ssico da cozinha chinesa. Agrada a todos os gostos\u2026 a minha receita foi criada especialmente para quem n\u00e3o tem necessariamente uma loja asi\u00e1tica por perto.\n\n\n\nPode optar por comprar o molho agridoce j\u00e1 feito ou ent\u00e3o prepar\u00e1-lo com a minha receita de molho agridoce, que \u00e9 sinceramente igualmente simples.\n\n\n\nApesar de ter influ\u00eancias claramente americanas, o frango agridoce tem as suas origens na China do s\u00e9culo XVIII, onde era tradicionalmente feito com porco. Mas como o frango \u00e9 vida, hoje fazemos frango agridoce!\n\n\n\nIngredientes do frango agridoce\n\n\n\nVamos come\u00e7ar pelo in\u00edcio: o frango. Pode usar a parte que preferir, mas aviso j\u00e1 que fico muito triste se n\u00e3o usar sobrecoxa ou coxa de frango.\n\n\n\nS\u00e3o as partes mais suculentas do frango e v\u00e3o dar um sabor incr\u00edvel aos fritos.\n\n\n\nUsar sobrecoxa n\u00e3o muda o aspeto, mas quis mesmo impressionar-vos com esta imagem\n\n\n\nVinagre de arroz: \u00c9 praticamente o \u00fanico ingrediente \"ex\u00f3tico\" da lista. E mesmo assim, hoje em dia, como o sushi est\u00e1 na moda, encontra-se facilmente em qualquer supermercado.\n\n\n\nSe quiser saber como substituir ou aprender mais sobre o vinagre de arroz, veja o meu artigo completo sobre o tema.\n\n\n\nDicas para um frango agridoce perfeito\n\n\n\nPrimeiro, tenha paci\u00eancia e espere que o \u00f3leo atinja a temperatura certa. Idealmente, use um term\u00f3metro de cozinha, mas se n\u00e3o tiver, coloque uma gota da massa no \u00f3leo.\n\n\n\nSe chiar e subir logo \u00e0 superf\u00edcie, est\u00e1 na temperatura ideal! Se o \u00f3leo n\u00e3o estiver suficientemente quente, a massa vai soltar-se e os fritos n\u00e3o v\u00e3o ficar crocantes.\n\n\n\nAl\u00e9m disso, n\u00e3o coloque demasiados peda\u00e7os de uma vez no \u00f3leo. Caso contr\u00e1rio, a temperatura baixa e acontece o que referi acima. Por isso, frite em pequenas doses!\n\n\n\nOs fritos n\u00e3o se fazem todos ao mesmo tempo\n\n\n\nQuanto ao molho, pode prepar\u00e1-lo com anteced\u00eancia para n\u00e3o ter de se preocupar com o espa\u00e7o no fog\u00e3o. No entanto, aque\u00e7a-o antes de juntar os fritos.\n\n\n\nCom o que servir o frango agridoce?\n\n\n\nPode servi-lo simplesmente como entrada. Mas se for o prato principal, arroz branco simples fica \u00f3timo. Misturado com o molho, fica delicioso.\n\n\n\nEm alternativa, recomendo o meu arroz frito, arroz chau chau ou ainda o meu arroz amarelo. E porque n\u00e3o experimentar o meu frango com lim\u00e3o para um contraste de cores bonito?\n\n\n\nSe preferir uma op\u00e7\u00e3o vegetariana, veja a minha receita de tofu crocante com molho agridoce\n\n\n\nO meu delicioso arroz frito\n\n\n\nSe os convidados (ou voc\u00ea) n\u00e3o forem f\u00e3s de arroz, tenho uma deliciosa receita de noodles salteados com legumes ao estilo de restaurante. Sinceramente, \u00e9 de comer e chorar por mais e o sabor salgado combina na perfei\u00e7\u00e3o com o frango agridoce.\n\n\n\n\n\n\tFrango agridoce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMOLHO100 g de a\u00e7\u00facar60 g de vinagre de arroz60 g de ketchup2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)2 colheres de sopa de \u00e1guaP\u00c3O RALADO1 por\u00e7\u00e3o da minha receita de p\u00e3o ralado universalOUTROS500 g de frango cortado aos cubos2 dentes de alho laminados\t\n\t\n\t\tFrite o frango uma primeira vez (depois de o passar no p\u00e3o ralado) em \u00f3leo a 190 \u00baC, at\u00e9 ficar ligeiramente dourado. Deixe repousar 5 minutos e frite uma segunda vez, at\u00e9 dourar.Numa ta\u00e7a, misture os ingredientes do molho.Num wok, salteie o alho em lume m\u00e9dio durante 3 minutos; junte o molho e mexa sempre at\u00e9 engrossar.Reduza para lume brando, junte o frango e envolva delicadamente.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101736"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101846,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101736\/revisions\/101846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}