{"id":101735,"title":"Frango \u00e0 laranja","modified":"2025-10-23T12:51:17+02:00","plain":"O frango \u00e0 laranja \u00e9 um grande cl\u00e1ssico da cozinha sino-americana. Primo do General Tao ou do frango agridoce, a facilidade de acesso aos ingredientes (o sumo de laranja) faz dele uma receita ideal para dar os primeiros passos na fritura chinesa.\n\n\n\nO frango do General Tao, um grande cl\u00e1ssico\n\n\n\nN\u00e3o hesite em reduzir a quantidade de vinagre ou aumentar a de a\u00e7\u00facar para adaptar o frango \u00e0 laranja aos seus gostos.\n\n\n\nN\u00e3o lhe apetece laranja? Descubra o meu delicioso frango com lim\u00e3o. \u00c9 quase a mesma receita; o que muda \u00e9 o molho!\n\n\n\n\n\n\n\nOs ingredientes principais do frango \u00e0 laranja\n\n\n\nMolho de soja claro: \u00e9 o molho de soja salgado que encontra em todos os supermercados. N\u00e3o confunda com o molho de soja escuro, que utilizo frequentemente noutras receitas. Esta vers\u00e3o simples do molho pode ser enriquecida, como na minha receita de carne de vaca crocante \u00e0 laranja\n\n\n\nConselhos para o frango \u00e0 laranja\n\n\n\nTenha cuidado para n\u00e3o fritar demasiados peda\u00e7os de frango de uma s\u00f3 vez, para evitar que se colem. Costumo fritar cerca de 6 a 8 peda\u00e7os de cada vez quando uso a minha pequena fritadeira asi\u00e1tica.\n\n\n\nUm bom arroz canton\u00eas \u00e9 o acompanhamento ideal para o frango do General Tao\n\n\n\nPara dar um toque picante ao frango, n\u00e3o hesite em juntar flocos de malagueta. Tamb\u00e9m pode adicionar malaguetas inteiras ao molho; a escolha \u00e9 sua!\n\n\n\n\u00c9 melhor servir de imediato. A minha panagem especial \u00e9 bem crocante, mas este molho \u00e9 diabolicamente \u00e1cido e n\u00e3o tardar\u00e1 a amolecer os peda\u00e7os de frango.\n\n\n\nUse um term\u00f3metro de cozinha para garantir que o \u00f3leo est\u00e1 \u00e0 temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver demasiado quente, o exterior do frango pode queimar antes de o interior cozinhar. Se o \u00f3leo estiver demasiado frio, o frango absorver\u00e1 mais \u00f3leo e ficar\u00e1 pesado e gorduroso (a gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nPeda\u00e7os bem crocantes gra\u00e7as ao \u00f3leo bem quente\n\n\n\nSe quiser guardar para outro dia, mantenha parte do frango crocante separada do molho. Assim, pode aquecer o frango e o molho \u00e0 parte, e o prato manter\u00e1 o sabor e a textura.\n\n\n\nO ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango depois da primeira fritura e depois \u00abreaquecer\u00bb passando-o na fritadeira. No fundo, como batatas fritas congeladas.\n\n\n\nPode usar peito de frango, se quiser, mas a coxa d\u00e1 claramente o melhor sabor.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango com laranja\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMOLHO170 g a\u00e7\u00facar174 g vinagre de arroz100 g molho de soja light60 g \u00e1gua100 g sumo de laranja com polpa1 colher de sopa de amido de milho (Maizena) + 1 colher de \u00e1gua para engrossarFRANGO400 g frango em cubos1\ufeff \ufeffpor\u00e7\u00e3o da minha mistura para panar universal\t\n\t\n\t\tNuma ta\u00e7a, misture os ingredientes da mistura para panar e mergulhe a\u00ed o frangoFrite tudo uma primeira vez a 160 \u00b0C at\u00e9 ficar ligeiramente dourado; depois, frite uma segunda vez a 180 \u00b0C at\u00e9 ficar bem douradoNum tacho em lume alto, leve os ingredientes do molho a ferver e deixe cozinhar em lume m\u00e9dio durante 10 minutos (exceto a mistura de Maizena e \u00e1gua)Adicione a mistura de \u00e1gua e Maizena e mexa at\u00e9 engrossarEnvolva o frango no molho","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101735"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101821,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101735\/revisions\/101821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}