{"id":101654,"title":"Pasta de s\u00e9samo preto","modified":"2025-10-23T13:00:10+02:00","plain":"Feita a partir de sementes de s\u00e9samo preto mo\u00eddas e \u00f3leo de s\u00e9samo ou mel, a pasta de s\u00e9samo preto (ou Kuro Neri Goma) \u00e9 usada como aromatizante para preparar pratos doces e salgados nas cozinhas japonesas e asi\u00e1ticas.\n\n\n\nAprenda a faz\u00ea-la em casa j\u00e1 hoje!\n\n\n\nNo Jap\u00e3o e noutras cozinhas do Leste e Sudeste Asi\u00e1tico, as sementes de s\u00e9samo preto s\u00e3o muito utilizadas na culin\u00e1ria, pastelaria e sobremesas. Por exemplo, barre os seus fluffy pancakes japoneses com esta pasta.\n\n\n\nUtilizam as sementes de s\u00e9samo preto tanto na forma original, como em p\u00f3 e em pasta. \u00c9 um dos meus condimentos preferidos para fazer bolos e doces.\n\n\n\nUns bolinhos fofos de s\u00e9samo preto?\n\n\n\nQuando chega o ver\u00e3o, preparo um frasco de pasta de s\u00e9samo preto caseira e guardo no frigor\u00edfico para poder fazer gelado de s\u00e9samo preto, mochis e outras guloseimas sempre que me apetecer.\n\n\n\nQue sabor tem a pasta de s\u00e9samo preto?\n\n\n\nPara fazer pasta de s\u00e9samo preto, as sementes inteiras s\u00e3o trituradas at\u00e9 formar um creme espesso e depois ado\u00e7adas com mel.\n\n\n\nCom uma cor preta brilhante e um sabor a frutos secos muito caracter\u00edstico, a pasta de s\u00e9samo preto pode transformar completamente qualquer sobremesa.\n\n\n\nDescreveria tamb\u00e9m o sabor como levemente terroso, com um toque amargo subtil.\n\n\n\nEncontra muitos doces e pastelaria japonesa populares como macarons, pudim japon\u00eas, chiffon cake, mochi, p\u00e3o e gelado com sabor a s\u00e9samo preto.\n\n\n\nA pasta de s\u00e9samo preto (\u9ed2\u7df4\u308a\u3054\u307e) costuma ser vendida em frascos pequenos nas mercearias japonesas (ou chinesas), mas pode facilmente faz\u00ea-la em casa, como lhe vou mostrar neste artigo.\n\n\n\nUse pasta de s\u00e9samo preto em vez de pasta de feij\u00e3o vermelho nos meus mochis, vai adorar o resultado!\n\n\n\nComo fazer pasta de s\u00e9samo preto? S\u00f3 precisa de 2 ingredientes!\n\n\n\n\u00c9 mesmo f\u00e1cil preparar pasta de s\u00e9samo preto em casa! S\u00f3 vai precisar de sementes de s\u00e9samo preto e mel (para doces) ou \u00f3leo de s\u00e9samo (para receitas salgadas).\n\n\n\nUsar um processador de alimentos torna tudo muito mais r\u00e1pido.\n\n\n\n\u00c0 medida que tritura, as sementes de s\u00e9samo v\u00e3o libertando o seu \u00f3leo natural, por isso n\u00e3o precisa de adicionar l\u00edquidos se usar uma m\u00e1quina potente.\n\n\n\nSe usar um processador mais pequeno, talvez tenha de juntar um pouco de mel ou \u00f3leo de s\u00e9samo para conseguir a textura certa. Deixe a m\u00e1quina descansar entre utiliza\u00e7\u00f5es para n\u00e3o sobreaquecer.\n\n\n\nDepois de pronta, pode guardar a pasta no frigor\u00edfico at\u00e9 1 m\u00eas.\n\n\n\n\n\n\tPasta de s\u00e9samo preto - receita r\u00e1pida\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPara a pasta doce20 colheres de sopa de sementes de s\u00e9samo pretas6 colheres de sopa de melPara a pasta salgada20 colheres de sopa de sementes de s\u00e9samo pretas6 colheres de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo\t\n\t\n\t\tTriture tudo no processador de alimentos, na pot\u00eancia m\u00e1xima, at\u00e9 obter uma pasta cremosa.\t\n\t\n\t\tSe necess\u00e1rio, junte mel ou \u00f3leo de s\u00e9samo at\u00e9 ficar bem cremosa.\nDepois de preparada, pode conserv\u00e1-la no frigor\u00edfico durante 1 m\u00eas.\n\u00a0\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101919,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101654\/revisions\/101919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}