{"id":101644,"title":"Arroz com anan\u00e1s","modified":"2025-10-23T13:02:41+02:00","plain":"O arroz frito com anan\u00e1s tem origem tailandesa, embora existam varia\u00e7\u00f5es deste prato um pouco por todo o mundo. Enquanto algumas receitas optam por usar quase nada de molho de soja numa vers\u00e3o mais \"saud\u00e1vel\".\n\n\n\nAqui, vais encontrar uma receita fiel \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o tailandesa, que te vai transportar para aquelas noites quentes e tranquilas na Tail\u00e2ndia, a jantar em cabanas na praia com os p\u00e9s na areia molhada, enquanto saboreias um cocktail.\n\n\n\nSem vontade de fruta? O meu arroz frito vai saber-te lindamente\n\n\n\nOs ingredientes do arroz com anan\u00e1s\n\n\n\nEis o que precisas para preparar arroz frito com anan\u00e1s \u00e0 moda tailandesa (a melhor forma!). \u00c9 prefer\u00edvel usar anan\u00e1s fresco e maduro, mas o de lata tamb\u00e9m serve perfeitamente (e \u00e9 muito mais r\u00e1pido!). Nas fotos usei anan\u00e1s fresco porque gosto de fazer bonito (lol).\n\n\n\nExperimenta tamb\u00e9m o meu frango com manga\n\n\n\nMolho de soja dark e light: S\u00e3o bastante diferentes, mas juntos funcionam na perfei\u00e7\u00e3o. Descobre aqui as diferen\u00e7as\n\n\n\nMolho de ostra: N\u00e3o sabe a ostra, \u00e9 delicioso e essencial. N\u00e3o d\u00e1 para substituir, l\u00ea o meu artigo sobre o tema\n\n\n\nMolho de peixe: Um prato n\u00e3o \u00e9 tailand\u00eas sem um bom molho de peixe. Vale a pena investir, n\u00e3o te vais arrepender. A s\u00e9rio, d\u00e1 um sabor \u00fanico (na verdade, umami), um salgado cheio de nuances.\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: Com um sabor intenso que deve ser usado com modera\u00e7\u00e3o, o \u00f3leo de s\u00e9samo \u00e9 um dos grandes segredos do molho.\n\n\n\n\n\n\tArroz com anan\u00e1s\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tMOLHO1 colher de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa de molho de soja claro1 colher de sopa de molho de soja escuro1 colher de sopa de molho de ostras3 dentes de alho picados1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar1 colher de sopa de molho de peixePARA O ARROZ300 g de arroz, de prefer\u00eancia cozido na v\u00e9spera e refrigerado (mas, acima de tudo, bem lavado antes da cozedura)4 dentes de alho fatiados finamente2 chalotas em cubos1 malagueta picada2 cebolas novas fatiadas3 ovos batidos\u00d3leo vegetal (ou gordura de vaca\/pato, para os puristas)1 anan\u00e1s inteiro cortado no sentido do comprimento\t\n\t\n\t\tPrepare o molho misturando todos os ingredientes numa ta\u00e7a.Esvazie o anan\u00e1s e corte a polpa em peda\u00e7os pequenos (reserve a casca para servir como ta\u00e7as).Aque\u00e7a o wok em lume m\u00e9dio\u2011alto com cerca de 1,5 cm de \u00f3leo no fundo. Junte o alho fatiado e mexa at\u00e9 come\u00e7ar a dourar.Adicione as chalotas e as cebolas novas e salteie, mexendo sempre, durante 2-3 minutos.Junte os ovos e mexa suavemente durante 2 minutos para os partir ligeiramente.Junte os peda\u00e7os de anan\u00e1s e salteie durante 2-3 minutos.Depois, junte o arroz e mexa durante 3 minutos.Junte o molho e salteie por mais 5 minutos.Tempere com sal a gosto.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101644"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101935,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101644\/revisions\/101935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}