{"id":101640,"title":"Arroz chau-chau expresso","modified":"2025-10-23T13:03:44+02:00","plain":"O arroz canton\u00eas j\u00e1 \u00e9 um prato muito simples, e pode encontrar aqui a minha receita tradicional de arroz canton\u00eas. Mas, por vezes, nem isso chega e s\u00f3 queremos uma refei\u00e7\u00e3o ULTRA r\u00e1pida, sem complica\u00e7\u00f5es.\n\n\n\n\u00c9 um grande cl\u00e1ssico da cozinha chinesa e as suas receitas s\u00e3o t\u00e3o variadas quanto a pr\u00f3pria gastronomia de origem. Por isso, seja criativo e use as minhas receitas como base!\n\n\n\nO tradicional arroz canton\u00eas bem colorido\n\n\n\nIngredientes para o arroz canton\u00eas expresso\n\n\n\nTudo come\u00e7a com o molho de soja claro. Se quiser saber mais, tenho um artigo completo sobre o tema, mas saiba que \u00e9 o molho de soja salgado cl\u00e1ssico que se encontra em todo o lado: desde o supermercado \"ocidental\" \u00e0 mercearia asi\u00e1tica. Portanto, n\u00e3o se preocupe com este ingrediente!\n\n\n\nO segundo condimento usado nesta receita \u00e9 o \u00f3leo de s\u00e9samo. Pode usar \u00f3leo de s\u00e9samo claro ou torrado, conforme o seu gosto (clique aqui para conhecer os diferentes tipos de \u00f3leos de s\u00e9samo).\n\n\n\nDicas para o arroz canton\u00eas expresso\n\n\n\nUse arroz cozido de v\u00e9spera e frio do frigor\u00edfico: isto \u00e9 o mais importante depois de lavar e cozer o arroz. O frio vai endurecer os gr\u00e3os e \u00e9 a \u00fanica forma de conseguir aquela textura t\u00edpica dos pratos de restaurante.\n\n\n\nA separa\u00e7\u00e3o perfeita dos gr\u00e3os, sinal claro de uma boa lavagem e arrefecimento pr\u00e9vio\n\n\n\nLave bem o arroz antes de cozer: o objetivo \u00e9 conseguir uma textura firme e gr\u00e3os bem soltos, o que vai dar ao arroz salteado aquela textura deliciosa.\n\n\n\nComo acompanhar o arroz canton\u00eas expresso\n\n\n\nUma receita deliciosa \u00e9 o meu j\u00e1 referido frango caramelizado. O pre\u00e7o acess\u00edvel do frango, aliado \u00e0 rapidez da receita, faz dele a prote\u00edna ideal para acompanhar o arroz canton\u00eas expresso.\n\n\n\nO famoso frango caramelizado\n\n\n\n\n\n\tArroz chau-chau expresso\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 ovos batidos200 g carne de porco em cubinhos1 cebola aos cubos2 colheres de sopa  ervilhas1 cenoura aos cubos3 dentes de alho picados250 g arroz do dia anteriorMolho1 colher de sopa  \u00f3leo de s\u00e9samo3 colheres de sopa  molho de soja claro\t\n\t\n\t\tBata os ovos.Num wok, em lume forte, salteie a carne durante 5 min. Reserve.Cozinhe os ovos no molho da carne. Parta a omelete e reserve.Reduza para lume m\u00e9dio-alto e junte a cenoura, a cebola e o alho. Salteie 3-4 minutos.Junte o arroz e salteie em lume forte durante 2-3 min. Adicione a carne e a omelete e salteie do mesmo modo.Adicione as ervilhas e salteie por 3 min.Adicione o molho e salteie mais alguns minutos. Tempere com sal a gosto.Polvilhe com cebola seca.\t\n\t\n\t\tUtilize arroz do dia anterior.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101640"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101944,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101640\/revisions\/101944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}