{"id":101630,"title":"Arroz com alho frito","modified":"2025-10-23T13:12:24+02:00","plain":"O alho \u00e9 vida. E que melhor maneira de enaltecer este ingrediente divinal do que apresent\u00e1-lo frito, num delicioso prato de arroz? N\u00e3o s\u00f3 acabei de vos brindar com belas rimas em freestyle, como, al\u00e9m disso, \u00e9 simplesmente delicioso.\n\n\n\nVamos ser claros: n\u00e3o inventei nada; este prato \u00e9 uma c\u00f3pia descarada, vers\u00e3o arroz, das minhas tradicionais noodles chinesas Hakka, tamb\u00e9m conhecidas como noodles com alho frito.\n\n\n\nOs noodles Yan Mian\n\n\n\nPortanto, sim, caros leitores, tamb\u00e9m s\u00e3o v\u00edtimas da press\u00e3o que me impele, enquanto \u00abblogger a tempo inteiro\u00bb, a lan\u00e7ar cada vez mais receitas \u2014 \u00e0 custa da originalidade e da qualidade \u2014, a levar o v\u00edcio e a falta de imagina\u00e7\u00e3o cada vez mais longe, a banalizar a arte culin\u00e1ria, \u2026 Nah, estou a brincar; eu s\u00f3 gosto mesmo \u00e9 de alho. Gostei tanto nas noodles que experimentei com arroz e ficou uma del\u00edcia, por isso, bom apetite.\n\n\n\nDica para acertar no arroz com alho frito\n\n\n\nAo contr\u00e1rio da maioria das receitas de arroz, n\u00e3o \u00e9 preciso usar arroz de ontem! Arroz acabado de cozinhar, segundo o seu m\u00e9todo preferido, serve na perfei\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nPrepare uma boa quantidade de molho de peixe temperado com anteced\u00eancia e congele-o; assim, poder\u00e1 us\u00e1-lo novamente sempre que quiser, num instante.\n\n\n\nSaqueta de alho frito \u00e0 venda em supermercados asi\u00e1ticos\n\n\n\nSe n\u00e3o encontrar alho frito no supermercado asi\u00e1tico, deixo aqui a minha receita de alho frito\n\n\n\nOs ingredientes principais do arroz com alho frito\n\n\n\n\n\n\n\nBanha : A banha \u00e9 uma gordura de porco que foi derretida e clarificada. \u00c9 usada pela sua riqueza e sabor em muitos pratos. Pode substituir por outra gordura animal, como gordura de pato, de bovino ou de ganso.\n\n\n\nAlho frito : O alho \u00e9 frito at\u00e9 ficar estaladi\u00e7o e dourado e usado como cobertura. Acrescenta um \u00f3timo sabor a alho e uma croc\u00e2ncia agrad\u00e1vel ao prato.\n\n\n\nMolho de peixe : O molho de peixe \u00e9 um condimento muito usado na cozinha asi\u00e1tica. \u00c9 feito a partir de peixes fermentados e salgados e tem um sabor umami forte e salgado.\n\n\n\n\u00c1gua : Usada no molho de peixe temperado para diluir ligeiramente o molho e ajudar a misturar os outros ingredientes.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar de palma : O a\u00e7\u00facar de palma \u00e9 um tipo de a\u00e7\u00facar n\u00e3o refinado feito a partir da seiva de v\u00e1rias esp\u00e9cies de palmeiras. Tem um sabor doce e caramelizado.\n\n\n\nAcompanhe este arroz com um delicioso frango chin\u00eas com cebola\n\n\n\nGlutamato : Tamb\u00e9m conhecido como MSG, o glutamato \u00e9 um real\u00e7ador de sabor que confere um umami intenso aos pratos.\n\n\n\nArroz : O arroz \u00e9 a base do prato. Prefiro arroz de sushi bem lavado antes da cozedura.\n\n\n\nCebolos : Tamb\u00e9m conhecidos como \u00abc\u00e9bete\u00bb, s\u00e3o usados para guarnecer o prato, acrescentando um toque de cor e um sabor ligeiramente picante.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tArroz frito com alho\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tMolho de peixe temperado4 colheres de sopa banha6 colheres de sopa molho de peixe6 colheres de sopa \u00e1gua1 colher de ch\u00e1 sal2 colheres de ch\u00e1 a\u00e7\u00facar de palma1 colher de ch\u00e1 glutamato monoss\u00f3dicoPara o arroz140 g arroz para sushi (peso seco)4 colheres de sopa banha8 colheres de sopa molho de peixe temperadoCebolas verdes fatiadas para guarnecer5 colheres de sopa alho frito\t\n\t\n\t\tMolho de peixe temperadoAque\u00e7a a banha em lume m\u00e9dio-alto.Junte o molho de peixe, a \u00e1gua, o sal e o a\u00e7\u00facar e leve rapidamente a ferver.Ferva durante cerca de 1 minuto e 30 segundos.Retire do lume e adicione o glutamato monoss\u00f3dico.ArrozLave o arroz 4\u20136 vezes antes de o cozer.Transfira diretamente para um prato.Adicione a banha e o molho de peixe temperado (mexa bem antes de adicionar) e envolva. Se a banha ou a gordura usada estiver s\u00f3lida, n\u00e3o se preocupe: o calor do arroz ir\u00e1 derret\u00ea-la rapidamente.Guarne\u00e7a com cebolas verdes e alho frito. Misture bem.\t\n\t\n\t\tSe sobrar molho de peixe temperado, conserva-se no frigor\u00edfico at\u00e9 uma semana.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101630"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102021,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101630\/revisions\/102021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}