{"id":101585,"title":"Frango dos 3 Tesouros de Taiwan – San Bei Ji","modified":"2025-10-23T12:49:37+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de frango taiwan\u00eas com uma rela\u00e7\u00e3o tempo\/sabor\/dificuldade simplesmente excecional\n\n\n\nO que \u00e9 o Frango dos 3 Tesouros?\n\n\n\n\"San Bei Ji\" (\u4e09\u676f\u9e21) em mandarim, traduzido literalmente como \"Frango das Tr\u00eas Ta\u00e7as Taiwan\u00eas\", \u00e9 um prato incontorn\u00e1vel em... adivinhou, Taiwan.\n\n\n\nO nome reflete os tr\u00eas ingredientes principais do molho: molho de soja claro, vinho shaoxing e \u00f3leo de s\u00e9samo, simbolizando o equil\u00edbrio promovido na cozinha tradicional taiwanesa. Adoro as receitas de Taiwan pela sua simplicidade, humildade e esp\u00edrito acolhedor, que as tornam f\u00e1ceis de preparar em casa.\n\n\n\nO popcorn chicken taiwan\u00eas tamb\u00e9m \u00e9 um dos meus pratos favoritos desta regi\u00e3o\n\n\n\nA cozinha de Taiwan assenta nos fundamentos da gastronomia chinesa, enriquecida com influ\u00eancias locais, m\u00e9todos de confe\u00e7\u00e3o \u00fanicos e adapta\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias da ilha.\n\n\n\nMuitos destes pratos fazem-me lembrar a cozinha da prov\u00edncia de Fujian, na China, de onde vieram muitos imigrantes que se estabeleceram em Taiwan e tamb\u00e9m em Singapura, criando la\u00e7os culin\u00e1rios profundos entre estas regi\u00f5es.\n\n\n\nDicas para fazer o Frango dos 3 Tesouros perfeito\n\n\n\nA paci\u00eancia \u00e9 essencial para caramelizar: O molho deve caramelizar e o caldo deve evaporar quase por completo para que possa saborear ao m\u00e1ximo todos os aromas deste prato.\n\n\n\nOs ingredientes principais da receita\n\n\n\n\n\n\n\nJ\u00e1 referi os 3 pilares da receita, mas saiba que o vinho shaoxing pode ser substitu\u00eddo por xerez seco ou saqu\u00ea.\n\n\n\nQuanto ao caldo, o ideal \u00e9 ser caseiro, mas sei que nem toda a gente tem sempre dispon\u00edvel. Eu costumo preparar com anteced\u00eancia e congelar. Para esta receita, ao desossar as coxas de frango, pode aproveitar tudo e usar os ossos para fazer o seu caldo!\n\n\n\nPara a canela, o melhor \u00e9 usar canela chinesa.\n\n\n\nFalando do frango, este \u00e9 um prato estufado rapidamente. Por isso, usar peito pode acabar por deixar o resultado final demasiado seco...\n\n\n\n\n\n\tFrango dos Tr\u00eas Tesouros de Taiwan - San Bei Ji\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t4 sobrecoxas de frango (desossadas e cortadas em fatias)15 g gengibre (em fatias finas)40 g alho (dentes ligeiramente esmagados, sem pele)1 punhado folhas de manjeric\u00e3o (tailand\u00eas, se poss\u00edvel)1 malagueta (opcional)3 colheres de sopa \u00f3leo de s\u00e9samo400 ml caldo de frango (sem sal)Para o molho4 colheres de sopa molho de soja claro5 colheres de sopa vinho Shaoxing4 colheres de sopa a\u00e7\u00facar\t\n\t\n\t\tAque\u00e7a o \u00f3leo de s\u00e9samo em lume m\u00e9dio-alto, depois junte as fatias de gengibre, a malagueta (se usar) e o alho e salteie at\u00e9 as extremidades do gengibre ficarem douradas.Adicione o frango. Deixe cozinhar at\u00e9 ficar dourado por fora.Junte os ingredientes do molho. Cozinhe at\u00e9 o molho engrossar e o a\u00e7\u00facar caramelizar.Deite o caldo de frango e deixe fervilhar em lume m\u00e9dio-alto at\u00e9 o caldo evaporar. Adicione o manjeric\u00e3o, salteie mais um ou dois minutos e sirva.\t\n\t\n\t\tQuanto \u00e0 quantidade de molho no prato, fica ao seu gosto: pode optar por um molho bem reduzido e caramelizado ou deixar reduzir um pouco menos \nSe o molho n\u00e3o reduzir suficientemente depressa, aumente o lume para alto\n\t\n\t\n\t\tPlat principal, Prato principalTa\u00efwanaise, Taiwanesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101585"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101818,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101585\/revisions\/101818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}