{"id":101584,"title":"P\u00f3 de caril japon\u00eas","modified":"2025-10-23T13:19:12+02:00","plain":"O caril foi introduzido pela primeira vez no Jap\u00e3o durante a era Meiji (1868-1912) pela Marinha brit\u00e2nica, que trouxe a mistura de especiarias conhecida como p\u00f3 de caril. Este p\u00f3 \u00e9 a base de um bom kare-ko.\n\n\n\nO p\u00f3 de caril japon\u00eas, conhecido como Aka Kan (\u8d64\u7f36), foi vendido pela primeira vez pela S&B Foods em 1923 e, desde ent\u00e3o, det\u00e9m mais de 80% da quota de mercado no Jap\u00e3o.\n\n\n\n\n\n\n\nO p\u00f3 de caril da S&B \u00e9 composto por mais de 30 variedades de especiarias torradas, mo\u00eddas, misturadas e envelhecidas. Os principais ingredientes s\u00e3o a c\u00farcuma, os coentros, os cominhos, o feno-grego, a pimenta, a malagueta, a raspa de laranja e outras especiarias.\n\n\n\nAlgumas fotos de v\u00e1rias especiarias utilizadas na composi\u00e7\u00e3o do p\u00f3 caseiro\n\n\n\nDesde ent\u00e3o, o p\u00f3 de caril enlatado tornou-se um b\u00e1sico na cozinha japonesa, tanto em casa como no restaurante; o sabor deste caril tornou-se o alicerce da cultura do caril japon\u00eas e a sua fama \u00e9 internacional.\n\n\n\nTalvez pense que basta juntar este p\u00f3 a um caldo e j\u00e1 est\u00e1! Caril japon\u00eas caseiro instant\u00e2neo? Nada disso! Seria demasiado simples. Na verdade, este p\u00f3 entra na prepara\u00e7\u00e3o do roux de caril japon\u00eas. \u00c9 esse roux que vai engrossar o caldo de imediato.\n\n\n\nNota: para um toque extra, substitua metade dos cominhos por cominho\u2011preto\n\n\n\nA c\u00farcuma e o piment\u00e3o\u2011doce s\u00e3o os principais respons\u00e1veis pela bonita cor do caril japon\u00eas\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tP\u00f3 de caril japon\u00eas caseiro\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tPara a cor1 colher de sopa a\u00e7afr\u00e3o-da-terra1 colher de ch\u00e1 piment\u00e3o-docePara o aroma1 folha de louro1 colher de sopa coentros1 colher de sopa cominhos1 colher de ch\u00e1 cravinho0.5 colher de ch\u00e1 funcho0.5 colher de ch\u00e1 noz-moscada1 colher de ch\u00e1 cardamomo1 colher de ch\u00e1 canela0.5 colher de ch\u00e1 alho em p\u00f32 colheres de ch\u00e1 sementes de feno-grego (opcional)Para o picante0.5 colher de ch\u00e1 pimenta preta0.5 colher de ch\u00e1 pimenta-de-caiena0.5 colher de ch\u00e1 gengibre em p\u00f3\t\n\t\n\t\tTriture as especiarias inteiras at\u00e9 ficarem em p\u00f3; pessoalmente, uso um almofariz.Misture todas as especiarias que decidiu usar numa ta\u00e7a m\u00e9dia ou grande, para que fiquem bem distribu\u00eddas.Feche o frasco e guarde-o num local fresco e escuro, ou no congelador, at\u00e9 2 meses.\t\n\t\n\t\tNota: esta receita de caril em p\u00f3 japon\u00eas n\u00e3o inclui sal; portanto, quando a preparar, ajuste o tempero com sal.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101584"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102055,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101584\/revisions\/102055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}