{"id":101360,"title":"Aut\u00eantico Bife Loc Lac Vietnamita","modified":"2025-10-23T12:14:38+02:00","plain":"A melhor receita de bife loc lac que h\u00e1, acompanhada do tradicional arroz vietnamita de tomate e de um delicioso molho para mergulhar\n\n\n\nTamb\u00e9m conhecido como bife l\u00f4k lak. O bife loc lac \u00e9 um dos pratos mais famosos origin\u00e1rios do Vietname.\n\n\n\nA receita n\u00e3o \u00e9 apenas muito simples, como tem uma frescura rara nas receitas do meu blogue. Pode servir-se como entrada ou como prato principal e, em qualquer dos casos, os seus convidados v\u00e3o ficar deliciados.\n\n\n\nDicas para acertar no bife loc lac\n\n\n\nPode usar qualquer corte tenro de carne de vaca, fatiado, para fazer bife loc lac. Os cortes caros, como a vazia, ficam extremamente saborosos, mas um corte mais econ\u00f3mico, como o \u201cpel\u00e9\u201d, tamb\u00e9m fica \u00f3timo.\n\n\n\nSaltear \u00e9 um processo muito r\u00e1pido, por isso precisa de ter os ingredientes \u00e0 m\u00e3o e prontos a usar. \u00c9 importante preparar tudo antes de acender o lume, para evitar que se queimem ou cozam em demasia.\n\n\n\nA minha receita de porco vietnamita caramelizado, uma perdi\u00e7\u00e3o\n\n\n\nEscolha o tamanho certo da frigideira ou do wok para fazer a receita. N\u00e3o encha o wok em demasia, para evitar que os ingredientes cozam a vapor ou que a cozedura fique desigual. Se tiver de duplicar a receita, cozinhe em v\u00e1rios lotes; isso garantir\u00e1 a qualidade e o sabor.\n\n\n\nEsta receita de bife loc lac necessita de uma breve marinada para otimizar o sabor; n\u00e3o a negligencie! Al\u00e9m disso, deixar a carne repousar \u00e0 temperatura ambiente antes de cozinhar resulta numa carne mais suculenta e cozinhada de forma mais uniforme.\n\n\n\nPode aquecer as sobras de bife loc lac, tapadas com uma tampa pr\u00f3pria para micro-ondas, at\u00e9 2 minutos, ou num tacho em lume m\u00e9dio\u2011brando para evitar cozedura excessiva.\n\n\n\nVai sobrar bastante molho no wok; uma forma de o aproveitar \u00e9 saltear arroz com ele: ficar\u00e1 o chamado arroz loc lac, uma verdadeira del\u00edcia.\n\n\n\nOs ingredientes principais do bife loc lac\n\n\n\n\n\n\n\nMolho de peixe : Nem todos os molhos de peixe s\u00e3o iguais e, regra geral, t\u00eam n\u00edveis de s\u00f3dio diferentes. Para ajustar o sal do prato, junte apenas uma pequena pitada. N\u00e3o abuse do molho de peixe (mesmo sendo delicioso), caso contr\u00e1rio o \u00fanico sabor que vai sentir ser\u00e1 o do pr\u00f3prio molho de peixe\u2026\n\n\n\nNada como um arroz canton\u00eas expresso para acompanhar este prato\n\n\n\nMolho de soja claro: molho de soja salgado que se encontra em todos os supermercados. O molho de soja escuro tamb\u00e9m pode ser usado nesta receita.\n\n\n\nMolho de ostra: N\u00c3O! N\u00e3o sabe a ostra, mas confere um sabor excecional. Descobre tudo sobre o molho de ostra aqui\n\n\n\nSe gostou disto, vai adorar o bife L\u00e1grimas do Tigre\n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tBife Loc Lac Vietnamita Aut\u00eantico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tCarne de vaca300 g carne de vaca em tiras70 g molho de soja claro1 colher de sopa molho de ostras1 colher de sopa ketchup3 colheres de sopa a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 pimenta preta1.5 colher de ch\u00e1 molho de peixe2 dentes alho, finamente laminadoArroz de tomate250 g arroz (peso em cru) (Cozido previamente)60 ml concentrado de tomate3 dentes alho picado1 colher de sopa molho de soja claro1 colher de ch\u00e1 molho de peixe1 colher de sopa manteiga salgada (opcional)1 ovo batidoPara servir2 tomates fatiados1 pepino descascado e fatiado2 ovosMolho para mergulharSumo de uma lima1 colher de ch\u00e1 molho de peixe1 colher de sopa \u00e1gua2 colheres de ch\u00e1 pimenta pretaCebolas marinadas vietnamitas1 colher de sopa sal1 cebola roxa1 chalota1 colher de sopa a\u00e7\u00facar115 ml vinagre de arroz115 ml \u00e1gua\t\n\t\n\t\tArroz Loc LacAque\u00e7a o wok em lume m\u00e9dio e junte um fio de \u00f3leo neutro.Adicione o ovo batido e cozinhe at\u00e9 ficar quase feito; reserve.Adicione mais um pouco de \u00f3leo e salteie o alho durante 2 a 3 minutos, at\u00e9 ficar arom\u00e1tico e ligeiramente dourado.Junte o arroz e solte os grumos.Adicione o concentrado de tomate e os restantes temperos. Comece apenas com metade do concentrado de tomate se preferir um arroz menos "tomatado".Continue a soltar o arroz e a envolver os temperos. Deixe cozinhar o arroz com o concentrado de tomate durante 3 a 4 minutos.Adicione o ovo e envolva-o no arroz.Adicione a manteiga e envolva-a no arroz. A manteiga \u00e9 tecnicamente opcional, mas \u00e9 vivamente recomendada para reduzir a acidez do concentrado de tomate.Carne de vacaMarine a carne de vaca entre 20 min e 1 h com os ingredientes da sec\u00e7\u00e3o Carne de vaca.Aque\u00e7a um fio de \u00f3leo num wok em lume forte e salteie a carne de vaca at\u00e9 ficar cozinhada.Escorra o l\u00edquido, junte mais um pouco de \u00f3leo e volte a aquecer em lume forte.Quando estiver bem quente, junte os ovos e fa\u00e7a-os estrelados para servir de imediato.MolhoMisture todos os ingredientes.EmpratamentoDecore os pratos com fatias de tomate e pepino.Coloque o arroz de um lado e a carne do outro.Coloque os ovos estrelados sobre cada por\u00e7\u00e3o de arroz. Guarne\u00e7a com cebolinho e cebolas marinadas.Cebolas marinadas vietnamitasFatie finamente as cebolas e a chalota.Junte o sal, o a\u00e7\u00facar e o vinagre de arroz a um frasco e misture bem.Adicione as cebolas e as chalotas fatiadas ao frasco.Complete com \u00e1gua.As cebolas podem ser consumidas de imediato, mas ficam melhores ap\u00f3s algumas horas ou durante a noite. Estar\u00e3o prontas a consumir quando adquirirem uma cor rosa uniforme.\t\n\t\n\t\tAs cebolas podem ser consumidas de imediato, mas ficam melhores passadas algumas horas ou de um dia para o outro. Estar\u00e3o prontas quando apresentarem uma cor rosa uniforme.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101487,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101360\/revisions\/101487"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}