{"id":101355,"title":"Carne de vaca crocante com malagueta","modified":"2025-10-23T12:16:12+02:00","plain":"\u00c9 um dos meus pratos preferidos. Sempre que me perguntam o que me apetece comer e estou mesmo com muita pregui\u00e7a, penso \u00ab Carne de vaca crocante com malagueta! \u00bb\n\n\n\nEntre os pratos chineses, \u00e9 dos meus favoritos. Sempre que tenho oportunidade, pe\u00e7o uma dose; o problema \u00e9 que a qualidade pode ser um pouco aleat\u00f3ria\u2026.\u00c0s vezes \u00e9 \u00f3timo, outras vezes a carne de vaca \u00e9 t\u00e3o crocante que \u00e9 dif\u00edcil dizer se h\u00e1 mesmo carne l\u00e1 dentro, ahah.\n\n\n\nN\u00e3o est\u00e1 lindo?\n\n\n\nQuero aquela crosta crocante, mas tamb\u00e9m quero sentir o sabor da carne de vaca, por isso prefiro a minha vers\u00e3o caseira. Uma crosta crocante e mais rugosa, com carne bem tenra por dentro\u2026 perfeito, sempre!\n\n\n\nOs ingredientes da carne de vaca crocante com malagueta\n\n\n\nCinco especiarias chinesas: \u00c9 uma mistura j\u00e1 pronta de cinco especiarias (uau, aposto que n\u00e3o estavam \u00e0 espera?) muito usada na cozinha chinesa.\n\n\n\nO meu pato lacado caseiro incorpora as cinco especiarias na receita\n\n\n\nMolho de soja claro: \u00c9 o molho de soja salgado que se encontra em absolutamente TODOS os supermercados, at\u00e9 nas mercearias de bairro. N\u00e3o confundir com o molho de soja escuro.\n\n\n\nMolho de malagueta doce: Ao mesmo tempo picante e doce, este n\u00e9ctar divino \u00e9 um grande cl\u00e1ssico da cozinha asi\u00e1tica.\n\n\n\nO meu molho de mergulho, especial aperitivo utiliza, entre outros, molho de malagueta doce\n\n\n\nVinagre de arroz: Existem v\u00e1rios tipos e, aqui, deve usar-se de prefer\u00eancia vinagre de arroz branco (Clique aqui para saber mais sobre o vinagre de arroz)\n\n\n\nDicas para a carne de vaca crocante com malagueta\n\n\n\nGosto de usar um corte de carne de vaca de cozedura r\u00e1pida para garantir o melhor sabor. Pode usar vazia, alcatra,\u2026 Se usar alcatra, certifique-se de fatiar bem fininho! Pequena dica: cortar SEMPRE contra o veio (o sentido das fibras, bem vis\u00edvel) para que a carne cozinhada fique tenra.\n\n\n\nConserva\u00e7\u00e3o: Esta receita resulta melhor quando \u00e9 preparada e servida de imediato. Congelar\/arrefecer e depois aquecer significa que a carne de vaca j\u00e1 n\u00e3o ficar\u00e1 crocante. Ainda assim, ter\u00e1 sempre muito bom sabor\u2026.S\u00f3 n\u00e3o ser\u00e1 a mesma coisa. Aconselho a descongelar uma noite no frigor\u00edfico e depois aquecer no wok ou no micro-ondas, at\u00e9 ficar bem quente. No micro-ondas, pode adicionar um pouco de \u00e1gua ao prato (tipo uma colher de ch\u00e1) se a carne estiver um pouco seca.\n\n\n\nPorque n\u00e3o acompanhar o prato com um delicioso arroz frito: edi\u00e7\u00e3o orgasmo gustativo?\n\n\n\nA carne de vaca crocante com malagueta, como o nome indica, j\u00e1 \u00e9 picante. Dito isto, n\u00e3o hesite em refor\u00e7ar as malaguetas para ficar ainda mais picante. Por exemplo, um pouco de gochujang coreano. Enfim, cada um com os seus gostos e eu j\u00e1 pequei por exagero na malagueta \u2014 cuidado!\n\n\n\nRecomendo vivamente a minha carne de vaca crocante agridoce ou o meu frango crocante com malagueta doce\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCarne de vaca crocante com chili\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g bife em tiras100 g amido de milho1 colher de sopa mistura chinesa de 5 especiarias1 colher de ch\u00e1 sal1 colher de ch\u00e1 pimenta-preta\u00f3leo para fritar2 malaguetas vermelhas1 cebola nova, em fatias finas25 g gengibre, em fatias finas1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa molho de soja claro2 colheres de sopa molho doce de chili1 colher de sopa vinagre de arroz1 colher de sopa ketchup\t\n\t\n\t\tColoque o bife numa ta\u00e7a, junte o amido de milho, a mistura de 5 especiarias, o sal e a pimenta. Misture at\u00e9 ficar bem envolvido.Aque\u00e7a o \u00f3leo num tacho at\u00e9 atingir 190 \u00b0C.Coloque cuidadosamente as tiras de carne no \u00f3leo e frite-as durante cerca de 4 a 5 minutos, at\u00e9 ficarem douradas. Escorra sobre papel de cozinha.Prepare o molho, adicionando uma colher de sopa de \u00f3leo a uma frigideira. Salteie as malaguetas, a cebola nova e o gengibre em lume m\u00e9dio durante alguns minutos. Junte o alho e frite por mais 1 minuto.Junte o molho de soja, o molho doce de chili, o vinagre e o ketchup e cozinhe at\u00e9 engrossar.Adicione o bife e envolva bem.Sirva com arroz.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101355"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101496,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101355\/revisions\/101496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}