{"id":101037,"title":"B\u00e1nh cu\u1ed1n – crepes vietnamitas ao vapor","modified":"2025-10-23T11:46:10+02:00","plain":"Os b\u00e1nh cu\u1ed1n s\u00e3o a receita perfeita para o ver\u00e3o! Estes rolinhos de massa de arroz, deliciosamente leves, s\u00e3o recheados com ingredientes simples, sobretudo carne de porco picada.\n\n\n\nServidos frescos, com uma variedade de saladas e guarni\u00e7\u00f5es crocantes, s\u00e3o uma verdadeira explos\u00e3o de sabores e texturas. Sobretudo quando mergulhados num bom molho nem caseiro\n\n\n\nUma salada de noodles perfeita para toda a fam\u00edlia\n\n\n\nBem, talvez esteja a exagerar um bocadinho quando classifico os b\u00e1nh cu\u1ed1n como uma salada de noodles. Mas a verdade \u00e9 que este prato vietnamita cl\u00e1ssico tem TODOS os elementos de uma salada deliciosa!\n\n\n\nH\u00e1 verduras incrivelmente frescas e crocantes, o molho tradicional para mergulhar, que faz as vezes de vinagrete, e, por fim, \u00abnoodles\u00bb finos e sedosos e uma prote\u00edna suculenta que perfuma cada garfada.\n\n\n\nA designa\u00e7\u00e3o de \u00absalada\u00bb faz todo o sentido nesta foto\n\n\n\nEste prato \u00e9 t\u00e3o reconfortante que podia com\u00ea-lo vezes e vezes sem conta! As raz\u00f5es s\u00e3o simples:\n\n\n\n\nOs sabores equilibram-se na perfei\u00e7\u00e3o. Nada de grandes choques, apenas pura harmonia.\n\n\n\nA massa de arroz \u00e9 cozida em folhas finas, delicadas e deliciosas.\n\n\n\nO recheio salteado \u00e9 extremamente saboroso.\n\n\n\nPolvilhe com cebola frita crocante para ainda mais sabor.\n\n\n\n\nPode guarnec\u00ea-los com mortadela vietnamita, como ch\u1ea3 l\u1ee5a ou Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\nOs principais ingredientes dos b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nO molho de peixe: Fa\u00e7a o investimento, n\u00e3o se vai arrepender. Falando a s\u00e9rio, d\u00e1 um sabor indescrit\u00edvel (na verdade, umami), um toque salgado muito bem equilibrado.\n\n\n\nUma foto da Catherine no grupo. Nem \u00e9 preciso enrolar para apreciar a receita! Um pouco de recheio e guarni\u00e7\u00e3o numa ta\u00e7a e \u00e9 uma del\u00edcia\n\n\n\nO molho de ostra: N\u00e3o sabe a ostra, mas \u00e9 essencial para dar sabor aos pratos asi\u00e1ticos. Pode ser substitu\u00eddo, embora de forma imperfeita; ainda assim, recomendo tentar arranj\u00e1-lo.\n\n\n\nA farinha de tapioca: Essencial para a textura muito pr\u00f3pria desta receita.\n\n\n\nComo fazer os b\u00e1nh cu\u1ed1n?\n\n\n\n\u00c9 muito simples. Antes mesmo de fazer a massa, prepare o recheio e leve-o depois ao frigor\u00edfico.\n\n\n\nPara o preparar, misture primeiro a carne picada com os temperos; depois, salteie os arom\u00e1ticos e, por fim, salteie a carne com eles. Pode variar o recheio: charcutaria, legumes, marisco,\u2026 d\u00ea asas \u00e0 imagina\u00e7\u00e3o!\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tBanh cuon - crepes vietnamitas ao vapor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g farinha de arroz100 g farinha de tapioca1 pitada de sal200 g \u00e1gua \u00e0 temperatura ambiente100 g \u00e1gua morna25 ml \u00f3leoRecheio150 g carne de porco picada1 colher de ch\u00e1 de molho de ostras1 colher de ch\u00e1 de molho de peixe1 dente de alho picado1 cebola fatiada\t\n\t\n\t\tRecheioNuma tigela, misture a carne de porco com o molho de ostras e o molho de peixeEm lume forte, salteie o alho durante 2 min num pouco de \u00f3leoJunte a cebola e salteie por 2 minJunte a carne de porco e salteie at\u00e9 cozinhar completamente. Reserve.CrepesMisture todos os ingredientes (exceto a \u00e1gua morna)Depois, adicione a \u00e1gua morna. Misture.Deixe a massa repousarPassadas 2 h, retire a \u00e1gua clara da superf\u00edcie, deite-a fora e volte a p\u00f4r a mesma quantidade de \u00e1gua.Repita este processo 2 a 3 vezes para que a massa se mantenha male\u00e1vel mesmo no dia seguinte.Deite cerca de 50 ml da massa numa frigideira quente e fa\u00e7a movimentos circulares para a espalharAssim que a mistura prender, cubra a frigideira e deixe cozinhar 30 a 60 segundosVire a frigideira sobre uma t\u00e1bua de cortar e volte a pincel\u00e1-la com uma camada fina de \u00f3leoDobragemColoque um pouco de recheio. Dobre os dois lados e, depois, enrole a massa dando 2 voltas. O rolo n\u00e3o deve ficar muito apertado\t\n\t\n\t\tN\u00e3o hesite em regar com molho nuoc mam e guarnecer com cebolas fritas ou chalotas picadas\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nUma receita proposta pela Catti no grupo oficial do site","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101037"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101037\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101221,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101037\/revisions\/101221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}