{"id":101035,"title":"Carne de vaca com cebolas verdes","modified":"2025-10-23T11:46:24+02:00","plain":"Um prato canton\u00eas muito r\u00e1pido e f\u00e1cil de fazer, que quase n\u00e3o precisa de ingredientes \ud83e\udd70 \u00c9 uma das caracter\u00edsticas da cozinha cantonesa: complexidade na simplicidade; obt\u00e9m\u2011se um sabor aparentemente complexo com ingredientes b\u00e1sicos e um procedimento muito simples.\n\n\n\nA carne de vaca com cebolas verdes ilustra na perfei\u00e7\u00e3o este conceito. Clique aqui para saber mais sobre a fascinante cozinha cantonesa.\n\n\n\nVejo muitas receitas de carne de vaca com cebolas verdes muito \u201cinstagram\u00e1veis\u201d e cheias de molho, quase como um ramen: N\u00c3O\n\n\n\nSe lhe apetecer uma sopa, fa\u00e7a o meu molho frio para soba\n\n\n\nDesculpem, bloggers: aceito que se adaptem receitas \u00ab\u00e0 sua maneira\u00bb, mas a carne de vaca com cebolas verdes (ou scallion beef) N\u00c3O \u00e9 esse tipo de prato.\n\n\n\nN\u00e3o se deve modificar ao ponto de perder a pr\u00f3pria identidade da carne de vaca com cebolas verdes. O molho do prato (se houver) deve reduzir at\u00e9 ficar em ponto de xarope; a carne fica quase lacada e o molho bem pegajoso. Toda a receita faz\u2011se em lume bem forte; \u00e9 preciso deixar tudo aquecer, aquecer, aquecer para ouvir aquele \u00abpshhhhh\u00bb assim que colocar os ingredientes ao lume.\n\n\n\nIndico 30 min como tempo de confe\u00e7\u00e3o, mas, honestamente, se cortar rapidamente as cebolas verdes e j\u00e1 tiver a carne marinada, faz\u2011se em 10 minutos. Do ponto de vista nutricional, \u00e9 assim\u2011assim, mas \u00e9 muito r\u00e1pido e, portanto, pode ajustar a quantidade para compensar (ou para aliviar a consci\u00eancia, ups).\n\n\n\nOs ingredientes da carne de vaca com cebolas verdes\n\n\n\nMolho de soja claro e molho de soja escuro: Complementam\u2011se. O claro \u00e9 o molho de soja salgado \u00abnormal\u00bb encontrado nos supermercados. O escuro acrescenta complexidade ao sabor geral do prato. Clique aqui para saber mais\n\n\n\nVinho Shaoxing: Famoso vinho de cozinha chin\u00eas; aprenda aqui como o substituir, mas, francamente, vale a pena investir!\n\n\n\nRenda\u2011se a uns rolinhos de ramen picantes para o aperitivo\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: Usado por toda a cozinha asi\u00e1tica, encontra\u2011se em qualquer loja, mas tenha cuidado para n\u00e3o abusar e acabar por mascarar os restantes ingredientes. Saiba mais sobre o \u00f3leo de s\u00e9samo aqui.\n\n\n\nComo acompanhar a carne de vaca com cebolas verdes\n\n\n\n\u00c0 maneira cantonesa, preparam\u2011se v\u00e1rios pratinhos e servem\u2011se \u00e0 mesa, para que cada um componha o seu prato. Em modo tapas.\n\n\n\nClaro que uma ta\u00e7a de arroz branco quente \u00e9 essencial, mas aconselho tamb\u00e9m uma boa ta\u00e7a de arroz canton\u00eas\n\n\n\nO meu arroz canton\u00eas \u00abcomo no restaurante\u00bb\n\n\n\nDicas para a carne de vaca com cebolas verdes\n\n\n\n\nLume bem forte: n\u00e3o descure a temperatura se quer um sabor aut\u00eantico\n\n\n\nUm pouco de flocos de malagueta na marinada, se gosta de picante\n\n\n\n\nPara obter uma carne bem tenra, siga o m\u00e9todo do bicarbonato de s\u00f3dio para a amaciar\n\n\n\nSe gostou deste prato, vai adorar a minha carne de vaca com cebola, uma deliciosa alternativa sem fritura\n\n\n\nA minha c\u00e9lebre carne de vaca com cebola\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCarne de vaca com cebolinho\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g carne de vaca em fatias finas5 caules de cebolinho, cortados em rodelas largas, partes verdes e brancas separadasMARINADA DE CARNE DE VACA3 colheres de sopa de molho de soja claro1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de pimentaMOLHO1 colheres de sopa de molho de soja escuro0.5 colheres de sopa de molho de soja claro1 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing1 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de pimenta branca mo\u00edda (na falta, preta)0.5 colher de sopa de a\u00e7\u00facar em p\u00f30.5 colher de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo0.5 colher de sopa de amido de milho1 colher de sopa de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tMarine a carne de vaca durante 40 minutos. Entretanto, misture todos os ingredientes do molho (exceto o vinho de arroz Shaoxing).Frite a carne de vaca em \u00f3leo bem quente durante, no m\u00e1ximo, 3 minutos (deve ficar ainda ligeiramente rosada). Reserve.Aque\u00e7a um wok em lume forte e salteie as partes brancas do cebolinho durante 1 min com um pouco de \u00f3leo; junte a carne, salteie 15 segundos e adicione o vinho de arroz Shaoxing.Passados 30 segundos, junte o restante molho e salteie por mais 30 segundos.Junte as partes verdes do cebolinho e salteie 1\u20132 min.\t\n\t\n\t\tSe n\u00e3o tiver tempo para marinar, 5 min s\u00e3o suficientes; apenas perde um pouco de sabor.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101035"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101223,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101035\/revisions\/101223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}