{"id":101000,"title":"Cookies americanos aut\u00eanticos","modified":"2025-10-23T12:08:07+02:00","plain":"Pois \u00e9: sendo eu pr\u00f3prio americano, vou partilhar a receita da minha m\u00e3e, com que cresci. Aten\u00e7\u00e3o, est\u00e3o avisados: este cl\u00e1ssico americano \u00e9 n\u00e3o s\u00f3 simples como tamb\u00e9m muito viciante.\n\n\n\n\u00c9 a melhor receita de cookies que alguma vez v\u00e3o provar! Nada de ingredientes sofisticados, nada de tempos de arrefecimento looongos.\n\n\n\nApenas cookies simples, incrivelmente deliciosos, macios e mastig\u00e1veis no centro, mas sempre totalmente cozidos, com pepitas de chocolate \u2014 ficam perfeitos, sempre!\n\n\n\nOutro grande cl\u00e1ssico: os rolos de canela\n\n\n\nToda a gente precisa de uma receita de cookies americanos no seu repert\u00f3rio, e esta \u00e9 a minha. J\u00e1 me conhecem: tento n\u00e3o ser aquele tipo de blog que vos conta a vida antes de dar a receita. Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu cora\u00e7\u00e3o (e na minha barriga), porque \u00e9 a receita da minha m\u00e3e americana e como-os desde muuuuito pequeno. Um pouco como os meus Oreos fritos, mas isso j\u00e1 \u00e9 next level no que toca a gulodices.\n\n\n\nEspero mesmo que esta receita se torne muito popular e se espalhe por todo o pa\u00eds, porque a maioria dos cookies, mesmo de pastelaria, s\u00e3o s\u00f3\u2026 assim-assim.\n\n\n\nSim, honestamente, depois de fazerem esta receita como deve ser, nunca mais v\u00e3o querer comprar um cookie sofisticado a 3,5 \u20ac por unidade. Pelo menos \u00e9 o que acontece com muita gente \u00e0 minha volta.\n\n\n\nComo fazer a massa de cookies?\n\n\n\nCome\u00e7amos por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de s\u00f3dio. Esta etapa \u00e9 importante porque queremos que o bicarbonato fique bem distribu\u00eddo em toda a mistura. A prop\u00f3sito, se a quiserem comer crua, sigam antes a minha receita de massa de cookie crua\n\n\n\nDepois, noutra ta\u00e7a, batam a manteiga, o a\u00e7\u00facar e o extrato de baunilha. Idealmente, usem a batedeira, porque a manteiga (normalmente j\u00e1 amolecida) pode ser dif\u00edcil de trabalhar para obter um creme homog\u00e9neo. Em seguida, incorporem os ovos, um a um.\n\n\n\n\n\n\n\nNa pen\u00faltima etapa, juntem, aos poucos, as duas misturas; mais uma vez, a ajuda de uma batedeira \u00e9 bem-vinda.\n\n\n\nPor fim, juntem as famosas pepitas de chocolate. Aten\u00e7\u00e3o: podem usar simples chocolate de culin\u00e1ria partido em pedacinhos, se preferirem \u2014 fica muito mais barato.\n\n\n\nFormar as por\u00e7\u00f5es de cookies\n\n\n\nQuando a massa estiver pronta, \u00e9 altura de dividir e rolar a massa. Tentem fazer bolas mais ou menos do mesmo tamanho, para que todos os cookies cozam de forma uniforme. Mas, honestamente, n\u00e3o se ralem demasiado.\n\n\n\nConv\u00e9m notar que a massa pode ser congelada com anteced\u00eancia \u2014 \u00e9 o que a minha m\u00e3e faz muitas vezes. Assim, os cookies ficam sempre \u00e0 m\u00e3o, a toda a hora, sempre que nos apetecer, hehe\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCookies americanos aut\u00eanticos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t308 g de farinha de trigo (preferencialmente T55\/T65)1 c. de ch\u00e1 de sal1 c. de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio227 g de manteiga sem sal amolecida150 g de a\u00e7\u00facar granulado (tamb\u00e9m chamado a\u00e7\u00facar cristal (granulado))150 g de a\u00e7\u00facar mascavado1 c. de ch\u00e1 de extrato de baunilha2 Ovos200 g de pepitas ou peda\u00e7os de chocolate\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 190 \u00b0CNuma ta\u00e7a, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de s\u00f3dioNoutra ta\u00e7a, bata (de prefer\u00eancia com batedeira) a manteiga, os a\u00e7\u00facares e o extrato de baunilha at\u00e9 ficar cremoso. Junte depois os ovos, um de cada vez.Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha.Envolva o chocolateForme bolas de massa sobre papel vegetalLeve ao frigor\u00edfico durante 15 a 30 minutos (tamb\u00e9m pode refrigerar a massa de cookies com anteced\u00eancia; nesse caso, salte este passo)Leve ao forno durante 9 a 11 minutosQuando os tirar do forno, deixe-os repousar 5\u201310 minutos\t\n\t\n\t\t\u00c9 normal que n\u00e3o pare\u00e7am totalmente cozidos quando os tirar do forno. Esse \u00e9 o truque para n\u00e3o os cozer demasiado.\nA minha m\u00e3e congela a massa de cookies formando rolos e embrulhando em pel\u00edcula aderente. Conserva-se e descongela muito bem no frigor\u00edfico.\nO bicarbonato n\u00e3o \u00e9 fermento qu\u00edmico; s\u00e3o coisas diferentes e isso afetar\u00e1 bastante o resultado final.\n\t\n\t\n\t\tDessert, Go\u00fbter, SnackAm\u00e9ricainecookies, cookies am\u00e9ricains","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101421,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101000\/revisions\/101421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}