{"id":100958,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2014 Bananas com leite de coco e tapioca","modified":"2025-10-23T12:17:13+02:00","plain":"Esta sobremesa vietnamita \u00e0 base de leite de coco, deliciosamente rica e cremosa, \u00e9 perfeita para matar o desejo de doce ou para servir de final surpreendente a uma refei\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica digna desse nome.\n\n\n\nCh\u00e8 Chu\u1ed1i: o que \u00e9?\n\n\n\nComo \u00e9 habitual com os pratos vietnamitas, gosto de come\u00e7ar por dissecar o nome. Chu\u1ed1i significa banana e Ch\u00e8 \u00e9 simplesmente um termo\u2011guarda\u2011chuva que designa as \u00absopas\u00bb doces. Ou seja, at\u00e9 pudins entram nesta categoria.\n\n\n\nOs tangyuan seguem este princ\u00edpio, embora perten\u00e7am \u00e0 cozinha chinesa.\n\n\n\nEm suma: se \u00e9 l\u00edquido, cremoso e doce, parab\u00e9ns \u2014 tem \u00e0 sua frente um Ch\u00e8.\n\n\n\nNo Vietname, o ch\u00e8 chu\u1ed1i prepara-se sempre com bananas chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), mais delicadas e ligeiramente aciduladas do que as Cavendish que encontramos por c\u00e1, e que aguentam melhor a cozedura.\n\n\n\nO banh bo nuong \u00e9 outra sobremesa vietnamita deliciosa.\n\n\n\nEncontram-se congeladas nas mercearias asi\u00e1ticas e suportam sem problemas v\u00e1rios reaquecimentos, ao contr\u00e1rio das Cavendish, que se desfazem rapidamente.\n\n\n\nSe n\u00e3o as encontrar, use bananas\u2011da\u2011terra bem maduras (com a casca manchada de preto), mais doces e menos arom\u00e1ticas. Para acentuar o sabor, deixe-as a macerar em a\u00e7\u00facar antes de as juntar ao leite de coco. Afinal, se usar bananas comuns tamb\u00e9m fica bom.\n\n\n\nPara uma sobremesa coreana, descubra a receita de hotteok.\n\n\n\nO ch\u00e8 chu\u1ed1i, rico, cremoso e pouco doce, sabe muito bem quente ou morno, polvilhado com amendoim torrado. \u00c9 um lanche doce ideal ou uma sobremesa arom\u00e1tica no final da refei\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs ingredientes principais do Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nLeite de coco: idealmente, use verdadeiro leite de coco. Evite, se poss\u00edvel, os \u00ableites\u00bb de coco do tipo Alpro \u2014 n\u00e3o passam de \u00e1gua aromatizada.\n\n\n\nBananas: Como referido acima, idealmente use a variedade chu\u1ed1i xi\u00eam, dispon\u00edvel em mercearias asi\u00e1ticas; a banana comum tamb\u00e9m resulta.\n\n\n\nP\u00e9rolas de tapioca: Pequenas p\u00e9rolas que se encontram em mercearias asi\u00e1ticas.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar de palma: Pode substituir por a\u00e7\u00facar branco ou a\u00e7\u00facar de cana.\n\n\n\nPandan: Substitua por um pouco de extrato de baunilha; se conseguir encontrar folhas frescas ou secas, fica mesmo delicioso.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i - Bananas com leite de coco e tapioca\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL de leite de coco700 mL de \u00e1gua60 g de a\u00e7\u00facar de palma (pode substituir por a\u00e7\u00facar comum)0.25 colher de ch\u00e1 de sal85 g de p\u00e9rolas de tapioca (pequenas)2 bananas (maduras)1 banana (em rodelas, para guarnecer)amendoins grosseiramente picados (para guarnecer)2 colheres de sopa de sementes de s\u00e9samo (torradas)3 folhas de pandan (atadas; pode substituir por um pouco de extrato de baunilha. N\u00e3o use extrato de pandan)\t\n\t\n\t\tLeve, numa panela, o leite de coco, o pandan e a \u00e1gua ao lume forte at\u00e9 ferver.Reduza para lume brando e junte o a\u00e7\u00facar e o sal.Mexa at\u00e9 o a\u00e7\u00facar se dissolver.Adicione as p\u00e9rolas de tapioca e cozinhe durante 30 minutos, mexendo com frequ\u00eancia, at\u00e9 as p\u00e9rolas ficarem transl\u00facidas.Corte as bananas em quatro no sentido do comprimento e depois em peda\u00e7os de 1 a 2 cm.Desligue o lume, envolva os peda\u00e7os de banana, tape e deixe repousar 10 minutos, at\u00e9 as bananas ficarem bem aquecidas.Distribua por ta\u00e7as de servir e decore com sementes de s\u00e9samo torradas, amendoins e a banana restante.Sirva morno, \u00e0 temperatura ambiente ou ligeiramente frio.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101506,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100958\/revisions\/101506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}