{"id":100946,"title":"Gyeongdan – Mochis Coreanos","modified":"2025-10-23T12:17:20+02:00","plain":"Conhecem os mochis japoneses? Pois bem, na mesma linha, na cozinha coreana encontramos os Gyeongdan. Pequeninos e mimosos, recheados com uma deliciosa pasta de feij\u00e3o vermelho e cobertos com p\u00f3s arom\u00e1ticos, v\u00e3o alegrar o fim das vossas refei\u00e7\u00f5es (ou os vossos snacks noturnos \u2014 n\u00e3o julgo!)\n\n\n\nA minha receita de mochis\n\n\n\nEsta receita foi-nos cedida pelo Flav\u2019. Podem encontr\u00e1-lo aqui no Instagram e aqui no TikTok, onde partilha deliciosas receitas coreanas. Ali\u00e1s, parece que at\u00e9 nos reserva uma pequena surpresa. Fiquem atentos, porque voltarei a acrescentar a informa\u00e7\u00e3o aqui\u2026\n\n\n\nCuriosidade: antigamente, os coreanos acreditavam que rechear comida com feij\u00f5es vermelhos ajudava a afugentar os maus esp\u00edritos. Por isso, serviam Gyeongdan no primeiro anivers\u00e1rio de um beb\u00e9 para lhe desejar uma vida longa e muita sa\u00fade.\n\n\n\nS\u00e3o bonitos, n\u00e3o s\u00e3o?\n\n\n\nIngredientes principais dos Gyeongdan\n\n\n\nFarinha de arroz glutinoso: N\u00e3o confundir com a farinha de arroz \u00ab normal \u00bb; esta farinha, \u00e0 base de arroz glutinoso, \u00e9 essencial para a textura da massa.\n\n\n\nFeij\u00f5es azuki (vermelhos): S\u00e3o simplesmente irresist\u00edveis; o seu sabor doce e ligeiramente farinhento \u00e9 \u00fanico. Tamb\u00e9m podem usar pasta de feij\u00e3o-mungo, pasta de taro, pasta de s\u00e9samo e at\u00e9 pasta de l\u00f3tus.\n\n\n\nOutra guloseima cl\u00e1ssica da Coreia: os hotteoks\n\n\n\nP\u00f3 de artem\u00edsia: A artem\u00edsia \u00e9 uma planta arom\u00e1tica de folhas verdes e prateadas, conhecida pelo seu perfume distinto e pelas suas propriedades medicinais. Na cozinha coreana, o p\u00f3 de artem\u00edsia \u00e9 usado para colorir e aromatizar pratos tradicionais como os \u00ab tteok \u00bb (bolos de arroz) e os \u00ab siru \u00bb, conferindo um sabor terroso e ligeiramente amargo \u2014 quase como matcha.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tGyeongdan aut\u00eanticos - Mochis coreanos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g farinha de arroz glutinoso\u00e1gua mornasal4 c. de sopa de a\u00e7\u00facar branco4 c. de sopa de a\u00e7\u00facar mascavado250 g feij\u00e3o vermelho (azuki)1 pau de canelap\u00f3 de soja torrados\u00e9samo preto mo\u00eddop\u00f3 de artem\u00edsia\t\n\t\n\t\tNuma panela com \u00e1gua quente, adiciona o pau de canela e, em seguida, o feij\u00e3o vermelho. Cozinha durante 1 hora, com a \u00e1gua a fervilhar.Escorre, confirma que os feij\u00f5es est\u00e3o bem cozidos e retira o pau de canela.Adiciona o a\u00e7\u00facar mascavado e uma pitada de sal.Esmaga com uma esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma pasta (para um resultado mais homog\u00e9neo, usa um robot de cozinha).Numa ta\u00e7a, coloca a farinha de arroz, junta o a\u00e7\u00facar branco e envolve.Adiciona gradualmente \u00e1gua morna para ligar a farinha. Amassa aos poucos at\u00e9 obter uma consist\u00eancia firme.Molda bolinhas de cerca de 10 a 13 g com as m\u00e3os. Faz uma cavidade, coloca um pouco de pasta de feij\u00e3o no centro e torna a formar a bola.Coze os gyeongdan em \u00e1gua a ferver (cerca de 4-5 min), at\u00e9 subirem \u00e0 superf\u00edcie.Envolve, a gosto, em p\u00f3 de soja, artem\u00edsia e s\u00e9samo.\t\n\t\n\t\tN\u00e3o hesites em acrescentar a\u00e7\u00facar aos p\u00f3s, se n\u00e3o estiver doce o suficiente para ti. E, se n\u00e3o encontrares os p\u00f3s que utilizei, tamb\u00e9m os podes envolver em p\u00f3 de coco, p\u00f3 de cacau, bolo esfarelado, sementes de s\u00e9samo torradas, etc.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100946"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101508,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100946\/revisions\/101508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}