{"id":100945,"title":"Salada Coreana de Rebentos de Feij\u00e3o-mungo – Kongnamul Muchim","modified":"2025-10-23T12:01:53+02:00","plain":"Composta apenas por alguns ingredientes, esta salada coreana de rebentos de soja \u00e9 perfeita para acompanhar todos os seus pratos asi\u00e1ticos, desde o bibimbap ao vaca com cebola\n\n\n\nO Kongnamul-muchim \u00e9 um dos acompanhamentos coreanos mais comuns, estando presente em praticamente todas as refei\u00e7\u00f5es. \u00c9 muito apreciado pelos coreanos, que nunca parecem cansar-se dele.\n\n\n\nFeito com rebentos de soja, este banchan \u00e9 r\u00e1pido e f\u00e1cil de preparar, e os ingredientes encontram-se em qualquer lado.\n\n\n\nFaz parte da composi\u00e7\u00e3o do tradicional bibimbap\n\n\n\nEsta simplicidade esconde uma riqueza nutricional not\u00e1vel. Os rebentos de soja s\u00e3o uma excelente fonte de prote\u00edna vegetal, fibras e vitaminas, especialmente vitamina C e folato. Tamb\u00e9m cont\u00eam antioxidantes ben\u00e9ficos para a sa\u00fade. O Kongnamul-muchim, frequentemente temperado com \u00f3leo de s\u00e9samo, alho, sumo de lim\u00e3o ou vinagre, e por vezes um toque de picante para quem gosta, \u00e9 um prato que alia bem-estar e prazer \u00e0 mesa.\n\n\n\nEste Namul ilustra na perfei\u00e7\u00e3o a filosofia coreana de procurar o equil\u00edbrio entre os sabores e os benef\u00edcios nutricionais dos alimentos. Na Coreia, comer \u00e9 visto n\u00e3o s\u00f3 como uma necessidade, mas tamb\u00e9m como uma forma de cuidar de si, onde cada alimento tem o seu papel para o bem-estar do corpo e da mente.\n\n\n\nAcompanha na perfei\u00e7\u00e3o a minha receita de bulgogi\n\n\n\nO Kongnamul-muchim destaca-se tamb\u00e9m pela sua versatilidade. Pode ser servido quente ou frio, conforme a prefer\u00eancia ou a esta\u00e7\u00e3o do ano. Esta flexibilidade faz dele um elemento indispens\u00e1vel nas mesas coreanas, seja numa refei\u00e7\u00e3o familiar do dia a dia ou numa ocasi\u00e3o especial.\n\n\n\n\u00c9 comum encontr\u00e1-lo em marmitas (dosirak), pois complementa de forma harmoniosa uma grande variedade de pratos principais, como o cl\u00e1ssico Bulgogi, ou para dar um toque fresco aos tteokbokki, ou ainda como acompanhamento de um samgyetang.\n\n\n\n\n\n\tSalada coreana de rebentos de feij\u00e3o-mungo - Kongnamul Muchim\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g de rebentos de feij\u00e3o-mungo (frescos)1 colher de ch\u00e1 de sal\u00c1gua para a cozeduraMolho1 colher de ch\u00e1 de cebolos novos (finamente picados)0.5 colher de ch\u00e1 de alho (finamente picado)0.5 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de sementes de s\u00e9samo (pretas)1 colher de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo\t\n\t\n\t\tNuma ta\u00e7a, misture os ingredientes do molho.Lave os rebentos de feij\u00e3o-mungo e ferva a \u00e1gua com o sal.Mergulhe os rebentos durante 1-2 minutos e, em seguida, passe-os por \u00e1gua fria.Escorra, esprema para retirar o excesso de \u00e1gua e envolva-os no molho.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnementCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100945"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101375,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100945\/revisions\/101375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}