{"id":100943,"title":"Couve chinesa salteada como no restaurante","modified":"2025-10-23T12:03:47+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de couve chinesa salteada, ainda melhor do que no restaurante\n\n\n\nEsta receita de couve chinesa salteada \u00e9 perfeita para acompanhar todas as suas receitas asi\u00e1ticas, ou especialmente as suas receitas chinesas, pois \u00e9 na China que este prato aparece mais frequentemente nas mesas dos restaurantes.\n\n\n\nA couve chinesa salteada ao estilo asi\u00e1tico \u00e9 feita para manter a sua textura crocante, mesmo ficando bem cozinhada por dentro gra\u00e7as a um salteado r\u00e1pido em wok a alta temperatura.\n\n\n\nVai sobrar molho, o que faz com que possa facilmente servir a couve sobre arroz para uma refei\u00e7\u00e3o vegetariana r\u00e1pida. No entanto, onde ela brilha mesmo \u00e9 como acompanhamento de pratos como vaca com cebola \u00e0 chinesa, frango caramelizado, porco caramelizado ou ainda um bom frango do general tao. Tamb\u00e9m fica perfeita como acompanhamento num jantar de Ano Novo Chin\u00eas digno desse nome.\n\n\n\nPode acompanhar o frango salteado ao estilo de restaurante\n\n\n\nDicas para fazer a melhor couve chinesa salteada\n\n\n\nTenha aten\u00e7\u00e3o ao tamanho do wok, n\u00e3o o encha demasiado. Queremos couve salteada, n\u00e3o cozida. Se colocar couve a mais, o wok perde temperatura e o legume vai largar \u00e1gua, acabando por cozer a couve. O princ\u00edpio \u00e9 o mesmo do pak choi salteado.\n\n\n\nMisture o espessante antes de come\u00e7ar, sei que \u00e9 tentador medir e juntar durante a cozedura, mas para engrossar bem \u00e9 melhor misturar antes de cozinhar.\n\n\n\nOs ingredientes principais da couve chinesa salteada\n\n\n\n\n\n\n\nA molho de ostra: \u00e9 o sabor central da receita, n\u00e3o deixe de usar! Existe tamb\u00e9m em vers\u00e3o vegetariana para quem preferir.\n\n\n\nA couve chinesa: \u00e9 uma couve asi\u00e1tica f\u00e1cil de encontrar, pode usar couve branca se quiser, mas o sabor vai ficar um pouco diferente.\n\n\n\nO molho de soja claro: molho de soja salgado, o cl\u00e1ssico que se encontra em todo o lado.\n\n\n\nO \u00f3leo de s\u00e9samo: use virgem ou torrado, conforme o seu gosto. Eu prefiro o torrado.\n\n\n\nAmido de batata: Serve para engrossar o molho, d\u00e1 uma textura diferente da maizena, embora esta possa ser usada em alternativa numa emerg\u00eancia.\n\n\n\n\n\n\tCouve-chinesa salteada, como no restaurante\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g couve-chinesa (cortada em peda\u00e7os de uma s\u00f3 dentada)2 colheres de sopa \u00f3leo vegetal neutro (para saltear)1 dente alho (finamente picado)2 colheres de sopa molho de ostra1 colher de sopa molho de soja claro1 colher de sopa \u00f3leo de s\u00e9samosal (a gosto)pimenta branca (a gosto)sementes de s\u00e9samo brancas (para polvilhar)sementes de s\u00e9samo pretas (para contraste de cor)Para engrossar o molho1 colher de sopa f\u00e9cula de batata (ou amido de milho)6 colheres de sopa \u00e1gua\t\n\t\n\t\tCorte a couve-chinesa.Aque\u00e7a um wok ou uma frigideira grande em lume alto durante 1 minuto.Entretanto, numa ta\u00e7a pequena, misture a f\u00e9cula com a \u00e1gua.Assim que o wok estiver quente, junte o \u00f3leo e rode-o para revestir uniformemente a superf\u00edcie.Adicione a couve e salteie durante 4 a 5 minutos.Junte o molho de ostra, o molho de soja e o alho, depois cozinhe durante 1 minuto.Junte a mistura de f\u00e9cula e \u00e1gua e cozinhe durante 1 minuto, mexendo at\u00e9 o molho engrossar.Junte o \u00f3leo de s\u00e9samo, envolva bem e desligue o lume.Tempere com sal, pimenta branca mo\u00edda e sementes de s\u00e9samo, e sirva.\t\n\t\n\t\tAten\u00e7\u00e3o ao tamanho do wok: n\u00e3o o sobrecarregue. Queremos couve salteada, n\u00e3o cozida.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100943"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101394,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100943\/revisions\/101394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}