{"id":100358,"title":"Frango chin\u00eas ao lim\u00e3o","modified":"2025-10-23T10:17:24+02:00","plain":"Tal como o seu primo chin\u00eas distante, o frango com laranja, a vers\u00e3o com lim\u00e3o n\u00e3o desilude \u2014 garanto\u2011te!\n\n\n\nPara quem n\u00e3o conhece, o nome 'frango ao lim\u00e3o' \u2014 frango frito envolvido num molho agridoce \u2014 pode n\u00e3o soar muito apelativo. Mas, at\u00e9 hoje, n\u00e3o conhe\u00e7o ningu\u00e9m que n\u00e3o tenha ficado convencido depois de provar. Esta inven\u00e7\u00e3o sino\u2011americana \u00e9 absolutamente viciante.\n\n\n\nUm delicioso frango com laranja\n\n\n\nIngredientes do frango chin\u00eas ao lim\u00e3o\n\n\n\nSe quiseres saber tudo sobre o vinagre de arroz e como o usamos em in\u00fameras receitas, espreita o meu artigo completo sobre o tema\n\n\n\nO molho de soja claro encontra-se em todos os supermercados; \u00e9 simplesmente molho de soja salgado. N\u00e3o o confundas com o molho de soja escuro\n\n\n\nO vinho Shaoxing \u00e9 indispens\u00e1vel ter na despensa para imensas receitas aqui no site. V\u00ea aqui como o substituir, mas recomendo vivamente o investimento\n\n\n\nO delicioso porco vermelho, um cl\u00e1ssico chin\u00eas, leva vinho Shaoxing\n\n\n\nDicas para o frango chin\u00eas ao lim\u00e3o\n\n\n\nCertifica\u2011te de que n\u00e3o fritas demasiados peda\u00e7os de frango ao mesmo tempo, para evitar que se colem. Costumo fritar cerca de 6 a 8 peda\u00e7os de cada vez quando uso a minha pequena fritadeira asi\u00e1tica.\n\n\n\n\u00c9 melhor servir de imediato. A minha panagem especial fica bem crocante, mas ao fim de algum tempo acaba por amolecer os peda\u00e7os de frango.\n\n\n\nUsa um term\u00f3metro de cozinha para garantir que o \u00f3leo est\u00e1 \u00e0 temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver demasiado quente, o exterior do frango pode queimar antes de o interior cozinhar. Se o \u00f3leo estiver demasiado frio, o frango vai absorver mais \u00f3leo e ficar\u00e1 pesado e gorduroso (a gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nA minha receita de arroz canton\u00eas combina muito bem com este prato\n\n\n\nSe quiseres guardar sobras para outro dia, reserva uma parte do frango crocante separada do molho. Assim, podes aquecer o frango e o molho em separado e o prato manter\u00e1 o seu sabor e a sua textura. O ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango ao lim\u00e3o (sem o molho) depois da primeira fritura e, depois, 'aquec\u00ea\u2011lo' passando-o pela fritadeira. No fundo, como batatas fritas congeladas.\n\n\n\nPodes usar peito de frango se quiseres, mas a coxa \u00e9 claramente mais saborosa.\n\n\n\nOutras receitas semelhantes a estes bocadinhos de frango ao lim\u00e3o\n\n\n\nSe gostares destes sabores, recomendo\u2011te vivamente experimentar o frango com alho e mel\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango chin\u00eas com lim\u00e3o\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMARINADA3 colheres de sopa de molho de soja claro3 colheres de sopa de vinho Shaoxing1 colher de sopa de vinagre de arroz300 g de sobrecoxas de frango em cubosPARA O MOLHO5 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar (ou mais a gosto)7 colheres de sopa de \u00e1gua1 pitada de sal1 colher de sopa de MaizenaP\u00c3O RALADO EXTRA CROCANTE1 por\u00e7\u00e3o do meu p\u00e3o ralado universal\t\n\t\n\t\tMarine o frango durante 2 h.Aque\u00e7a o \u00f3leo a 200 \u00baC.Retire o frango da marinada e passe-o por p\u00e3o ralado. Frite os peda\u00e7os uma vez (4-5 min), em pequenos lotes, e reserve-os num prato com papel absorvente (ou, idealmente, numa grelha).Quando todos os peda\u00e7os estiverem fritos, frite-os novamente at\u00e9 ficarem bem dourados, quase alaranjados.Coloque todos os ingredientes do molho num tacho em lume brando e mexa at\u00e9 engrossar. Desligue o lume e envolva o frango.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100358"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100455,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100358\/revisions\/100455"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}