{"id":100347,"title":"Massa salteada com carne de vaca, alho e couve","modified":"2025-10-23T10:20:44+02:00","plain":"Hoje trago uma receita de inspira\u00e7\u00e3o chinesa. Leva molho de ostra, tem o toque picante da pimenta e, acima de tudo, faz-se num instante. E n\u00e3o \u00e9 por acaso! Houve uma altura, quando era estudante, em que este era um dos meus almo\u00e7os preferidos (isso e o pad see ew tailand\u00eas)\n\n\n\nPad see ew\n\n\n\nA rapidez, o sabor e a pouca loi\u00e7a para lavar faziam dele o prato ideal. Al\u00e9m disso, \u00e9 um prato bastante equilibrado. Para o estudante pregui\u00e7oso que eu era, era perfeito. Enfim, chega de falar da minha vida e vamos \u00e0 receita.\n\n\n\nIngredientes para massa salteada com carne de vaca, alho e couve\n\n\n\nAmido de milho ou Maizena: Confere uma textura incr\u00edvel \u00e0 carne e engrossa o molho at\u00e9 aquela consist\u00eancia xaroposa de que gostamos.\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: \u00d3leo perfumado, de sabor divinal e bastante intenso \u2014 por isso, cuidado com os excessos!\n\n\n\nMolho de ostra: N\u00e3o sabe a ostra, mas \u00e9 essencial para o sabor dos pratos asi\u00e1ticos. Pode ser substitu\u00eddo, ainda que de forma imperfeita; mesmo assim, aconselho a tentar arranj\u00e1-lo.\n\n\n\nMolho de soja claro e escuro: O claro \u00e9 o cl\u00e1ssico de supermercado. O escuro \u00e9 mais dif\u00edcil, mas encontra-se em supermercados asi\u00e1ticos.\n\n\n\n\n\n\n\nCouve chinesa: Muito usada na cozinha asi\u00e1tica, pode ser substitu\u00edda por couve comum. Fica bom, mas n\u00e3o \u00e9 bem a mesma coisa.\n\n\n\nComo fazer massa salteada com carne de vaca, alho e couve?\n\n\n\nSe gostas desta receita, vais adorar os meus udon salteados com porco, alho e couve\n\n\n\nPara aprenderes a cortar a carne como um verdadeiro cozinheiro asi\u00e1tico, consulta este artigo\n\n\n\nCome\u00e7a de forma cl\u00e1ssica: marina a carne (por mais ou menos tempo do que o indicado na receita, ao teu crit\u00e9rio), salteia e reserva.\n\n\n\nSeguem-se os arom\u00e1ticos e depois os legumes. Aten\u00e7\u00e3o: cozinha primeiro tudo o que \u00e9 \u00ab branco \u00bb, como as partes brancas da couve ou as cebolas, antes das partes verdes. Porqu\u00ea? Porque leva mais tempo a cozinhar. Se gostas de porco, experimenta a minha massa salteada com porco\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMassa salteada com carne de vaca, alho e couve\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 dentes alho picado5 folhas couve chinesa, separada em partes branca e verde, ambas cortadas em tiras finas300 g carne de vaca em tiras100 g noodles previamente cozidos (peso seco)Marinada1 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa amido de milho2 colheres de sopa molho de soja claro1 colher de sopa pimenta-pretaMolho2 colher de sopa \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa molho de soja escuro1 colher de sopa molho de ostra\t\n\t\n\t\tMarine a carne de vaca durante 20 minutos.Misture o molho numa ta\u00e7a pequena.Salteie a carne de vaca num wok bem quente, com 2 colheres de sopa de \u00f3leo, durante 3 minutos, mexendo energicamente. Retire e reserve.Refogue o alho no wok em lume alto.Quando come\u00e7ar a alourar, junte as partes brancas da couve. Mexa frequentemente.Quando alourar, junte as partes verdes e continue a mexer.Passados 3 minutos, junte os noodles, a carne e o molho, e acrescente uma colher de ch\u00e1 de pimenta. Mexa bem durante 5\u20136 minutos, at\u00e9 evaporar.\t\n\t\n\t\tDeixem o molho evaporar bem. Caso contr\u00e1rio, n\u00e3o fica bom. Deixem-me orgulhoso.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100347"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100528,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100347\/revisions\/100528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}