{"id":100335,"title":"Asas de frango crocantes \u00e0 moda coreana","modified":"2025-10-23T10:23:34+02:00","plain":"Haver\u00e1 algo mais saboroso do que estas asas de frango fritas \u00e0 moda coreana? Crocantes e douradas, envolvidas num molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado. Para petiscar de forma absolutamente viciante, estas asas s\u00e3o sempre um sucesso.\n\n\n\nO que \u00e9 o frango frito \u00e0 moda coreana?\n\n\n\nSemelhante ao frango frito americano, o frango frito \u00e0 moda coreana (tamb\u00e9m conhecido como dakgangjeong) \u00e9 frango frito num empanado crocante e depois envolvido num molho pegajoso, doce e picante. O molho picante \u00e9 feito com uma pasta de malagueta coreana chamada gochujang, t\u00e3o saborosa quanto picante.\n\n\n\nTal como o meu karaage de frango japon\u00eas, as asas de frango fritas \u00e0 moda coreana s\u00e3o fritas duas vezes: primeiro, para selar e come\u00e7ar a criar a crosta crocante; depois, a uma temperatura mais elevada, para ficarem extra crocantes. No mesmo registo, experimente a minha receita de tenders de frango coreanos\n\n\n\nA minha receita de karaage de frango\n\n\n\nO empanado \u00e9 uma mistura simples de amido de milho (tamb\u00e9m conhecido como Maizena), sal e farinha de arroz ou de trigo. Tradicionalmente, usa-se amido de batata. Se gosta de uma massa mais espessa, use metade de farinha comum (para uso geral) e metade de amido de milho.\n\n\n\nComo servir as asas de frango \u00e0 moda coreana?\n\n\n\nEste prato costuma servir-se com rabanete coreano em conserva e acompanha-se com bebidas alco\u00f3licas, como cerveja ou soju.\n\n\n\nO popcorn chicken taiwan\u00eas come-se da mesma forma\n\n\n\nNa verdade, \u00e9 t\u00e3o comum servir-se com cerveja, na Coreia, que essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 conhecida como \u201cchimaek\u201d, jun\u00e7\u00e3o de \u201cchikin\u201d (frango frito) e \u201cmaekju\u201d (cerveja).\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAsas de frango coreanas crocantes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 asas de frangoPolme60 g amido de milho120 g farinha de arroz ou de trigo2 ovos180 g \u00e1gua com g\u00e1s fria2 colheres de ch\u00e1 alho em p\u00f31 pitada de sal1 pitada de pimentaMolho6 dentes alho picado1.5 colher de sopa gochujang1.5 colher de sopa molho de soja claro2.5 colheres de sopa mel1.5 colher de sopa manteiga\t\n\t\n\t\tNuma ta\u00e7a grande, misture o polme.Envolva o frango (amasse com as m\u00e3os) e deixe repousar 5 minutos.Numa panela, aque\u00e7a o \u00f3leo para fritar. Quando o \u00f3leo estiver a 170 \u00baC, junte as asas de frango e frite durante 4\u20135 minutos, ou at\u00e9 o frango ficar ligeiramente dourado e crocante.Volte a aquecer o \u00f3leo at\u00e9 190 \u00baC e frite as asas de frango uma segunda vez, at\u00e9 ficarem bem douradas.Numa panela, em lume m\u00e9dio-alto, junte os ingredientes do molho.Mexa at\u00e9 engrossar.Envolva as asas de frango no molho, numa ta\u00e7a grande.\t\n\t\n\t\tPor que \u00e9 que se frita duas vezes?A primeira fritura faz-se a uma temperatura mais baixa e come\u00e7a por derreter a gordura da pele, enquanto cozinha parcialmente o frango. A segunda fritura termina a cozedura e deixa o polme ultra\u2011crocante.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100335"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100573,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100335\/revisions\/100573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}