{"id":100299,"title":"Espetadas Tailandesas de Frango Satay","modified":"2025-10-23T10:53:08+02:00","plain":"Deliciosos espetos de frango com molho de amendoim tradicional, perfeitos para os seus aperitivos ou churrascos de ver\u00e3o\n\n\n\nOs espetos de frango satay tailandeses s\u00e3o uma especialidade gastron\u00f3mica incontorn\u00e1vel da Tail\u00e2ndia, famosos pela sua marinada saborosa.\n\n\n\nO segredo do seu sabor est\u00e1 precisamente nessa marinada, uma mistura cuidadosamente equilibrada de leite de coco, pasta de caril amarelo, curcuma, erva-pr\u00edncipe e galanga, que deixa o frango excecionalmente tenro e cheio de sabor.\n\n\n\nGrelhados na brasa, estes espetos s\u00e3o normalmente servidos com um molho de amendoim suave e picante, proporcionando uma experi\u00eancia de sabores rica e cheia de nuances. Para refrescar o paladar, costumam ser acompanhados por pepino e cebola finamente cortados.\n\n\n\nAcompanhe estes espetos com outro cl\u00e1ssico tailand\u00eas: o boi tigre a chorar\n\n\n\nAs origens dos espetos de frango satay\n\n\n\nQuanto \u00e0s suas origens, existem v\u00e1rias hist\u00f3rias sobre os espetos de frango satay. Bem enraizados na tradi\u00e7\u00e3o tailandesa, t\u00eam ra\u00edzes na influ\u00eancia dos comerciantes mu\u00e7ulmanos vindos da Indon\u00e9sia, que se misturaram com os sabores locais para criar uma receita \u00fanica.\n\n\n\nCom o passar do tempo, esta fus\u00e3o de sabores fez do satay uma verdadeira institui\u00e7\u00e3o na Tail\u00e2ndia, apreciada tanto pelos locais como pelos visitantes de todo o mundo.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m Moo Ping, s\u00e3o os meus espetos tailandeses preferidos\n\n\n\nSimples na prepara\u00e7\u00e3o mas complexos no sabor, os satay s\u00e3o hoje sin\u00f3nimo de conv\u00edvio e partilha, sendo saboreados tanto no dia a dia como nas grandes celebra\u00e7\u00f5es.\n\n\n\nA import\u00e2ncia da marinada\n\n\n\nSim, eu sei, 12 horas de marinada pode parecer demais. E sim, pode reduzir para algumas horas, ou at\u00e9 10 minutos... Mas honestamente, como os peda\u00e7os de frango s\u00e3o finos, absorvem t\u00e3o bem os sabores que seria um desperd\u00edcio n\u00e3o preparar com anteced\u00eancia.\n\n\n\n\n\n\n\nFa\u00e7a como quiser, vai ficar bom na mesma, at\u00e9 porque grande parte do sabor vem do molho satay para mergulhar, MAS pronto, vai perder qualquer coisa, palavra de quem gosta de comer bem.\n\n\n\n\n\n\tEspetadas de Frango Satay Tailandesas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t400 gramas de peito de frango (cortado em bifes finos)Marinada1 colher de sopa de pasta de caril amarelo (ou p\u00f3 de caril amarelo)1 colher de ch\u00e1 de curcuma em p\u00f30.5 colher de sopa de a\u00e7\u00facar branco0.5 colher de sopa de molho de peixe100 mililitros de leite de coco gordo60 mililitros de \u00e1gua0.5 colher de ch\u00e1 de sal1 talo de erva-pr\u00edncipeMolho Satay50 gramas de amendoins torrados50 gramas de chalotas0.5 cabe\u00e7a de alho2.5 colheres de sopa de \u00f3leo (neutro)5 gramas de pasta de caril massaman0.5 colher de sopa de molho de soja claro150 mililitros de leite de coco12 mililitros de molho de tamarindo35 gramas de a\u00e7\u00facar de palma (ou a\u00e7\u00facar mascavado)0.25 colher de sopa de sal1 colher de sopa de manteiga de amendoim\t\n\t\n\t\tMarinadaNuma ta\u00e7a grande, misture os ingredientes da marinada. Se usar o talo de erva\u2011pr\u00edncipe inteiro, triture-o na liquidificadora; caso contr\u00e1rio, pique-o finamente.Mergulhe os bifes de frango, garantindo que cada peda\u00e7o fique bem envolvido. Deixe marinar pelo menos 12 horas no frigor\u00edfico, para que os sabores penetrem bem na carne.Preparar as espetadasColoque os espetos de bambu de molho em \u00e1gua 30 minutos antes de grelhar. \u00c9 essencial para evitar que se queimem na grelha.Com o frango marinado e os espetos demolhados, enfie o frango nos espetos.Grelhar o frangoAque\u00e7a a grelha ou a chapa em lume m\u00e9dio-alto. Deve estar quente o suficiente para selar o frango, sem o queimar.Coloque os espetos na grelha e grelhe cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, virando-os regularmente. O frango est\u00e1 pronto quando estiver firme ao toque, atingir uma temperatura interna de 74\u00b0C e os sucos sa\u00edrem claros.Molho Satay Tailand\u00easTorre os amendoins e esmague-os ligeiramente num almofariz com pil\u00e3o.Triture o alho e as chalotas na liquidificadora.Aque\u00e7a um tacho em lume m\u00e9dio e junte o \u00f3leo. Adicione o alho e as chalotas triturados e cozinhe at\u00e9 libertarem aroma.Junte a pasta de caril massaman e cozinhe cerca de 2 minutos.Adicione o leite de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o molho de tamarindo, o a\u00e7\u00facar de palma e o sal. Cozinhe at\u00e9 o a\u00e7\u00facar se dissolver e a mistura voltar a ferver.Junte os amendoins esmagados e cozinhe mais 1 a 2 minutos antes de retirar do lume.\t\n\t\n\t\tSim, eu sei: 12 horas de marinada podem parecer excessivas. E sim, pode reduzir para algumas horas, ou at\u00e9 10 minutos... Mas, sinceramente, o frango cortado fininho absorve t\u00e3o bem os sabores que seria um crime n\u00e3o tratar disto com alguma anteced\u00eancia.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEsta receita foi-nos partilhada pela Praew, do blogue Hungry In Thailand. Fique atento, porque ela \u00e9 especialista em \u201cReceitas Tailandesas Aut\u00eanticas e F\u00e1ceis\u201d e vai trazer mais receitas tradicionais tailandesas em breve.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100299"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100797,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100299\/revisions\/100797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}