{"id":100269,"title":"Bolinhos de Tofu Crocantes com Molho Agridoce","modified":"2025-10-23T10:41:52+02:00","plain":"Esta receita foi especialmente criada para todos voc\u00eas que n\u00e3o t\u00eam necessariamente a sorte de viver perto de uma loja asi\u00e1tica.\n\n\n\nPode optar por comprar o seu molho agridoce j\u00e1 feito ou ent\u00e3o prepar\u00e1-lo com a minha receita de molho agridoce, que \u00e9 sinceramente igualmente simples.\n\n\n\nEmbora tenha influ\u00eancias claramente americanas, os past\u00e9is de tofu agridoce t\u00eam origem na China do s\u00e9culo XVIII, onde eram tradicionalmente feitos com carne de porco.\n\n\n\nIngredientes dos past\u00e9is de tofu com molho agridoce\n\n\n\nVamos come\u00e7ar pelo in\u00edcio: o tofu. \u00c9 preciso tofu extra firme.\n\n\n\nCongelar o tofu: um passo essencial na receita\n\n\n\nCongelar o bloco de tofu extra firme (n\u00e3o \u00e9 preciso escorrer a \u00e1gua antes de congelar) \u00e9 fundamental, pois a \u00e1gua no interior expande ao congelar e cria camadas no tofu, dando-lhe uma textura ainda mais parecida com carne. \u00c9 uma t\u00e9cnica que adoro usar nas minhas receitas vegetarianas pela textura e consist\u00eancia extra que proporciona.\n\n\n\nOs meus past\u00e9is de tofu com alho e mel\n\n\n\nO vinagre de arroz: \u00c9 praticamente o \u00fanico ingrediente \"ex\u00f3tico\" na lista. E mesmo assim, hoje em dia, como o sushi est\u00e1 na moda, encontra-se facilmente em qualquer supermercado.\n\n\n\nDicas para conseguir tofu agridoce crocante\n\n\n\nPrimeiro, \u00e9 importante esperar que o \u00f3leo atinja a temperatura certa. Idealmente, use um term\u00f3metro de cozinha, mas se n\u00e3o tiver, pode colocar uma gota da massa no \u00f3leo.\n\n\n\nSe chiar e subir imediatamente \u00e0 superf\u00edcie, est\u00e1 na temperatura ideal! Se o \u00f3leo n\u00e3o estiver suficientemente quente, a massa vai soltar-se e os past\u00e9is n\u00e3o ficar\u00e3o crocantes.\n\n\n\nAl\u00e9m disso, n\u00e3o deve colocar demasiados peda\u00e7os de uma vez no \u00f3leo. Caso contr\u00e1rio, a temperatura do \u00f3leo baixa e ter\u00e1 os problemas mencionados acima. Por isso, frite em pequenas quantidades!\n\n\n\nOs past\u00e9is n\u00e3o s\u00e3o fritos todos ao mesmo tempo\n\n\n\nQuanto ao molho, pode perfeitamente prepar\u00e1-lo com anteced\u00eancia para n\u00e3o ter de se preocupar com o espa\u00e7o na cozinha. No entanto, certifique-se de o aquecer antes de juntar os past\u00e9is.\n\n\n\nCom o que servir os past\u00e9is de tofu agridoce?\n\n\n\nPode simplesmente servi-los como entrada. Mas se for o prato principal de um jantar, o arroz branco simples \u00e9 sempre uma boa escolha. Misturado com o molho, fica delicioso.\n\n\n\nEm alternativa, posso sugerir o meu arroz frito, arroz chau chau ou ainda o meu arroz amarelo. E porque n\u00e3o o meu frango com lim\u00e3o para dar um bonito contraste de cores?\n\n\n\nO meu delicioso arroz frito\n\n\n\nSe os convidados (ou voc\u00ea) n\u00e3o forem f\u00e3s de arroz, tenho uma deliciosa receita de noodles salteados com legumes, tal como no restaurante. Honestamente, \u00e9 irresist\u00edvel e o sabor salgado combina na perfei\u00e7\u00e3o com o tofu agridoce.\n\n\n\n\n\n\tBolinhos de tofu crocantes com molho agridoce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMOLHO100 g a\u00e7\u00facar60 g vinagre de arroz60 g ketchup2 colheres de sopa amido de milho2 colheres de sopa \u00e1guaP\u00c3O RALADO1 por\u00e7\u00e3o da minha mistura universal de p\u00e3o raladoMarinada de tofu300 g tofu extra-firme (congelado)3 colheres de sopa molho de soja claro1 colher de sopa vinho de Shaoxing\t\n\t\n\t\tDescongele o tofu no frigor\u00edfico durante toda a noite (n\u00e3o o esprema).Esprema o tofu para retirar quase toda a \u00e1gua.Parta-o delicadamente em pequenos peda\u00e7os; aten\u00e7\u00e3o: estar\u00e1 muito quebradi\u00e7o.Numa ta\u00e7a, junte o tofu aos ingredientes da marinada e envolva delicadamente.Noutra ta\u00e7a, prepare a mistura de p\u00e3o ralado (a minha receita universal).Aque\u00e7a o \u00f3leo a 180 graus.Passe os peda\u00e7os de tofu, um a um, pela mistura de p\u00e3o ralado e coloque no \u00f3leo. Frite-os uma primeira vez at\u00e9 ficarem ligeiramente dourados. Deixe repousar 5 min e frite uma segunda vez at\u00e9 dourar.Numa ta\u00e7a, misture os ingredientes do molho.Num wok, em lume m\u00e9dio, junte a mistura do molho, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar.Reduza para lume brando, junte os bolinhos e envolva delicadamente.\t\n\t\n\t\tTenha cuidado: o tofu desfaz-se muito facilmente.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100269"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100718,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100269\/revisions\/100718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}