{"id":100247,"title":"Massas chinesas frias com molho de amendoim","modified":"2025-10-23T10:47:19+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de noodles frios com um molho de amendoim levemente picante. Perfeita para acompanhar refei\u00e7\u00f5es de ver\u00e3o, esta ta\u00e7a \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o ideal de sabores doces, salgados e picantes. F\u00e1cil de preparar e incrivelmente saborosa, vai rapidamente tornar-se um cl\u00e1ssico indispens\u00e1vel no seu menu de ver\u00e3o ou primavera.\n\n\n\nDesta vez, n\u00e3o h\u00e1 grande introdu\u00e7\u00e3o sobre as origens desta receita. Inspira-se no que se pode provar na China, mas na verdade \u00e9 uma deliciosa improvisa\u00e7\u00e3o. R\u00e1pida, fresca e deliciosa.\n\n\n\nSe preferir algo quente e irresist\u00edvel, experimente os meus noodles salteados com frango\n\n\n\n\n\n\n\nPrincipais ingredientes dos noodles frios com amendoim\n\n\n\nMolho de soja claro: Serve de base salgada e umami para o molho\n\n\n\nVinagre de arroz: D\u00e1 acidez, equilibra a riqueza da manteiga de amendoim e refresca o molho.\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: D\u00e1 ao molho um sabor a frutos secos e acrescenta complexidade arom\u00e1tica.\n\n\n\n\n\n\n\nSriracha: D\u00e1 um toque picante e uma cor avermelhada ao molho.\n\n\n\nFlocos de malagueta vermelha: Acrescentam mais picante e uma textura crocante; se usar Gochugaru coreano, obt\u00e9m um sabor fumado e ligeiramente adocicado.\n\n\n\nCom o que servir noodles frios com molho de amendoim?\n\n\n\nEnquanto escrevia este artigo, s\u00f3 me apetecia shogayaki, por isso \u00e9 essa a minha sugest\u00e3o! Mas, a s\u00e9rio, vaca com cebola, frango com gengibre ou at\u00e9 frango da felicidade tamb\u00e9m ficam \u00f3timos.\n\n\n\n\n\n\tNoodles chineses frios com molho de amendoim\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokSaladier\t\n\t\n\t\t320 g de noodles \u00e0 escolha4 dentes de alho picado2 fatias finas de gengibre fresco1 colher de sopa de \u00f3leo vegetal (para saltear)1 cebola em cubosMolho1.5 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavado130 g de manteiga de amendoim cremosa3 colheres de sopa de molho de soja claro80 ml de \u00e1gua morna1 colher de sopa de vinagre de arroz1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa de sriracha1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta vermelhaPara guarnecerSementes de s\u00e9samo2 talos de cebolos fatiados (para guarnecer)Amendoins picados\t\n\t\n\t\tLeve ao lume uma panela grande com \u00e1gua e deixe ferver. Coza os noodles conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Passe-os por \u00e1gua fria para parar a cozedura e escorra.Numa ta\u00e7a \u00e0 parte, misture os ingredientes do molho.Bata at\u00e9 ficar homog\u00e9neo, adicionando mais \u00e1gua, se necess\u00e1rio.Aque\u00e7a o \u00f3leo numa panela grande ou num wok, em lume m\u00e9dio-alto. Salteie o gengibre e o alho por cerca de 2 minutos. Junte a cebola e salteie por mais 1 minuto.Adicione o molho \u00e0 panela e cozinhe durante 1 a 2 minutos.Numa saladeira, misture o molho com os noodles at\u00e9 ficarem bem envolvidos.Envolva muito, muito bem.Transfira para ta\u00e7as de servir e finalize com amendoins picados, sementes de s\u00e9samo e cebolos.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles froides, nouilles sauce cacahu\u00e8te, salade de nouilles froides","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100247"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100751,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100247\/revisions\/100751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}