Aviso a todos os amantes de sushi: este artigo é para vocês! A estrela incontestável da cozinha japonesa é o célebre sushi, mas conhecem o seu primo próximo, o temaki? Este prato leva os mesmos ingredientes que o sushi, mas em forma de… cone. Por isso, é a escolha perfeita […]
O método infalível para fazer os seus próprios Maki Sushi em casa, para noites de sushi sem limites e a baixo custo Olá, olá, caros leitores. Durante muito tempo no site só existia a minha receita de arroz para sushi e muitos de vocês diziam-me que gostariam de um artigo […]
Uma deliciosa receita de espetadas de frango teriyaki melhores do que no restaurante Não há nada melhor para terminar o verão em grande (e com doçura) do que fazer uns grelhados. Para todos os fãs de frango Teriyaki, a versão em espetadas vai agradar a muitos. Assim começa-se bem o […]
Uma deliciosa receita de molho de miso para todos os seus pratos japoneses No Japão, reconhecê-la-á pelos caracteres 味噌だれ. É, na verdade, um molho de miso japonês genérico. Ao contrário da receita de salmão no miso, onde é usado apenas como marinada, aqui foi mesmo pensado para acompanhar absolutamente tudo. […]
A receita do delicioso molho de sésamo japonês para todos os seus temperos e saladas O verão está prestes a terminar. Felizmente, com o calor que se faz sentir, as saladas continuam bem-vindas à mesa. Trago aqui um incontornável da cozinha japonesa que combina na perfeição com saladas — sobretudo […]
Uma deliciosa receita de molho Unagi para todas as suas lacagens e molhos de mergulho japoneses Unagi no tare, molho Kabayaki, molho Nitsume… No Japão, o molho Unagi tem vários nomes, mas um deles deve ter chamado a sua atenção: “molho de enguia”. Como se costuma dizer, o hábito não […]
Se já leu o nosso artigo sobre o nori, este também vai prender a sua atenção… Nori, aonori… é natural que surjam dúvidas. O aonori é, afinal, outra alga comestível, um básico da la cuisine japonaise. Mas em que difere do nori? E como o podemos utilizar? O que é […]
Talvez já tenha reparado nestas pequenas folhas verdes a decorar o seu prato. Não se deixe enganar… O shiso, ainda pouco conhecido por cá, faz lembrar a hortelã ou o manjericão, tanto no aspeto como no paladar. É uma erva aromática extremamente versátil, capaz de realçar inúmeros pratos. Contamos-lhe tudo […]
O que é o molho teriyaki? O molho teriyaki é um molho espesso, agridoce, utilizado na cozinha japonesa. O nome vem de “teriyaki”, palavra que designa o método de cozinhar carne ou legumes neste molho. Dá aos alimentos um sabor levemente ácido, que é também o significado literal do termo, […]
A história da cozinha japonesa A cozinha japonesa sofreu forte influência da Coreia e da China. Pode resumir-se em três palavras: simplicidade, apresentação e sazonalidade. É respeitada e apreciada em todo o mundo. Reúne mais de 1500 ingredientes diferentes, com o arroz no papel principal. As minhas receitas japonesas mais […]
